Компот з винограду на зиму, рецепти різних закаток

1. Закачування виноградного компоту без стерилізації
2. Консервування виноградного компоту з цілих грон на зиму
3. Компот з білого винограду з яблуками

Консервуємо компот з винограду

5 (100%) 1 голос [ів]

З винограду можна приготувати не тільки вино або сік. Дуже смачними виходять компоти з різних сортів, взимку їх смак нагадує вишневий або сливовий сік, з легкою терпкістю, властивою саме винної ягоді.

Закачування виноградного компоту без стерилізації

Необхідні продукти та їх пропорції для отримання трилітрової банки відмінного напою:

• півбанки винограду будь-яких сортів, краще темних або порівну зі світлими, для більшої інтенсивності кольору;
• стакан цукрового піску;
• лимонна кислота на кінчику ножа;
• два з половиною літра кип'яченої або фільтрованої води.

Спосіб приготування апетитною закачування на зиму:

1. Зібрані ягоди перебрати, покласти в друшляк і промити під краном.
2. Банки для консервування компоту простерилізувати, кришки залити окропом.
3. Акуратно відривати виноградини від гілочок і складати в підготовлену тару для закачування.
4. Зварити сироп з цукрового піску і води, належних за рецептом.
5. Залити приготовленим солодким розчином виноград в банках, накрити кришками для консервування.
6. Через п'ятнадцять хвилин ягідний настій злити, довести до кипіння, додати лимонну кислоту.
7. Залити гарячим сиропом банки з виноградом і закатати бляшаними кришками.
8. Залишити при кімнатній температурі до повного охолодження, перевернувши на бік і накривши товстим пледом.
9. Зберігати в зручному, прохолодному місці.

Консервування виноградного компоту з цілих грон на зиму

Такий рецепт значно економить сили і час, що йде на відділення кожної виноградини, додаткова стерилізація дозволити зберегти напій в домашніх умовах довгий час.

Необхідні пропорції продуктів для отримання трилітрової банки напою:

• виноградні грона;
• стакан цукрового піску;
• два літри відфільтрованої води.

приготування:

1. Ретельно перебрати виноградні грона, видаляючи підгнилі або зовсім зелені ягідки.
2. Покласти виноград в друшляк і промити його в проточній воді.
3. Вимити банки для майбутнього компоту з содою, стерилізувати тару окремо в даному випадку не потрібно.
4. Наповнити трилітрові балони виноградом наполовину або на третину - кому як подобається.
5. Зварити сироп з цукрового піску і води, охолодити до кімнатної температури.
6. Залити виноградні грона в банках остиглим солодким розчином і поставити їх у велику ємність для стерилізації.
7. Накрити закачування бляшаними кришками, в каструлю залити воду до плічок банок.
8. Стерилізувати виноградний компот, поки вода в самих банках не закипить.
9. Вийняти закачування спеціальними щипцями, акуратно, щоб не зрушити кришки, закатати.
10. Перевернути компот догори дригом, укутати товстою ковдрою або старої зимової курткою.
11. Через добу поставити на зберігання.

Рецепт компоту з чорноплідної горобини ви знайдете тут . Про те, як заготовити смачний напій з груш на зиму, читайте за посиланням.

Компот з білого винограду з яблуками

Світлі сорти винограду мають менш насичений колір і смак, ніж темні, тому найкраще готувати з них компоти-асорті.

Необхідні продукти та їх кількість для заготовки напою на зиму:

• два кілограми білого винограду;
• два кілограми кислих яблук;
• один лимон;
• шість склянок цукрового піску;
• близько трьох літрів чистої води.

Спосіб приготування виноградного компоту з яблуками:

1. Виноград промити в проточній воді, відокремити ягоди від гілочок.
2. У вимитих яблук видалити насіння з перегородочка і хвостики, нарізати фрукти на дольки.
3. Лимон помити в теплій воді з щіткою, вичавити з нього сік і полити їм підготовлені яблучні шматочки, цедру нарізати тонкими смужками.
4. Простерилізувати банки в духовці або на пару, залити окропом кришки для закачування.
5. Скласти в гарячу тару для компоту яблука і виноград до половини, додати лимонні смужки.
6. Залити підготовлені фрукти окропом, накрити кришками, витримати третину години.
7. Злити настій в каструлю, додати цукор і закип'ятити.
8. Знову залити киплячим розчином основу для компоту, негайно загвинтити або закатати кришки.
9. Перевернути закачування догори дном або покласти на бік і накрити зимової курткою, що вийшла з ужитку.
10. Через добу відправити яблучно-виноградний компот в льох на зберігання на зиму.