Трішки історії.
Виноград відноситься до одного з видів різноманіття ботанічного сімейства Ampelidees - ампельних. Про його найдавнішому походження свідчать знахідки скам'янілих решток виноградного листя і гілок.
Про користь цієї ягоди було також відомо давно. Виноградом в Стародавній Греції з успіхом лікували простудні захворювання і відновлювали занепад сил. Завдяки винограду, в сучасній медицині з'явився новий напрям - ампелотерапія. Але перш ніж стати прихильником віноградотерапіі, необхідно краще дізнатися про корисні властивості винограду, про протипоказання і про те, як же правильно вибрати якісний виноград.
Як росте виноград?
Зростання і дозрівання винограду проходить все тим же найдавнішим шляхом. До кінця зими, коли самі сильні холоди вже позаду, а весна вже не за горами, лози винограду обрізають, готуючи до пробудження після сплячки і набуття нової життєвої сили. Відсікають чималу частину торішньої порослі, а також підрізають і кілька залишилися гілок, залишаючи лише п'ять - шість ще несформованих очок або нирок.
Грона винограду з'являться на нових пагонах, які виростуть з кожного очка. У період зростання лози холості пагони зрізують, щоб направити всю енергію рослини на зростання і дозрівання грон винограду. Від великої кількості листя навколо виноградних грон потрібно позбутися, щоб вони не заважали природної циркуляції свіжого повітря. У той час як листя, що прикривають грона від прямих сонячних променів, потрібно залишити. Однак усувати здорові листя потрібно по крайньої необхідності, адже саме вони забезпечують виноград вітамінами і цукром в період його дозрівання.
Цикл росту винограду від початку цвітіння до визрівання становить приблизно 100 днів. Коли ягоди чорного винограду, починають набувати свій колір, а білого - втрачають свою зелень, це називається етап зрілості. У соку ягід накопичуються цукру: глюкоза, фруктоза, зменшується кислотність і з'являється аромат. 
Користь винограду.
Терапевтична цінність винограду велика. Виноград корисний при лікуванні астми, піднімає рівень окису азоту в крові, запобігаючи утворенню тромбів, що знижує ймовірність виникнення серцевих нападів. Виноград хороший помічник при лікуванні запорів, нетравлення шлунка. Бореться з захворюваннями печінки. Знімає втому, уповільнює процес старіння.
Не тільки стиглі ягоди винограду, але і сік з них має корисні властивості. У домашніх умовах він може бути прекрасним засобом для лікування мігрені. Випивати його слід рано вранці, натщесерце, що не розбавляючи водою. Сік, приготований з світло зелених ягід, підтримає вашу імунну систему, нагородить бадьорістю і енергією. А сік з сортів винограду з фіолетовим забарвленням допоможе в профілактиці раку молочної залози, поліпшить роботу мозку і зменшить ризик вікової втрати зору. Бордовий виноград володіє антибактеріальними і антивірусними властивостями, захищаючи наш організм від інфекцій. І навіть здатний вилікувати герпес.
Шкода і протипоказання.
Шкідливо вживати ягоди і сік винограду при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, діареї. Не варто їсти виноград людям, що страждають на цукровий діабет, ожиріння. При гіпертонії, цирозі печінки, коліті, при карієсі і стоматиті, вживання винограду також може заподіяти шкоду. Лікарі не радять їсти виноград вагітним жінкам.
Виноград не можна вживати разом з сирим молоком, сирими фруктами і овочами. А також з жирною їжею, мінеральною водою, спиртними напоями. Це загрожує розладом шлунково-кишкового тракту.
Ну і не варто забувати про хімічну обробку винограду різними фунгіцидами, регуляторами росту, інсектицидами ...
Як правильно вибрати виноград?
Майже в кожній статті, ми згадуємо про те, що найкорисніші ягоди і фрукти це ті, що вирощені на своїй присадибній ділянці. Однак не у всіх є така можливість, та й не всі сорти винограду здатні визріти в кліматичних умовах середньої смуги. А магазини і ринки рясніють і ваблять різноманітністю.
Вибираючи виноград, уважно оглядайте ягоди. Вони повинні бути цілими, без пошкоджень. Якщо на ягодах світлий наліт, не лякайтеся, це свідчить про свіжість ягід. У винограду вищого сорту ягоди завжди покриті подібним нальотом (пруїном).
Потягніть виноградинку з грона, у якісного винограду, ягода тверда, дуже щільно приросла до кисті. Якщо ж вони м'які і легко відокремлюються, то перед вами залежаний продукт. До речі, коричневі точки на деяких ягодах зовсім не говорять про зіпсованість винограду.
Якщо перед вами вже розфасований виноград, зверніть увагу на те, щоб грона в упаковці лежали в один шар, інакше ягоди помнуться одна об одну і швидко зіпсуються. Крім самої грона винограду, в упаковці не повинно знаходитися зайвих гілочок і засохлих листя. Буває, що їх поміщають туди в декоративних цілях, а вам ні до чого переплачувати.
Особливу увагу приділіть розміром і вагою кожного грона. Одна правильна, якісна, теплична пензлик столового винограду вищого сорту, важить не менше 350 грамів. А гроно винограду, вирощеного на відкритому грунті, важить не менш 150 грамів. 
Як зберігати виноград?
Темний виноград зберігається трохи довше ягід легке світле пиво. Він і більш корисний. Якщо ви хочете, щоб виноград як можна довше залишався свіжим, розмістіть грона на дерев'яній поверхні в один шар, прикрийте газетою так, щоб на виноград не потрапляли сонячні промені. У прохолодному, добре провітрюваному приміщенні, виноград може зберігатися протягом 3 тижнів.
А для того, щоб зберегти корисні якості винограду на більш тривалий період, його сушать і отримують всім нам відомий сухофрукт - родзинки .
Виноград зазвичай сушать на сонці. Деякі сорти перед сушінням опускають на пару секунд в киплячий лужний розчин, це покращує якість родзинок.
Після сушіння родзинки везуть на очисний завод, там його чистять, промивають, сортують, знову досушують і фасують в невеликі ящики.
Незважаючи на те, що родзинки проходить спеціальну чистку, перед вживанням його треба обов'язково ще раз промити в теплій воді.
Про користь і шкоду ягід можна почитати тут
Як зберігати виноград?Як росте виноград?
Як правильно вибрати виноград?
Як зберігати виноград?