Поиск по каталогу.
Контакты
Адрес :
г. Одесса,. 6-й км Овидиопольской дороги. ТВЦ "6-й Элемент".
Tел./факс :
(048)772-57-86
E-mail :
[email protected]




Як чистити кедрові горіхи в домашніх умовах

  1. Як чистити кедрові горіхи від шкаралупи
  2. Очищення великої кількості кедрових горішків
  3. Добування насіння з шишки і деякі цікавинки

Вітаю вас, шановні читачі

Вітаю вас, шановні читачі! Сьогодні розповім - як чистити кедрові горіхи. Зі статті ви дізнаєтесь, чи є можливість вдома швидко відокремлювати горіхи від шишки, а ядро ​​від майже сталевий кедрової шкаралупи. До речі, розповім також про безвідходному виробництві - у відро для сміття ніщо не піде. А ще побачите цікаві відео, в тому числі про виготовлення простого пристрою для розколювання горішків.

Очищення кедрових горіхів складається з двох фаз:

  1. Добування насіння з шишки
  2. Очищення насіння від шкаралупи

Так як більшість людей цікавить саме те, як очистити кедрові горішки від шкаралупи, то почну з другої фази.

Як чистити кедрові горіхи від шкаралупи

Так, мати справу з соняшником і навіть волоським горіхом простіше, ніж з північним "жителем". Але все-таки і з ним можна впоратися. Є кілька способів того, як очистити кедрові горішки будинку.

Прозу про зуби можна було б опустити, але все ж для початківців або для тих, хто вперше побачив плоди сибірської сосни, поділюся тонкощами техніки. Горішок потрібно клацати поперек, пальцями брати за його вершину-вістря, розколювати в найбільш вразливому місці - в середині. Головне робити це плавно, щоб і до стоматолога йти не довелося, і ядро ​​НЕ розкусити на дві половини. Загалом, трохи тренування і все вийде. Але все ж, краще не ризикуйте з зубками. Хоча є думка, що сибіряки все життя клацають ці горішки зубами і мають міцні зуби. Що ж, сибіряки - це сибіряки. Їх міцне здоров'я завжди славилося.

Очищення великої кількості кедрових горішків

Як чистити кедрові горіхи тим, кому вони потрібні для приготування страв, наприклад, салатів з кедровими горішками або соусу песто? Адже купувати вже очищені ядра не рекомендується - вони дуже швидко втрачають свіжість, псуються.

Варіанти того, як почистити кедрові горішки:

  1. Замочуємо горішки в воді на 12-24 години. Шкаралупа стає м'якше і вони легше очищаються.
  2. Можна залити окропом на кілька хвилин (5-10 хвилин) і тоді вони легше чистяться.
  3. Очищення попередньо заморожених горішків. Горішки можна зберігати в морозилці і діставати їх звідти в міру необхідності. Врахуйте, що після розморожування горішки можна зберігати і після їх очищення потрібно відразу використовувати.
    Порядок очищення: Заморожені горішки треба помістити в пластиковий пакет, випустити все повітря з пакету і зав'язати його. Потім покладіть пакет з горішками на тверду поверхню і качалкою роздавите кожен горішок. Розв'яжіть пакет і акуратно очистіть ядерця від шкаралупи.
    Тисніть не надто сильно качалкою, щоб ядерця залишилися цілими. Робити все треба швидко, щоб шкаралупа не нагрівся. Тому спочатку підготуйте все необхідне і тільки тоді діставайте необхідну порцію горішків.
  4. А так можна розбивати горішки не роздавити ядерце (дуже коротке відео):
  5. Щоб полегшити процес очищення їх часто рекомендують обсмажити на сковороді або прожарити в духовці при температурі 110-120 ° C хвилини 2-3 (при цьому слід їх пробувати). При цьому не треба додавати ніякого жиру, він тут ні до чого.
  6. Ще варіант схожий на попередній. Нагріти горішки на сковороді або в духовці (2-3 хвилини при t = 110-120 ° C) і потім відразу ж висипати розпечені горішки в миску з дуже холодною водою (бажано в воду кинути лід, щоб вона була крижаною). Від перепаду температур і тиску шкаралупа горішків розтріскується.
  7. Для розколювання ядер можна користуватися різними інструментами: молотком, важкої дерев'яною качалкою, чеснокодавку, плоскогубцями.
    А є ще таке цікаве пристосування від майстрів «Очманілі ручок» (в відео показано, як його зробити і як використовувати):

Думаю, з цих способів ви зможете вибрати підходящий для себе.

