- Скільки порцій, скільки часу
- Як приготувати курку в сметанному соусі
- Курка в сметанно-сирному соусі
- Як приготувати курку в домашніх умовах
- Курка під сметанно-грибний заливкою
- Як приготувати
- Варена курка в сметанному соусі
- Спосіб приготування
- Дієтична курка в сметанному соусі
- Як приготувати
- Печінка куряча в заливці зі сметани
- Як приготувати
- Курячі шлунки в сметанному заливанні
- Готуємо курячі шлунки
- Універсальна курка під сметаною
- Як приготувати
Курка - продукт універсальний. Скільки ж смачних страв приготувати з неї можна! Навіть зажарена без будь-яких надмірностей птах дуже смачна. А вже про курочку в сметанному соусі і говорити не доводиться. Будь-яка частина тушки підходить для приготування.
Час готування: 50-60 хвилин
Кількість порцій: 3-4
Скільки порцій, скільки часу
Для більш калорійного страви беруть ніжки, дієтичний варіант - з філе. Для приготування 2-4 порцій буде потрібно всього-то годину. А виходить ніжне страва і смачним, і ситним.
курка в соусі зі сметани
Необхідно підготувати:
Продукт Кількість Куряче філе або ніжки 500 грамів Сметана 350 грамів Кріп 30 грамів Спеції за смаком Сіль за смаком
Як приготувати курку в сметанному соусі
Починають з обсмажування м'яса. Смажать в невеликій кількості масла пісного до золотистої скоринки. Водою розводять сметану, заливають курку. Довівши все до кипіння, вогонь зменшують. Ріжуть кріп і цибулю. Відкладають в сторону.
Двадцять п'ять хвилинок м'ясо тушкують на малому вогні. Сметану при бажанні можна замінити майонезом.
У серединці гасіння додають до курки цибуля і кріп, приправи за бажанням. Накривши кришкою, доводять м'ясна страва до готовності.
філе курки в сметанному соусі
Поки готується курочка, можна робити гарнір до неї. Особливо гарні картопляне пюре, рис, гречка, будь-які овочі. Курочка в сметанному заливанні дуже подобається малюкам навіть зовсім без гарніру. Дуже м'яке м'ясо дуже гармонійно поєднується за смаком з кропом.
Пікантний смак ніжного страви підходить до будь-яких свят. А з філе з птиці соус сметанний - варіант прекрасний. І на сімейному столі подібна страва завжди доречно.
курка з грибами в сметанному соусі
Курка в сметанно-сирному соусі
Головна складність - підбір складових. Смачною підливою можна поливати не тільки курочку, але і гарніри до неї.
Для приготування необхідні:
Продукт Кількість Куряча тушка 1 штука Твердий сир 150 грамів Борошно 2 столові ложки Сметана 1 склянка кропу 100 грамів Спеції за смаком Сіль за смаком
Як приготувати курку в домашніх умовах
Курочку розморожують перед приготуванням. Обов'язково просівають борошно, кріп промивають і дрібненько ріжуть.
Розморозити курочку промивають, просушують, обробляють на порційні шматочки. Кожен натирають сіллю, викладають все в киплячу воду і чверть години варять на малому вогні. Виклавши шматки в окрему ємність, курочку залишають остигати.
курка зі сметаною
Бульйон залишається на малому вогні. У нього вливають, постійно помішуючи, склянку сметани.
Поки бульйон і сметана киплять, розводять водою борошно, розмішуючи, щоб не залишалося грудочок. Суміш доливають до бульйону зі сметаною, перемішують. Зелень досипають через кілька хвилинок.
Відразу ж після введення зелені знімають заливку з вогню, заливаючи соусом викладену на глибоке деко курочку. Зверху блюдо присипають тертим сиром. Ставлять готуватися страва в чверть години в прогріту духовку. Рум'яна кірочка - сигнал про закінчення готування.
курка зі сметаною фото
Взявши за основу рецепт базовий, можна приготувати не менш смачні варіації на його тему. Так, для курочки під часниково-сметанною заливкою беруть часникові часточки, проведені через прес. Курочка набуває завдяки такій добавці і аромат, і новий смак. І соус прекрасно підійде для запечених крилець.
Соус гірчично-сметанний - пікантність і ніжність. Міцну гірчицю в кількості декількох ложок додають до сметанною заливанні. І в вареної така пташка смачна, і в запеченому вигляді хороша.
