Поиск по каталогу.
Контакты
Адрес :
г. Одесса,. 6-й км Овидиопольской дороги. ТВЦ "6-й Элемент".
Tел./факс :
(048)772-57-86
E-mail :
[email protected]




Як ізраїльський лікер готується скласти конкуренцію лімончелло

  1. Про себе і бізнес
  2. про лимони
  3. Про секретну формулу
  4. Про першого клієнта
  5. Про професіоналів і конкурси
  6. Про математику бізнесу
  7. про важливе
  8. Про групу підтримки
  9. про клієнтів
  10. Про виноробню-бутик
  11. замість висновків

В Ізраїлі Юлія Шиндель живе вже 15 років, за які змінила безліч занять, перш ніж зважилася зайнятися своєю справою. У 2014-му, після п'яти років проб і експериментів, Юля почала виробляти свій лимонний лікер. За рік він отримав нагороди на двох престижних конкурсах, так що господиня задумалася про маленького заводик. Про те, як вона несподівано виявила себе в ролі професійного винороба (а виробники лікарів теж до них відносяться), як шукала перших клієнтів в теоретично непитущий країні і як планує розвивати свій бізнес далі, Юля розповіла в рубриці «Люди в дорозі». В Ізраїлі Юлія Шиндель живе вже 15 років, за які змінила безліч занять, перш ніж зважилася зайнятися своєю справою

Про себе і бізнес

Наша сім'я розкидана по різних країнах: Естонія, Норвегія, Росія, Україна, Ізраїль. Наша відмінна риса - оптимізм і невгамовність. Ми вічно носимося, робимо тисячу справ одночасно і регочемо. Завжди. І в горі, і в радості. А в житті бувало всяке. Ось я, наприклад, завжди хотіла відкрити свою справу. У мене до цих пір є проект моєї мрії, який, я знаю, коли-небудь все ж здійсниться. Це, так би мовити, «програма максимум». А мінімум - це те, що відбувається зараз.

Якщо коротко, то мені вдалося адаптувати лимонний лікер на ізраїльський смак Якщо коротко, то мені вдалося адаптувати лимонний лікер на ізраїльський смак. Що це означає? Вважаю, що в багатьох країнах басейну Середземного моря люблять пити лимонад, який готують вдома з лимонів. В Ізраїлі це дуже популярний напій. Взагалі лимон дуже популярний продукт в світі, по популярності він може легко конкурувати з помідором, який, думаю, все ж на першому місці по споживанню. У нас багато напоїв, морозива і заморожених соків зі смаком лимона. Смак рідний і улюблений усіма з дитинства. А в Ізраїлі народ не дуже-то і п'є, тому градус напою повинен бути досить низьким (в порівнянні, скажімо, з оригінальним лімончелло), а смак - кисло-солодким, що не спиртовим. Мені вдалося добитися цього поєднання - знайти той самий «знайомий» з дитинства смак, який освіжає у спеку і додає крапельку веселощів і радості.

про лимони

Все почалося з переїзду в новий будинок кілька років тому, де в саду росло молоде лимонне дерево. І звичайно ж, зі знайомства з нашими сусідами, згодом стали справжніми друзями. Двері в будинок у нас ніколи не закривалися від вічно снують туди-сюди дітей і від дорослих, що придумують нову розвагу для дітей або для самих себе. А розваги у нас були різні, в тому числі і кулінарні. І якось, в одну з зим вродило багато лимонів.

Після того, як ми роздали лимони всім, кому могли, їх залишилося ще багато, і вони почали псуватися. І чоловік запропонував мені зробити з них лікер. Ну не варення ж варити. Скільки того варення ми в змозі з'їсти? Алкогольних напоїв я ніколи не робила, але, вивчивши всі доступні матеріали, зрозуміла, що немає нічого неможливого для людини з інтелектом. Тим більше, що лікер нам був життєво необхідний в якості супровідного напою для проведення зимових покерних вечорів між сусідами.

Про секретну формулу

Звичайно, у мене є свої секрети. Мене іноді запитують: - Це секретна бабусина формула? Формула зовсім бабусина! Мої бабуся з дідусем жили на Україні, а там лимонів не було. Але вони постійно робили настоянки та вина з садових фруктів і з волоських горіхів. Вони були сім'єю полярників. Дідусь відпрацював на полярних станціях 25 років, троє з чотирьох їхніх дітей народилися за полярним колом. І тільки потім вони переїхали до Києва, куди я щороку приїжджала на літо. Напевно, ввібрала багато речей, запам'ятала, а коли прийшов час, зробила і своє відкриття.

Про першого клієнта

Перші пляшки мого лікеру чоловік носив на роботу на пробу своїм колегам Перші пляшки мого лікеру чоловік носив на роботу на пробу своїм колегам. І якось раз один із співробітників підійшов до нього і сказав, що готовий купити пляшку на сімейне торжество: до них приїдуть гості з Америки, і він хоче їх здивувати. Тоді у мене навіть пляшки з маркуванням не було. Звичайна ікеевская. Я не продала пляшку. Подарувала. А в якості плати попросила відгуки американських друзів. Їм сподобалося. З цього досвіду я зробила два важливих висновки: у мене вийшов продукт, за який люди готові платити гроші; і друге - продукт подобається навіть неізраільтянам.

Про професіоналів і конкурси

Але це все ще були думки звичайних людей, а мені хотілося почути професійну думку. Довелося набратися нахабства і вийти на ярмарки-дегустації, де я познайомилася з людиною, якій напій сподобався. Він і запросив мене на дегустацію вин свого друга - винороба у третьому поколінні. Друг відповів мені тим же ввечері, надіславши СМС (я зберігаю його до цих пір) зі словами, що йому сподобався «збалансований і бадьорить смак лікеру». Ми дружимо з ним до цього дня, і він допомагає мені порадами.

У лютому 2015 на міжнародному конкурсі вина і алкогольної продукції, що проходить щороку в Ізраїлі, його дегустував професор виноробства У лютому 2015 на міжнародному конкурсі вина і алкогольної продукції, що проходить щороку в Ізраїлі, його дегустував професор виноробства. Професор був дуже милий, обійняв стопочку рукою, поговорив її трохи і сказав: «Ну ось, зараз ми і подивимося, що ж ти хотіла нам сказати ..». Я слухала його, відкривши рот, а він говорив, як поему читав: про колір і запах, про збалансованість, і про лимон як вирок: «Ти любиш лимон! І навіть якщо б я захотів зробити щось подібне, то у мене б навряд чи вийшло ». Це сказав мені чоловік, який консультує більшу частину ізраїльських заводів і виноробства. Пізніше я дізналася, що збалансований смак - це одна з найвищих оцінок у професіоналів.

Тоді, в лютому, я отримала за свій лікер подвійну золоту медаль і 92.5 бала зі 100 можливих. А в Серпень 2015 я виграла ще один конкурс в Аргентині, де мій лікер змагався зі 150-ма іншими лікерами і отримав золото. Так що JLemon вже двічі медаліст за якихось півроку.

Про математику бізнесу

На івриті є прислів'я: «Найкоротший шлях - прямий». У мене повністю натуральний продукт, тому що я просто фізично не вмію працювати з барвниками, а консерванти у мене природні: цукор, спирт і лимон. Може, це тому, що спочатку бізнес витік з хобі, а кому прийде в голову робити щось несмачно-хімічно-дешеве для себе і своїх друзів? А тепер, коли формула усталилася, а це п'ять років експериментів, вже немає сенсу вводити якісь зміни, які її порушать.

Що ж стосується відмінностей від інших лікарів, так вже вийшло, що я створила новий продукт, якого немає на ринку. І основна складність в тому, що він невідомий. Потрібно знайомити людей з ним, починати з нуля. Справа клопітка, але надзвичайно цікаве.

І взагалі, я вірю в те, що світ поворочівается знову в сторону натуральних, милих серцю продуктів і товарів. Ми зробили виток в сторону хімічного удосконалення продуктів і зрозуміли, чого ми хочемо насправді для нас і наших дітей, повернувшись на круги своя. Ми більше не пускаємо ріки назад.

