ВИНОГРАД
Виноград - велика листопадна, але вічнозелена ліана, з лазячим довгими вузлуватими пагонами і вусиками. Плоди винограду - ягоди, які зібрані в грона різної форми, величини і щільності. Насіння грушоподібні або яйцеподібні, пр 1 - 7 в ягоді. Цвіте виноград у травні - червні, плодоносить в серпні - вересні. Поширений виноград головним чином в зонах теплого і помірного клімату.
Хімічний склад винограду
Ягоди містять інвертний цукор (до 20%), сахарозу (5,5%), органічні кислоти - l-яблучну (57%), d-винну (38%), глюкуроновую, лимонну, сліди щавлевої і саліцилової; дубильні речовини (3,4%); амінокислоти - цистин, лізин, гістидин, аргінін, аспарагін, глютамін, серин, гліцин, метіонін; флавоноїди - кемпферол-3-мгноглюкозід, кверцетин-3-моноглюкозіда, мирицетин-3-моноглюкозіда, кверцетин-3-моноглюкозіда; антоціани - дельфінідіна-3-моноглюкозіда, петунідін-3-моноглюкозіда; мальвідін-3- моноглюкозіда, пеонідін, сліди ціанідину і інші більш складні пігменти; вітаміни групи В, С; похідні фенолу - катехін, епікатехін, галлокатехін. Барвники зосереджені в шкірці ягід, поверхня якої покрита воском, що складається з суміші гліцеридів жирних кислот, стеринів і спиртів. Виявлено мінеральні солі калію, кальцію, заліза, марганцю, фосфору та ін., А також ароматичні речовини, ферменти і стерини - ергостерину (провітамін D2), ситостерин, α-ситостерин. Насіння містить 20% твердого жирного "виноградного" масла, до 8% дубильних речовин, лецитин, ванілін, флобофени. У листах знайдені цукру, інозит, дубильні речовини, кверцетин, каротин, холін, бетаїн, органічні кислоти.
Кількість тих чи інших речовин в хімічному складі винограду залежить від його сорту, місця вирощування, його стиглості, умов і терміну зберігання.
Таблиця хімічного складу винограду (на 100 г продукту).Вітаміни
Вітамін PP 0,3 мг Бета-каротин 0,03 мг Вітамін A (РЕ) 5 мкг Вітамін B1 (тіамін) 0,05 мг Вітамін B2 (рибофлавін) 0,02 мг Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,06 мг Вітамін B6 (піридоксин) 0,09 мг Вітамін B9 (фолієва кислота) 2 мкг Вітамін C 6 мг Вітамін E (ТЕ) 0,4 мг Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) 0,3 мг Вітамін H (біотин) 1,5 мг Макроелементи Кальцій 30 мг Магній 17 мг Натрій 26 мг Калій 225 мг Фосфор 22 мг Хлор 1 мг Сірка 7 мг Мікроелементи Залізо 0,6 мг Цинк 0,091 мг Йод 8 мкг Мідь 80 мкг Марганець 0,09 мг Фтор 12 мкг Молібден 3 мкг Бор 365 мкг Ванадій 10 мкг Кремній 12 мкг Кобальт 2 мг Алюмин й 380 мкг Нікель 16 мкг Рубідій 100 мкг Харчова цінність Калорійність 72 кКал Білки 0,6 г Жири 0,6 г Вуглеводи 15,4 гр Харчові волокна 1,6 гр Вода 80,5 гр ненасичені жирні кислоти 0,2 гр Зола 0, 5 гр насичені жирні кислоти 0,2 гр Моно-і дисахариди 15,4 гр
Дивіться хімічний склад і харчову цінність фруктів, овочів і зелені:
Фрукти, ягоди. абрикос , айва , алича , Чорноплідна горобина , Виноград , вишня , гранат , груша , інжир , ірга , Кизил , Полуниця , агрус , лимон , малина , Мандарин , мигдаль , обліпиха , Горіх грецький , горобина звичайна , Слива , смородина чорна , хурма , шовковиця , яблуко .