Курка під сметанно-грибний заливкою
Велику пікантність курочку надають вершки, гриби і овочі. Для приготування смачної курки на сковорідці нам знадобляться такі інгредієнти:
Продукт Кількість Курячі грудки 2 штуки Цибуля 1 цибулина Печериці (або гливи) 300 грамів Біле сухе вино 1/2 склянки Сметана 1 склянка Масло вершкове 50 грамів Спеції за смаком Зелень за смаком Сіль за смаком
Як приготувати
М'ясо нарізають тонкими смужками, засипають перцем і викладають на розігріту заздалегідь сковороду з маслом обсмажувати. Після появи золотистого кольору м'ясо викладають на блюдо, накривши фольгою.
курка зі сметаною і грибами
Дрібно ріжуть цибулю, гриби нарізають смужками. Все викладають в прогріту сковорідку і десять хвилинок смажать.
Додавши сметани і білого вина суміш просаливают, перемішують. Гриби в сметані з'єднують з курочкою. Все перемішують, чверть години гасять. Подають готову страву з зеленню, дрібненько її порізавши, і чорним меленим перцем.
Варена курка в сметанному соусі
А для сімейних вечерь відмінно підходить курочка відварна в сметанному заливанні. Для неї беруть:
Продукт Кількість Філе або ціла курочка 1 штука Сметана 100 грамів Бульйон курячий 2 склянки Борошно AAA столових ложки Вершкове масло 15-20 грамів Корінь селери (петрушки) 1/4 кореня Зелень петрушки за смаком Цибуля зелена за смаком Сіль за смаком
Спосіб приготування
А готувати страву з куркою починають з патрання тушки і обпалення дрібних волосків на ній. Потім курочку промивають і ноги міцно пов'язують.
курка зі сметаною і грибами на сковорідці
У підсоленій воді тушку відварюють, додавши у воду зелені і коріння. Вогонь зменшують, коли рідина закипить, варять курочку до м'якості. В середньому час варіюється від двох третин до години до півтори години.
Особливо смачна птах з правильно приготовленої підливою. У розтоплене масло вершкове вливають просіяне борошно, розтираючи її з маслом.
Просмажити суміш до золотистого відтінку, заливають гарячим бульйоном і кілька хвилинок кип'ятять. До соусу доливають сметани, дрібно різаної зелені. Всі залишають пару-трійку хвилинок кипіти. Вогонь потім вимикають.
курка зі сметаною рецепт
На блюдо для подачі викладають курочку. Прикрашають зеленню, проливають соусом. Той же спосіб годиться для приготування філе грудки, стегенець. Кращим гарніром до страви залишається відварений рис.
Дієтична курка в сметанному соусі
Дуже смачно філе птиці в заливці зі сметани. На його основі готують гуляш дієтичний.
Для страви беруть:
Продукт Кількість Куряче філе 500 грамів Цибулю 2 цибулини Жир курячий 50 грамів Перець солодкий 2 штуки Сметана 200 мілілітрів Спеції за смаком Зелень свіжа за смаком Часник за смаком Сіль за смаком
Як приготувати
Жир витоплюють заздалегідь. На ньому прожарюють цибулю, дрібно його порізавши, до золотистого. З цибулею з'єднують м'ясо, порізане маленькими скибочками. Все перемішавши, обсмажують хвилинок п'ять-вісім.
курка в сметанному соусі
Долив води, досипають спецій, солі, накривши кришкою, тушкують півгодини, помішуючи часом. До суміші додають порізаного соломкою солодкого перцю.
Після гасіння протягом ще восьми хвилинок доливають соусу. Для нього солять сметанку, додають до неї спеції і часник. Поєднавши з курочкою, гасять ще хвилинок вісім, не допускаючи кипіння. При кипінні згорнеться сметана, блюдо буде зіпсовано. Гуляш до столу подають з будь-якими гарнірами.
курка в сметанному соусі фото
Печінка куряча в заливці зі сметани
І субпродукти курячі використовують для приготування страви. Так, для печінки в соусі беруть:
Продукт Кількість Куряча печінка 500 грамів Сметана 200 грамів Цибулю 2 цибулини Морква 1 штука Борошно 1 чайна ложечка Рослинна олія для смаження Запашний перець за смаком Базилік за смаком Лавровий лист до смаку Сіль за смаком
Як приготувати
Лук ріжуть кубиками або півкільцями. Труть на тертці моркву. Рослинна олія заливають в сковороду, в ній на невеликому вогні тушкують цибулю з морквою, накривши кришкою. Буде потрібно кілька хвилинок.
