Поиск по каталогу.
Контакты
Адрес :
г. Одесса,. 6-й км Овидиопольской дороги. ТВЦ "6-й Элемент".
Tел./факс :
(048)772-57-86
E-mail :
[email protected]




Різниця між брі та камамбер

Камамбер має жовтуватий колір всередині

Фото: whatwolf / Freepik

Брі і камамбер дуже схожі на вигляд. Це м'які сири з коров'ячого молока, вкриті білою цвіллю. Проте, між ними є істотні відмінності. Ось що слід знати, коли вам наступного разу доведеться вибирати між цими сирами:

Походження: перші згадки про брі датуються VIII століттям н.е., а ось перший камамбер був виготовлений в XVIII столітті. Оригінальний брі роблять на в Іль-де-Франс, а камамбер - в Нормандії.

Технологія: на відміну від камамберу, під час виробництва в брі додають вершки. В результаті брі на 60% складається з молочного жиру, а камамбер - тільки на 45%. Крім того, камамбер має більш виражений смак і аромат.

Зовнішній вигляд: діаметр кругляшки сиру відрізняється. Найчастіше брі формують в великі круглі "коржі" до 60 см в діаметрі або маленькими головками до 12 см. Камамбер ж виготовляють виключно маленькими головками до 12 см в діаметрі і вагою близько 250 г.

Внутрішній вигляд: брі, як правило, білуватий всередині, в той час як камамбер має більш глибокий жовтуватий колір. Існує різниця і в структурах: брі зазвичай щільніше, ніж камамбер.

Аромат і смак: камамбер відрізняється пікантним, трохи грибним смаком. Французький поет і прозаїк Леон-Поль Фарг охарактеризував аромат цього сиру як "запах ніг Бога".

Смак молодого брі дуже м'який та ніжний, але в міру дозрівання він набуває гостроти. Аромат у цього сиру тонкий, елегантний, з ноткою лісових горіхів.

Правила подачі: Брі є одним з найбільш "універсальних" французьких сирів, так як добре підходить і до святкового столу, і до звичайного обіду. Брі краще їсти, коли він має кімнатну температуру.

Консистенція камамберу більш текуча, тому його легше нарізати охолодженим. У Франції цей сир люблять подавати з теплим хрустким багетом. Його смак підкреслять молоді червоні вина, кальвадос або сидр.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" розповідав, як навчитися вибирати екзотичні сири . Також ми писали, яку користь сир приносить для здоров'я .

Дивіться відео, як приготувати млинці з ікрою і шпинатом:

Читайте найважливіші новини в Telegram , А також дивіться цікаві інтерв'ю на нашому YouTube-каналі .

джерело: сьогодні