Апельсиновий сироп - солодкий екзотичний продукт, що володіє легкою кислинкою і насиченим яскраво-оранжевим кольором (див. Фото). У господарстві він незамінний. З ним вдається приготувати багато смачних десертів, а також оригінальних соусів та інших страв.
Якщо сироп, отриманий з апельсинів, злегка розбавити водою, то з нього вийде цілком гідний напій, яким в одну мить можна втамувати спрагу і поповнити організм вітамінно-мінеральним складом.
Як правило, до складу апельсинового сиропу повинні входити тільки сік апельсина, очищена вода і цукор. Однак у нинішній подібної продукції, яку сьогодні можна купити в будь-якому супермаркеті, містяться і консерванти, і барвники, і навіть шкідливі синтетичні речовини. Саме тому більшість господинь вважає за краще виготовляти даний продукт самостійно, хоч це і не завжди у всіх виходить.
Як зробити апельсиновий сироп в домашніх умовах?
«Як зробити апельсиновий сироп в домашніх умовах?» - це питання найчастіше хвилює людей, що віддають перевагу виключно натуральні продукти. Готувати даний напій - одне задоволення! Його приготування не забирає надто багато часу, а також не вимагає великих витрат.
Так, щоб зробити своїми руками смачний і ароматний апельсиновий сироп, необхідно підготувати такі інгредієнти:
- апельсини;
- очищену воду;
- цукровий пісок.
Насамперед ретельно промиваються два апельсина, так як даний вид сиропу буде готуватися з апельсинових кірок. Після шкірка екзотичних фруктів натирається на крупній тертці. Зверніть увагу на те, щоб разом з цедрою НЕ натерла гірка біла м'якоть. Подрібнена шкірка апельсинів заливається водою (200 мілілітрів), переміщається на плиту і доводиться до кипіння, а після проваривается протягом десяти хвилин. Тим часом з апельсинової м'якоті видавлюється натуральний сік, який після додається в киплячу рідину з цедрою. Туди ж всипається двісті грамів цукрового піску, все ретельно перемішується і знову доводиться до кипіння на мінімальному вогні. Після цього рідина охолоджується, проціджують через марлю і охолоджується. З даної кількості інгредієнтів виходить одна порція смачного апельсинового сиропу.
Використання в кулінарії
Використання апельсинового сиропу в кулінарії не обмежується тільки тим, що його застосовують для приготування охолоджених напоїв та алкогольних коктейлів. Цей ароматний продукт допускається використовувати для просочення бісквіта, манника, а також для поливання різних тістечок, пудингів, пирогів і морозива. Даним сиропом можна просочувати навіть прості коржі, завдяки чому самий звичайний торт буде соковитим і ароматним. Багато такою солодкою рідиною поливають млинці та оладки, що надає їм більш привабливий зовнішній вигляд, а також в рази покращує аромат і смак.
Деякі гурмани сиропом з апельсинів доповнюють чай і кава. Таким чином напої виходять незвичайними і екзотичними. Також існує безліч солодких десертів, які готуються з цим продуктом. Рецепти деяких з них ви знайдете в наведеній нижче таблиці.
Назва
складові
рецепт
кекси з апельсиновим сиропом
Три столові ложки м'якого вершкового масла, по вісімдесят п'ять грамів цукрового піску і борошна, яйце, тридцять грамів йогурту, чайна ложка подрібненої апельсинової шкірки, тридцять мілілітрів сиропу з апельсинів, половина чайної ложки розпушувача.
Насамперед береться масло і за допомогою вилки ретельно перетирається з цукром. В отриману суміш вбивається яйце і додаються йогурт, цедра і сироп. Суміш перемішується і доповнюється борошном, сіллю і розпушувачем. Після тісто вимішує, розливається по змазаним маслом формочках і запікається при температурі сто вісімдесят градусів протягом двадцяти п'яти хвилин. Перед подачею готові кекси ще раз поливаються сиропом для просочення.
гарячий шоколад з апельсиновим сиропом
П'ять мілілітрів сиропу, сто грамів чорного шоколаду, двісті п'ятдесят мілілітрів жирних вершків, столова ложка води, цукор (за смаком), апельсинова цедра (для прикраси).
Шоколад ламається невеликими шматочками, поміщається в підходящий посуд і розтоплюється на водяній бані. У топленого шоколадну масу вливаються вода, киплячі вершки і сироп. Десерт змішується з цукром, перемішується, а також присипається цедрою і подається до столу.
панна-котта з апельсиновим сиропом
П'ятнадцять грамів желатину, сто п'ятдесят мілілітрів молока, столова ложка цукру, сто мілілітрів гранатового соку, дві столові ложки сиропу з апельсинів, жирні вершки (сто п'ятдесят грамів), ванільна есенція (за смаком) вода (шість столових ложок).
В першу чергу желатин потрібно поділити на дві частини. Першу частину, що складається з десяти грамів желатину, залийте чотирма столовими ложками води. В іншому посуді розведіть іншу частину желатину і води. Залиште заготовки на десять хвилин. Далі в розведені десять грамів желатину додайте молоко, вершки, ванільну есенцію і цукор. Отриману суміш поставте на вогонь і нагрійте при постійному помішуванні. Після цього масу остудіть, розподіліть по відповідним склянках і приберіть в холодильник для застигання. Тим часом візьміть залишився розведений желатин, додайте в нього сік граната, сироп з апельсина і злегка розігрійте на мінімальному вогні. Готову рідину розлийте по ємностей з вершковою масою і приберіть в прохолодне місце для остаточного застигання. Перед подачею панна-котту рекомендується прикрасити скибочкою лимона і листком м'яти.
Крім десертів і напоїв, апельсиновим сиропом доповнюють і м'ясо, а також заправляють деякі салати і закуски. Такий ароматної екзотичної рідиною, напевно, неможливо зіпсувати жодне блюдо.
Апельсиновий сироп є неймовірно смачним і корисним напоєм. Він володіє екзотичної ноткою, завдяки чому здатний дивувати знову і знову.
Як зробити апельсиновий сироп в домашніх умовах?