курка в сметанному соусі на сковорідці
Додавши перцю і спецій, гасять ще пару хвилинок до повної готовності морквини з цибулею.
Очищену від плівок і порізану невеликими шматочками печінку птиці додають в сковороду. Додавши і масла, смажать до розм'якшення печінки. Проготовівшісь, вона змінює відтінок на темний. Блюдо до кінця солять, додають листа лавра і запашний перець.
З чорного перцю, сметани і муки готують соус. Його виливають до печінки і варять до загусання соусу на малому вогні. Найкраще подавати страву з гарніром з картоплі або рису.
курка в сметанному соусі рецепт
Курячі шлунки в сметанному заливанні
І шлуночки курячі в соусі смачні. Правда, готувати їх доведеться довго. Якщо недотушіть, блюдо вийде жорстким. Для приготування беруть:
Продукт Кількість Курячі шлунки 600 грамів Морква 1 штука Цибуля 1 штука Сметана 100 мілілітрів Пісне масло 40 грамів Лавровий лист 2 листочка Перець 6 горошин Мелена перець за смаком Сіль за смаком
Готуємо курячі шлунки
Шлуночки промивають, очищають від плівочок. Субпродукт викладають в каструлю, заливають холодною водою і варять на великому вогні. Обов'язково знімають піну, коли рідина закипить. Додавши запашного перцю і лаврового листа, варять хвилинок двадцять п'ять.
курка в сметанному соусі з грибами
За час варіння шлунків дрібно ріжуть моркву, цибулю. Смажать цибулю на розігрітій олії хвилинок п'ять. Потім у нього додають моркву і ще сім хвилинок смажать.
У готову суміш овочів додають зварені шлуночки, перемішавши, смажать ще хвилинок вісім. Заправляють суміш сметаною, спеціями, приправка. Змішавши все, доливають води і чверть години гасять, накривши кришкою. Готову страву прикрашають зеленню і подають з гарніром.
покроковий рецепт курки в сметанному соусі
І сердечка за такою ж рецептурою приготувати можна. Обов'язково обрізати на них жир і судини. Продукт розрізають на чотири частини, але можна і цілком готувати. Далі все за рецептом з шлуночками. Правда, за часом сердечка проготовятся швидше шлунків.
Універсальна курка під сметаною
Цікава курочка під сметанною заливкою тим, що додавши більше рідини отримують перша страва , А з меншою кількістю рідини це вже друге. На підготовку буде потрібно сорок п'ять хвилин.
Для двох порцій беруть:
Продукт Кількість Ніжки курячі 400 грамів Цибулю 2 цибулини Часник 3 зубчики Сметана 4 столові ложки Молоко або вода 240 грамів Сіль 1/2 чайної ложки Каррі для птиці 1/2 чайної ложки Борошно 1/2 столової ложки Масло вершкове 50 грамів Перець 1/2 чайної ложки
Як приготувати
Ніжки промивають, сушать. Порізавши м'ясо на дві частини, викладають шматки в сковорідку. Молоком або водою розводять сметану, доливають до курки.
рецепт курки з грибами в сметанному соусі
Накривають посуд кришкою, ставлять на малий вогонь і тушкують півгодини. Якщо соус тікає, кришкою злегка відкривають, продовжуючи гасіння.
На час гасіння ріжуть дрібненько цибулю. Його викладають з чисту сковороду. На маслі вершковому до золотистого обсмажують цибулю.
рецепт курки в сметанному соусі
До цибулі додають ложку борошна, сіль і каррі. Все перемішують. Вливають в ємність пару поварешек соусу зі сметани з ємності з куркою. Хорошенечко все вимішати, до суміші додають тертого часнику.
Масу переливають до курки, соус перемішують з м'ясом. Пробують, чи потрібно додати солі. Закипіле вміст накривають кришкою, вогонь вимикають. Страву можна подавати. Воно готове.
рецепт смачної курки в сметанному соусі
Для більшої пікантності смаку дуже непогано урізноманітнити курочку в сметанку грибочками і сиром. Виходить вишукану страву, яке на будь-якому торжестві виявиться «цвяхом» застілля.
Published On
2016-12-21
Preparation Time
0H30M
Cook Time
0H20M
Total Time
1H00M
Average Rating
Оцінити статтю: