Для ситного і смачного сніданку приготували спагетті з фаршем зі свинини, грибами і цибулею. Мене завжди дивувало, як люди так легко і невимушено їдять спагетті, спритно намотуючи їх на вилку. Пам'ятайте Дуремара? Якщо чесно, у мене так не виходить. Або спагетті закороткі, або вилка неправильна.
Читав десь, що для справжніх цінителів придумана спеціальна вилка з електромоторчиком. Захоплюєте спагетті вилкою, натискаєте на кнопочку, і вилка намотує спагеті. Залишиться тільки до рота піднести.
Інгредієнти (2 порції)
- Спагеті 250 гр
- М'ясо (свинина без жиру) 250 гр
- Лук 1 шт
- Гриби (шампіньйони) 4-5 шт
- Оливкова олія 3 ст. л.
- Часник 1-2 зубчики
- Сіль, сухі трави, чорний мелений перець, мелений коріандр Спеції
- Спагеті з фаршем зі свинини з добавкою лука і грибів - блюдо ситне, відмінно підходить для повноцінного сніданку. Необхідно підготувати кілька свіжих печериць і невеликий шматок нежирної свинини - лопатка, задня частина. Занадто жирне м'ясо краще не використовувати.
Нежирна свинина, печериці та цибулю
- Залежно від сорту борошна і виду, спагетті варяться дуже по-різному. Як правило, хороша якісна паста коштує дорожче, ніж примітивний місцевий мікс з борошна. Не варто ставити на собі експерименти - купуйте якісну пасту, благо є з чого вибирати. Вариться паста в досить великій кількості води. Зазвичай води треба в 10 разів більше ніж сухої пасти за вагою і солиться вода для варіння з розрахунку 5-7 гр солі на 1 л води. До речі, в таблиці мір і ваг вказано, що 1 ч. Л. містить 8 гр солі. Відварити спагетті, час варіння вказано на упаковці. Не варто сильно змінювати цей показник. Як правило, цей час забезпечує ступінь готовності пасти Al dente.
Обсмажити часник в оливковій олії
- На сковорідку налити оливкову олію і обсмажити в ньому 1-2 очищених і розплющених зубчики часнику. Як тільки часник почне рум'яна, викинути його. Завдання часнику ароматизувати оливкова олія.
Обсмажити цибулю до золотистого кольору
- Лук очистити і нарізати тонкою соломкою. Рекомендую нарізати цибулю уздовж цибулини, тоді при смаженні лук буде менше підданий розповзання. Обсмажити нарізану цибулю на великому вогні, постійно помішуючи, поки цибуля не стане красивого золотистого відтінку.
Обсмажити фарш разом з цибулею
- Свинину подрібнити за допомогою м'ясорубки. Додати свинячий фарш на сковорідку до цибулі і обсмажувати його помішуючи протягом 5 хв.
Додати сіль, перець і сухі середземноморські трави
- Як тільки свинячий фарш посвітлішає, додати спеції. Посолити і поперчити за смаком, додати мелений коріандр на кінчику ножа і суміш сухих ароматних трав, характерних для середземноморської кухні. Такі суміші хорошої якості продаються і не містять сторонніх добавок. Кількість сухих трав - за смаком, я додаю 0.5 ч. Л., Щоб страва була ароматним.
Додати нарізані печериці
- Перемішати фарш зі спеціями, і додати нарізані пластинками свіжі шампіньйони. Долити в до фаршу з грибами 3-4 ст. л. води і тушкувати все на невеликому вогні під кришкою 15 хвилин.
- Якщо з якихось причин вам здасться що соус занадто рідкий або сухий, рекомендую згустити його невеликою кількістю борошна. Тоді спагетті будуть рівномірно покриті соусом і стануть більш соковитими. Розвести 0.5 ч. Л. борошна в третині склянки води. Потім влити борошняну суміш в соус, перемішати і дати покипіти 2-3 хв, поки борошно не загусне. Але це за бажанням.
спагеті
- Зварені спагетті відкинути на друшляк, дати стекти воді. З'єднати спагетті і фарш зі свинини і грибів, потім перемішати.
З'єднати спагетті і і фарш
- За бажанням, багато так люблять, можна додатково поперчити страву чорним перцем грубого помелу.
Спагеті з фаршем
- Викласти спагеті з фаршем на тарілки і прикрасити гілочкою петрушки.
Прикрасити спагетті гілочкою петрушки
- Спагеті треба подавати відразу ж, не чекаючи охолодження.
Спагеті з фаршем зі свинини, печерицями та цибулею - відмінний сніданок
про рецепт
Італійська кухня
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 10 хв
- Приготування: 20 хв
- Готується за: 30 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Спагеті з фаршем
5 (100%) 108
Пам'ятайте Дуремара?