Овочі та баштанні культури. кавун , Артишок , баклажани , диня , капуста , кабачки , Картопля , Цибуля ріпчаста , морква , огірок , перець , Помідор, томат , ревінь , редис , редька , ріпа , салат , Буряк , спаржа , гарбуз , часник , шпинат , щавель .
Зелень (пряносмакових культури). аніс , базилік , коріандр , Лаванда , Мелісса лимонна , М'ята перцева , петрушка , селера , кмин , кріп , фенхель , хрін .
Бобові культури. боби , горох , квасоля .
Технічні культури. Кукурудза , Маслина, оливка , Соняшник , хміль , чай .
ЗАСТОСУВАННЯ ВИНОГРАДА У НАРОДНОЇ МЕДИЦИНИ
З давніх-давен відомі корисні властивості винограду і застосування винограду в народній медицині. Виноград різнобічно впливає на організм людини - сечогінну, жовчогінну, послаблюючу, загальнозміцнюючий, знижує кислотність шлункового соку, підсилює обмін речовин, сприяє утворенню еритроцитів, застосовується при виснаженні нервової системи, хронічних бронхітах і нефриті; як загальнозміцнюючий при туберкульозі, уретритах і подагричних захворюваннях. Виноград є хорошим живильним продуктом (1 кг ягід дає 700 калорій). Ягоди його здавна застосовуються для дієтичних і лікувальних цілей.
МЕТОДИКА ЛІКУВАННЯ винограду
Починають лікування з малих доз: перші 3 дні по 200 г 3 рази на день, потім поступово збільшують до 2 кг в день. курс лікування зазвичай триває від 3 до 6 тижнів. При цьому необхідно попередньо перевірити порожнину рота і запломбувати зуби, оскільки кислоти, що містяться у винограді, можуть їх зруйнувати; слід також провести аналіз сечі на цукор. Виноград протипоказаний при цукровому діабеті, виразковій хворобі, серцевій недостатності з набряками і гіпертонією.
У народній медицині застосовують відвар висушеного винограду з невеликою кількістю соку з лука від кашлю при бронхітах, порошок висушеного листя застосовують при маткових кровотечах. Подрібнені свіже листя прикладають до гнійних ран та виразок.
Експериментально встановлено, що виноградне масло знижує концентрацію ліпідів, холестерину і β-ліпопротеїдів в сироватці крові.
Певне лікувальне значення мають виноградні вина. Вина різних марок (сухі столові, червоні, міцні, десертні, шампанські) виявляють різний фармакологічна дія. Загалом виноградні вина в помірних дозах підвищують серцеву діяльність, надають легке жарознижувальну дію, збуджують нервову систему, сприяють правильному травленню.
Незважаючи на те, що виноград - теплолюбна рослина, його вирощують не тільки в південних областях, а й у зонах середньої смуги Росії з помірно континентальним кліматом.
Виведено безліч сортів, які добре переносять холодні зими, весняні заморозки і перепади температури.
Врожайність залежить від правильного підбору сорту, від агротехнічних заходів і від своєчасного захисту рослин від хвороб і шкідників. Читайте далі: розведення винограду живцями.
АКТУАЛЬНІ СТАТТІ
Кожен городник мріє про небувалі врожаї. Все частіше отримати їх допомагають регулятори росту і розвитку рослин. Однак, що це за речовини і який їх принцип дії, Зана не всі.
Відомо, що від рівня кислотності грунту залежить здоров'я і врожайність вирощуваної на ній культури. Визначити кислотність грунту можна в спеціалізованих для цього лабораторіях, а можна і самостійно за допомогою pH метра або індикаторного лакмусового папірця. Також є метод визначення кислотності грунту по бур'янах, зростаючим на даній території. Як визначити і змінити кислотність грунту.
Глинисті грунти - справжня біда для господарів. Багатьом відома така картинка: при хорошому догляді за городом - морквина з нігтик, картопля з горошок, невизревшіе кабачки і баклажани, чорні боки помідорів ... Що робити? Хороший урожай на глинистому ґрунті реально.
Що робити?