Поиск по каталогу.
Контакты
Адрес :
г. Одесса,. 6-й км Овидиопольской дороги. ТВЦ "6-й Элемент".
Tел./факс :
(048)772-57-86
E-mail :
[email protected]




Стол детский из дерева
Конструкция детского столика довольно проста и это отлично видно на фото. Она включает в себя столешницу и ножки, которые ее удерживают. Для ножек нужны деревянные бруски размером 40х40 мм (50х50). В

Стол из бруса своими руками
Затем установите перекладины, обеспечивающие лучшую устойчивость (на схеме обозначены розовым). Если вы хотите, чтобы шурупы, соединяющие детали каркаса, были невидны, воспользуйтесь специальным приспособлением

Сделать стол из дерева своими
В продаже есть огромный выбор столов из любых материалов: пластик, стекло МДФ. Но дерево продолжает оставаться фаворитом во все времена. Правда, стоить такой стол будет немало. И наверняка вы уже задумывались

Сайты Винницы
Не секрет, что работа в IT-индустрии — это хороший заработок, достойные условия труда и самые привлекательные перспективы (например, стажировки и рабочие контракты за рубежом). Поэтому, обучение

Dneprovskiye.info
Кто такой популярный блоггер, и как им стать? Почем именно блоггером а не: сеошником манимейкером, вебмастером или сеошником,   — потому что эти три слова не привязаны к конкретному сайту,

Сайты Тернополя
Это немыслимо! Чтобы я, человек с высшим образованием, попался на такой дешевый трюк. Сказать по правде, сейчас меня переполняют двойственные чувства. С одной стороны — праведный гнев: “Ну как

Сайты Львова
Какое доменное имя лучше выбрать? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо вначале определиться с назначение и спецификой самого сайта. С именем домена, как с именем ребенка — выбирается

Khmelnytskyi-trend.in.ua
Черный цвет панели. Белизна экрана монитора. Мерцающий курсор. Пим-бим… Если вы ведете блог или занимаетесь постоянными публикациями в соцсетях, то наверняка сталкивались с творческим кризисом.

Kharkov-trend.in.ua
Черный цвет панели. Белизна экрана монитора. Мерцающий курсор. Пим-бим… Если вы ведете блог или занимаетесь постоянными публикациями в соцсетях, то наверняка сталкивались с творческим кризисом.

Ternopil-trend.in.ua
Черный цвет панели. Белизна экрана монитора. Мерцающий курсор. Пим-бим… Если вы ведете блог или занимаетесь постоянными публикациями в соцсетях, то наверняка сталкивались с творческим кризисом.

Чай для Майкла Джексона

Опубликовано: 13.10.2018

видео Чай для Майкла Джексона

ПрожекторПерисХилтон - Билли Джин / Billie Jean

В мире чая традиция всегда шла рука об руку с экспериментом. Ведь далеко не всегда разнообразие сортов и видов этого напитка было таким, каким мы его застали в наши дни.



С течением веков менялись методы сбора и сушки, хранения и заваривания, которые меняли чайные предпочтения целых народов и даже торговую политику и традиции государств.   При этом результаты экспериментов, которые пришлись по вкусу любителям и покупателям, закреплялись и становились частью традиции, а ищущие люди шли дальше, развивая мир вкусов.


Лунная походка

Поиски не закончились и сегодня. И в наши дни ценители чая выводят новые сорта чайного куста, изобретают новые технологии производства чайного сырья. Новейшая история знает уже массу примеров новаторства, которое привело к появлению таких популярных видов чая как кимун, ходзича, фиолетовый пуэр, органический габа-чай…


Майкл Джексон в Музее мадам Тюссо, Бангкок

Это свидетельствует о том, что возможности, которые скрывает в себе чай, еще далеко не исчерпаны, и нас ждет еще множество открытий. Причем, некоторые открытия вполне по силам сделать и каждому из нас – если только захотеть и немножко пофантазировать, всегда есть шанс сделать такой чай, который, как в известном присловье, "есть только у меня и Майкла Джексона"!