Кедрові горішки містять ненасичені жирні кислоти, вітаміни E, B1, B2, B3 і ін Кедрові горішки містять ненасичені жирні кислоти, вітаміни E, B1, B2, B3 і ін. Стане в нагоді і шкаралупа або лушпиння кедрових горіхів. У ній багато йоду, бору та інших мінералів. Тому сибірські цілителі роблять з неї відвари і настоянки. Звичайна пропорція - 3 столові ложки шкаралупи на склянку. Допомагають такі ліки від застуди, при запаленнях слизових оболонок, хворобах шкіри та інших недугах. Звичайно ж, перед застосуванням краще проконсультуватися з лікарем.

Шкаралупу кедрових горішків можна ще використовувати для мульчування грунту на садовій ділянці.

Одне застереження для тих, хто хоче купити вже очищені кедрові горіхи. Вони обов'язково повинні бути упаковані, необхідно, щоб на пачці стояла дата фасування, термін придатності, рекомендації по зберіганню. Купувати на вагу цей цінний продукт настійно не рекомендується, може попастися неякісний товар, що не зміцнить, а навіть нашкодить здоров'ю. Загалом, будьте уважні.

Добування насіння з шишки і деякі цікавинки

А зараз для тих, кому вдалося роздобути велику кількість кедрових шишок. Врахуйте, очищення кедрового горіха при цьому повинна проводитися в рукавичках інакше смолу доведеться відмивати не один день. Найкраще придбати пару прогумованих господарських рукавичок. Вони довговічні і приємні для рук.

Варто підготувати два відра: одне для горішків, друге для лушпиння. Щоб робота йшла швидше, шишку скручують, труть в руках і зернятка від неї падають вниз. Одна людина за годину може очистити приблизно одне 12-ти літрове відро шишок (це близько 2,5 літрів горіха).

До речі, лушпиння не треба відразу ж викидати. Можна використовувати її для удобрення грунту на дачі, але тільки у вигляді попелу. Врахуйте, що це зробить грунт більш лужною. Наприклад, чебрець, хризантеми, лаванда та інші рослини якраз люблять саме таке середовище. І ще, можна робити міцний відвар з лушпиння (2 склянки на 1 літр води) і використовувати його для прийому ванн. Такі ванни благотворно впливають на нервову систему.

Трохи про тайгове "золото". У Сибіру шишкарі (величезна кількість населення) дійсно заробляє пристойні гроші, збираючи плоди хвойного дерева. Вони-то вже знають, як очистити кедрові горіхи. Природно, що профі користуються спеціальними машинами для отримання горіха з шишок - шелушілкамі або дробарками, що по суті одне і те ж. Раніше застосовувалися ручні апарати, нагадували деякі з них за формою м'ясорубку, деякі рубель - дошку для прання білизни. Зараз в ходу автоматизовані моделі, що працюють на бензиновому або електричному двигуні.

Додам для допитливих трохи наукових фактів. Кедрові горішки з біологічної точки зору - насіння, а виростають вони не на кедрі, а на сибірської сосни (ще її називають Сосна сибірська кедрова або по латині Pinus sibirica). Насіння справжнього кедра неїстівні, а ось насіння кедрових сосен є можна і навіть потрібно. Кедр на латині Cedrus.

Ось такі ось чудові насіння з Сибіру. Так, шкаралупа кедрових горіхів так просто не піддається, але ви тепер знаєте, як очистити кедрові горішки і самі шишки. А якщо вам відомий ще якийсь цікавий спосіб, як чистити кедрові горіхи, поділіться ним в коментарях.

Міцного вам здоров'я!

ps Ех, чому ми не вміємо чистити кедрові горішки так, як ця білочка? ..

Рекомендую, шановні читачки,, щоб не пропустити вихід нових матеріалів на цьому блозі.

З найкращими побажаннями, Um-Krasa.ru

Ps Ех, чому ми не вміємо чистити кедрові горішки так, як ця білочка?