Спирт - універсальний продукт. Він використовується в різних сферах діяльності людини, в тому числі і вживається у вигляді алкогольних напоїв. Але якщо в якихось цілях використовується рідина максимальної концентрації, то в якості алкоголю підійде тільки розбавлений варіант. Як розвести спирт правильно знають не багато. Прийнято вважати, що складного нічого немає, долив води й добре. Насправді в процесі є чимало нюансів, спробуємо в них розібратися.
Зміст статті:
Вибір компонентів для змішування
Такий підхід, як розведення спирту водою до отримання алкоголю потрібної фортеці застосовується не тільки в домашніх умовах, але і на виробництві. Це найшвидший і простий спосіб отримати напій потрібної фортеці «холодним» способом.
Зазвичай спирт готують з зернового сусла, використовую ректіфікатори. Сьогодні відомі такі сорти, які поділяються за ступенем очищення:
- 1-й сорт або базис - 96% фортеці;
- вищого очищення - 96,2%;
- Екстра або Люкс - 96,3%;
- Альфа - 96,3%.
Крім того, можна зустріти медичний спирт і сухий безжідкостний. Найякіснішим є спирт Альфа, він виходить з сусла зернових культур (пшениці, жита) без додавання допоміжних компонентів. Люкс і Екстра відрізняються від першого вмістом в суслі картоплі. Спирти категорії 1 сорту і базис вкрай неякісні і використовуються для виготовлення найдешевшої горілки. При цьому спирт 1-го сорту зовсім небажано вживати.
Крім спирту, що не менше значення має вода, якою розлучається напій. Ідеальним варіантом стане джерельна або рідина з артезіанської свердловини. Якщо дістати таку не вдається, то краще використовувати магазинну бутильовану або на крайній випадок відфільтрувати воду з-під крана (краще очистити через кілька фільтрів). Відмінно підійде аптечна дистильована рідина.
Для виробництва горілки в промислових масштабах використовують «виправлену» воду. Ця рідина очищена від усіх домішок і приведена до потрібних показників штучним шляхом.
Як розбавити спирт: провідні поради
Досвідчені люди не з чуток знають, яких саме принципів варто дотримуватися при розведенні алкоголю водою. Крім особливостей вибору компонентів, варто звернути увагу і на деякі технічні особливості процесу.
- Для правильного змішання інгредієнтів необхідно вливати спирт в воду, а не навпаки. Інакше це призведе до помутніння напою.
- Підбір пропорцій «на око» в даному випадку абсолютно недоречний. Якщо не вгадати з концентрацією, то можна отримати безглузде пійло, яке важко позиціонувати, як алкогольний напій. Дмитро Іванович Менделєєв свого часу створив ідеальну пропорцію, яка не втрачає своєї актуальності донині. Щоб отримати гарну 40-градусну горілку необхідно взяти дві частини спирту і три частини води. І краще якщо частини будуть вимірюватися не мілілітрах, а грамами рідини.
- Для повноцінного змішування компонентів необхідно різко струснути отриману рідину. Це робиться строго в закупореній ємності, при цьому краще перевернути її догори дном.
- Остання рекомендація стосується доведення алкоголю до потрібного стану. Щоб реакція між двома складовими заспокоїлася і алкоголь прийшов в потрібну форму йому потрібно дати постояти в спокої хоча б добу. Бажано розмістити тару в темному прохолодному місці і не турбувати. Тому не варто поспішати пити домашню горілку відразу після розведення.
Якщо дотримуватися перерахованих вище рад, як розбавити спирт, то шанс на те, що в результаті вийде прийнятний алкоголь збільшується.
Є ще ряд рекомендацій, але вони вже стосуються приведення напою в належну форму, придатну для розпивання. Зокрема, це відноситься до позбавлення від непотрібних і шкідливих домішок. очищення розведеного спирту мало відрізняється від аналогічного процесу з самогоном і нехтувати ним не варто. Наприклад, непоганий варіант - розкришити в рідину кілька таблеток активованого вугілля і дати відстоятися пару днів, це допоможе адсорбувати чимало шкідливих домішок. По завершенні двох днів алкоголь потрібно процідити, щоб позбавити рідина від частинок вугілля. Це далеко не єдиний спосіб очищення.
Не рідко виникають ситуації, коли необхідно розбавити спирт до потрібної конкретної концентрації алкоголю, але як це зробити знають далеко не всі. Процес ускладнюється тим, що при змішуванні компонентів отриманий обсяг зменшується і не завжди виходить розрахувати потрібні пропорції самостійно. На цей випадок є спеціальна таблиця Фертман, що дозволяє з'ясувати скільки потрібно води для отримання зі спирту однієї фортеці рідина з іншим показником концентрації алкоголю.
Як розвести спирт швидко
Нерідко виникають ситуації, коли немає часу чекати поки процес хімічних реакцій завершиться і алкоголь прийме потрібну форму. Для таких ситуацій теж є способи як розвести спирт і отримати м'який, придатний до вживання напій.
Для досягнення потрібного результату досить додати в вихідну суміш свіжовичавлений сік апельсина або лимона. Склад буде виглядати наступним чином:
- вода - 300 мл;
- спирт - 200 мл;
- свіжовичавлений сік цитрусових - 50 мл.
Щоб приготувати приємний напій, необхідно відповідно до вище перерахованими рекомендаціями змішати всі компоненти. Ретельно струсити і швидко охолодити. В результаті сік апельсина або лимона в більшій мірі пом'якшить присмак спирту, а вітамін трохи згладить ранковий абстинентний синдром (Останнє залежить від кількості, випитого).
Варто відзначити, що розводять спирт не тільки з соком цитрусових. На цей випадок існує кілька варіантів, серед яких кожен можна вибрати підходящий. Нерідко спирт розводять розчином глюкози, в цьому випадку використовується співвідношення 1: 1. Сік апельсина або лимона з успіхом можна замінити яблуком, малиною, журавлиною або навіть лимонадом. Деякі відчайдушні люди примудряються розбавити спиртом іншим слабким алкоголем, але ми такий підхід до вирішення питання настійно не рекомендуємо, він чреватий найсильнішим алкогольним сп'янінням, яке може призвести до критичних наслідків.
Це основні нюанси, які потрібно знати для того щоб правильно розвести спирт самостійно. Враховуйте всі рекомендації і отримуйте якісний продукт , І все-таки не забувайте відстоювати розведений алкоголь, тоді він буде набагато приємніше на смак.