Начать можно с чего угодно. Для меня первые эксперименты были связаны с попыткой приготовить своими руками генмайча – японский чай с жареным рисом. Как оказалось, это не так уж и сложно, главное найти подходящий сорт риса, который не просто сгорит на сковороде при попытках его поджарить, а, приобретя, ровный «загар», раскроется наподобие попкорна. После чего его остается лишь остудить и смешать с зеленым чаем сенча.

Еще один чай, который я научился готовить в домашних условиях, похож на японский ходзича. У японского ходзича незавидный «бекграунд» - он не только готовится из банча, «чая для нищих» (дешевой сенчи осеннего сбора, в то время как лучший сбор производится весной), но еще и обжаривается. Более того: иногда его готовят вообще из веток – сырья для чая, который по-японски называется кокейча. Их тоже жарят на углях, в керамической емкости, благодаря чему чайное сырье не только почти целиком утрачивает кофеин, но еще и приобретает характерный привкус «дымка», хотя и не такой явный, как у лапсанг сушонга.

Попробовать приготовить ходзича меня подтолкнула… жадность: купил пачку не совсем качественной сенчи – пить не хочу, а выкидывать жалко. Вспомнив, как в 1920 году предприимчивые японцы попытались исправить подобное положение вещей, я включил максимальную температуру в духовке, после чего на 10 минут вставил внутрь противень с рассыпанной по нему пачкой неудачного чая. И оказалось, что полученный в результате такой прожарки чай можно не только пить самому, но и угощать им гостей!

Конечно, плохую сенчу я с тех пор не покупаю, но и отказать себе в удовольствии выпить чашечку самодельного ходзича порой невозможно. Но теперь я поступаю иначе. Я уже не жарю весь пакет, а беру количество сенчи, равное трем-четырем заваркам, и поджариваю чай на плите в тефлоновом лоточке либо на сковороде. Так проще контролировать процесс, вовремя перемешивая чай и не давая ему подгорать.

После 10-15 минут прожарки я ссыпаю получившийся коричневый чай цвета древесной коры в плошку, чтобы дать ему остыть, после чего перекладываю в банку.

Тот, кто пил сенчу, ни за что не спутает ее ни с каким другим чаем. Характерная сладость во вкусе, пронзительная свежесть, которой обладает даже горячий чай, а также красивый салатово-фисташковый цвет настоя – вот те признаки, по которым ее может квалифицировать даже новичок.

И все эти признаки сенча утрачивает в процессе обжарки. Но многое и приобретает. Во-первых, цвет чайного настоя «домашнего ходзича» становится пивным – золотистый цвет меда с редкими зеленоватыми отблесками, если смотреть сквозь прозрачную пиалу на солнце. Во-вторых, из вкуса полностью уходит зеленушность и «овощной» привкус. Единственное, что не только остается, но и еще более усиливается – это сладость.

Еще одно приобретение - сухой чай получает при обработке яркий запах жареных тыквенных семечек и легкий шлейф осенних костров, сопутствующих времени его сбора и готовки. Правда, без особых приготовлений повторить дымный шлейф в домашних условиях почти невозможно, но получить вкуснющую "семечковость" - легко!

В процессе приготовления чайного настоя непохожесть самодельного ходзича на сенчу становится еще более заметной. Если сенча – это яркий травянистый вкус, то здесь уже две вкусовые доминанты - карамель и топленое молоко. Зато в запахе палитра намного шире - здесь не только сладкое молоко и семечки, но также немного ванили и - что удивительно - нотки, характерные для тайваньских темных прожаренных улунов.

Чай этот, как и все японские чаи, не требует долгого заваривания – в этом случае он начинает горчить. Полминуты вполне достаточно для первой и второй заварок. Третья заварка чаще всего последняя – все японские чаи быстро отдают вкус.

Из собственной практики чаепития могу только порекомендовать сначала заварить чай, собрать весь получившийся настой в отдельную емкость (керамический чайник) и только потом пить – поверьте, так будет вкуснее. Для тех же, кто не привык пить «пустой чай», сразу скажу – мой ходзича замечательно сочетается и с сахаром, и с молоком, и с медом.

Впрочем, я не уверен, что у меня получился именно ходзича – все-таки, иное сырье, иная технология. Вполне возможно, что если доработать этот рецепт, может получиться оригинальный сорт чая. Но в любом случае я уверен – Майклу Джексону он бы точно понравился!

Юрий Хващевский

rss