про важливе

Наступна після комерційного / виробничого ноу-хау за важливістю річ - це брендинг Наступна після комерційного / виробничого ноу-хау за важливістю річ - це брендинг. Працюйте тільки з професіоналами, які народилися і виросли в тій країні, де ви збираєтеся продавати свій продукт. Люди, які приїхали з іншої країни, навіть якщо вони живуть тут уже дуже давно, все одно росли і виховувалися не тут, вони можуть не знати якихось тонкощів і особливостей менталітету. На цьому етапі брендингу якраз формуються цілі і завдання бізнесу, визначається цільова аудиторія, цінова лінійка і мову спілкування з потенційним клієнтом. Уже зараз важливо розуміти, чи буде це один продукт або в майбутньому на його базі будуть розроблені і інші. Спеціаліст з брендінгу допоможе все це врахувати і відобразити в комунікації.

Про групу підтримки

Як правило, важко зважитися на щось нове і невідоме, і саме для цього потрібні однодумці і друзі. Найголовніший мій помічник і в горі, і в радості - це чоловік. Він мене супроводжував і підтримував на всіх етапах від відчаю до ейфорії. Мені хочеться, щоб в світі було якомога більше хороших продуктів, хочеться додати яскравий мазок в полотно буднів, хочеться, щоб JLemon жив і радував людей.

про клієнтів

Моя цільова аудиторія - це люди 30+ Моя цільова аудиторія - це люди 30+. Через те, що продукт штучний, він не доступний для молоді. І як не дивно, серед моїх клієнтів багато людей, абсолютно непитущих, але їм просто подобається підняти іноді чарочку в компанії друзів або ж ввечері до вечері. Це продукт для задоволення. Один з моїх клієнтів купив лікер для основи для соусу до риби. Господині купують для добавки в лимонний пиріг або торт.

Взагалі, від перших проб на колегах чоловіка до виходу на широку аудиторію пройшло всього два місяці. Мені колись було чекати: ми придумали назву Jlemon, підібрали пляшки, зробили дизайн етикеток, пакетів, візиток і вирушили продавати. Місцем перших продажів я визначила місцеву п'ятничну ярмарок, де зазвичай господині роблять покупки на вихідні.

Про виноробню-бутик

Це означає, що я виробляю товар штучно і, щоб збільшити продажі, мені потрібно збільшити виробництво Це означає, що я виробляю товар штучно і, щоб збільшити продажі, мені потрібно збільшити виробництво. Зараз я знайшла вже обладнала невелике приміщення в 150 кв.м. для свого «заводика» з виробництва лікеру.

Незважаючи на те, що на полицях винних магазинів мій лікер не представлений, у мене вже велика географія клієнтів: Америка, Канада, Естонія, Росія, Ізраїль. Майже всі, хто купив одного разу, через деякий час робить повторні замовлення або через сайт або через сторінку в фейсбуці. Хоча і в офлайні у мене багато потенційних клієнтів, таких як бари при ресторанах і готелях, але для цього потрібно розширювати виробництво, над чим я зараз і працюю.

замість висновків

замість висновків

Потрібно мислити глобально і зухвало, а інакше нема чого й мріяти. Я бачу свій лікер, і не тільки його, а цілу лінійку продуктів, доступними для клієнтів на всіх континентах. Я знаю, що вони принесуть радість і задоволення людям, адже всі вони зроблені з любов'ю. Я завжди рада будь-якої співпраці або обміну досвідом!

Якщо після прочитання цієї статті, вам захотілося на дегустацію, то Юлію можна знайти на сайті або в соціальних мережах: Якщо після прочитання цієї статті, вам захотілося на дегустацію, то Юлію можна знайти на сайті або в соціальних мережах:

сайт J-Lemon.com

аккаунт Юлії Шиндель у Фейсбуці

Хочете стати героєм рубрики «Люди в дорозі»? Напишіть мені на пошту і ми це обговоримо! Умови публікації можна уточнити тут: «Люди в дорозі»

Ви не письменник, ви читач? Тоді вам сюди:

Що це означає?
Скільки того варення ми в змозі з'їсти?
Мене іноді запитують: - Це секретна бабусина формула?
Може, це тому, що спочатку бізнес витік з хобі, а кому прийде в голову робити щось несмачно-хімічно-дешеве для себе і своїх друзів?