Главная › Новости

Выращивание лука-шалота

Опубликовано: 04.11.2018

Лук-шалот известен под разными именами: кущовка, семейный, гнездовка, дружная семейка, сорокозубка, кустовка и т.п. Все эти названия несут в себе прямой намек на основную характеристику этого лука — многозачатковость. Почему стоит заняться выращиванием лука-шалота на своем огороде? Во-первых, его небольшого размера луковицы отлично хранятся без потери товарного вида и вкусовых качеств всю зиму. Заплетенный в косу шалот можно разместить прямо на кухне, где он будет всегда под рукой (следует учитывать, однако, что при этом от хранения в тепле несколько ухудшиться вкус луковиц).  Во-вторых, в приготовлении пищи луковицы шалота  могут выступать полноценной заменой обычному репчатому луку, придавая вашим традиционный кулинарным шедеврам новый изысканный вкус и аромат. К тому же многие хозяйки найдут очень удобным скромный размер самих луковиц. И, наконец, в-третьих перо у семейного лука более тонкое и нежное и не склонно грубеть в течение всего сезона. Да и нарастает оно гораздо раньше, чем у репчатого лука.

Лук-шалот — многолетнее растение, но чаще всего его выращивают в двухлетней культуре.  Размножить эту разновидность лука можно как с помощью семян, так и вегетативно, т.е. с помощью луковиц. В первый год возделывания при семенном размножении формируется гнездо из 4-5 маленьких луковичек. В следующий год из этих луковичек образуется уже более значительные гнезда с 8-10 луковицами весом 25-50 (при этом их совокупная масса может достигать 400-500 граммов). Иногда число зачатков может доходить до 10-15 штук.  Видов этого лука много: встречаются красный, фиолетовый, желтый, коричневый, белый, а по форме луковиц — от продолговатой до овально-плоской в зависимости от сортовых особенностей.

Выращивание лука-шалота практикуется как исключительно ради сбора ранней витаминной зелени, так и для получения урожая аккуратных, остро-сладких луковиц.

Семейный лук предпочитает окультуренные, хорошо дренированные почвы с нейтральной реакцией. Среди лучших его предшественников фигурируют бобовые, морковь и картофель. Осенью грядку следует щедро заправить компостом или перегноем (из расчета 4-5 килограммов на метр квадратный), а также внести 20-25 граммов суперфосфата, 10-15 граммов калийной соли на метр квадратный будущих посадок. Весной непосредственно перед посадкой грунт обогащают 5-7 граммами аммиачной селитры на метр квадратный.

Луковицы лука-шалота можно высаживать как ранней весной, как только почва будет готова к обработке, а также под зиму по схеме 10-15×45.  При этом при подзимней посадке урожай можно будет собирать на 10-15 дней раньше, чем при весенней. На метр квадратный грядки у вас уйдет порядка 0,75-1,5 килограмма луковиц. Кстати, чем крупнее посадочная луковица, тем больше перьев и дочерних луковиц она склонна формировать. Однако для частного употребления целесообразнее выбирать луковички средних размеров (диаметром 3-4 сантиметра), а совсем мелкие использовать для выгонки зелени.

Для профилактики мучнистой росы луковицы за неделю до посадки прогревают в течение 8 часов при температуре 40-42 градусов. Перед посадкой стеблевую шейку непременно укорачивают, а луковички заглубляют в грунт «до плечиков» (на 4-5 сантиметров). Если у вас ощущается недостаток посадочного материала, то крупные луковицы можно разрезать «по глазкам» на 3-8 частей.

Сезонный уход за луком-шалотом включает в себя рыхления междурядий, прополки и 4-5 поливов. Лучок лучше подкармливать исключительно органикой: настоем коровяка (1:10) или птичьего помета (1:15). Первую подкормку осуществляют в период отрастания листьев ранней весной, а в вторую — на этапе закладки луковиц. От луковой мухи хорошо помогает посыпание грядок золой или полив раствором поваренной соли (1 стакан на 10 литров воды).

При выращивании лука-шалота исключительно на зелень уборку пера можно начинать со второго года посадки со второй половины апреля. Важно успеть убрать урожай до образования луковых стрелок, ведь тогда значительно снизиться товарное качество листьев. Чтобы на протяжении долгих лет семейный лук радовал вас ежегодными урожаями ароматной зелени, в конце июля поникшее перо срезают, а грядку обильно поливают водой и слегка подсохшую почву глубоко рыхлят. В августе и в последней декаде ноября семейный лук следует основательно окучить. При загущенном выращивании урожайность этого вида лука достигает 5 килограммов с метра квадратного.

Есть одна маленькая хитрость, позволяющая получить более крупные луковицы с посадочной единицы. Примерно через полтора месяца после появления всходов (когда лучок начнет делиться) приступайте к его постепенному раздергиванию по мере необходимости для непосредственного употребления в пищу. Делать это следует аккуратно, придерживая рукой остальные луковицы. В гнезде должно остаться в итоге по 1-2 луковицы, тогда к моменту уборки они вырастут непривычно крупными.

К уборке луковиц шалота приступают в конце июля—августе, когда начинается массовое полегание его листьев. Гнезда луковиц достают из почвы, разбирают на отдельные луковицы и сушат прямо на грядке (если позволяет погода). Через несколько дней их убирают и досушивают под навесом.

Нужно учитывать, что длительное вегетативное размножение приводит у измельчанию луковиц и снижению их устойчивости к различным заболеваниям. Поэтому раз в 4-5 лет посадкам лука требуется обновление посевом семян. Это лучше делать под зиму, в последней декаде ноября. Высевают чернушку по вышеприведенной схеме при норме 2 грамма на метр квадратный грядки. Глубина заделки — 3-4 сантиметра.

Получить собственный семенной материал этой разновидности лука не так-то просто — ведь он не склонен к стрелкованию. Чтобы стимулировать стрелкование у семейного лука, попробуйте длительное время хранить посадочные луковицы при температуре от 0 до 5 градусов (например, в холодильнике) и высадить их под зиму. Семенные растения должны располагаться от других сортов шалота и репчатого лука на расстоянии в не менее двух километров (для открытого грунта) и шестисот метров — для закрытого грунта.

Выращивание лука-шалота на дачном участке доступно каждому, но, к сожалению, эта культура пока не вошла в список самых выращиваемых представителей семейства луковых. Однако ее скороспелость, устойчивость к стрелкованию, позволяющая хранить урожай без потерь, и великолепные вкусовые характеристики оставляют надежду, что семейный лук еще найдет своих почитателей среди увлеченных дачников.