Банановий пиріг з яблуками (варений на водяній бані, без духовки)
Пиріг з бананами і яблуками
Дуже смачний, ніжний, що вабить десерт з бананами і яблуками (який можна назвати і пудингом). Готується дуже просто і легко.
Банановий пудинг зручно робити в спеку, тому що - без використання духовки. Однак, охочі можуть запекти його і традиційним способом, в духовці.
склад
на 6-8 порцій
начинка
- Банани - 3 штуки;
- Лимон - товстий гурток;
- Яблука - 1 невелика;
- Масло вершкове - 2 столових ложки;
- Цукор - 3 столові ложки;
- Перець чилі - маленький шматочок (за бажанням, не обов'язково);
- Вода - 3 столових ложки;
- Сіль - маленька щіпка;
тісто:
- Яйця - 3 штуки;
- Цукор - 3 столові ложки;
- Йогурт без цукру або сметана (можна кефір) - 6 столових ложок;
- Борошно - 4-5 столових ложок;
- Розпушувач - 1 чайна ложка;
- Сіль - невелика щіпка.
Форма силіконова для випічки (діаметр 20-22 см), шматочок масла вершкового для змащування форми (або трохи рослинного), сковорода трохи більшого діаметра, ніж силіконова форма.
Як приготувати
- Нарізати банани кружальцями, полити лимонним соком (щоб не темніли) і перемішати.
- З яблука вийняти насіння з сердцевінкой, нарізати часточками. Очищати від шкірки не обов'язково.
- На сковороді розігріти воду, цукор, масло, щіпку солі. Закинути в карамельно-вершковий соус яблука і дрібно нарізаний чилі. Злегка згасити, помішуючи (2-3 хв.).
- Змастити форму маслом, викласти туди все з сковороди (соус і яблука), зверху розподілити банани.
- У чисту сковороду підходящого розміру залити 0,5 склянки води і помістити форму з яблуками і бананами (нехай поки плаває);
- Збити яйця з цукром і дрібкою солі. Додати йогурт (або сметану) і борошно з розпушувачем. Змішувати-збивати до однорідного стану (2-3 хвилини) - густота тіста, як на оладки або трохи густіше. Залити тісто у форму з фруктами. Долити води, при необхідності (рівень води в сковороді не доходить на 1 см до краю форми, щоб вода не потрапляла в пиріг).
- На швидкому вогні довести фруктовий пудинг до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму. Накрити кришкою, залишивши невелику щілину для виходу пара. Варити фруктовий пиріг близько 1 години 10 хвилин.
Як перевірити готовність пудингу: ніжно натисніть пальчиками, якщо тісто не розповзається, а пружинить і легко відстає по краях від формочки - наш варений десерт готовий.
- Коли пудинг готовий, вогонь вимкнути, воду з водяної бані акуратно злити (надіньте рукавичку і притримуйте гарячу формочку за край, щоб не випала з водою). Підставити впритул до сковороди обробну дошку і перетягнути формочку на неї. Дати постояти хвилин 10-15. Накрити тарілкою і перевернути на неї десерт з формочки.
- Подавати гарячим або охолодженим.
Готовий смачний бананово-яблучний десерт!
Особливості приготування і смак
Цей пиріг з бананів і яблук більше нагадує ніжний десерт або пудинг, його дуже зручно їсти ложкою. Тісто, через використання кисломолочних продуктів, набуває дуже приємний сирно-сирний смак. Здається, що їси сирне суфле з фруктами (яке зазвичай готують в духовці, ось рецепт ).
Масло, з'єднуючись з цукром в карамельний соус, обволікає фрукти і пиріг пахне м'яким, захопливою вершковим ароматом. А перець чилі надає смаку знойності і приємною, хвилюючою гостроти. Якщо ви не любите гостре, цей продукт можна виключити. А додати, наприклад, кориці і ванілі. Можна - імбиру (кожного по щіпці). Або залишити без прянощів, банани, яблука і вершкове масло і так створюють заманюють хмарка десертних ароматів.
Зараз заллємо банани тестом!
Якщо у вас скінчилася мука або муки замало, можна замінити її манкою, товченими або цілими вівсяними пластівцями (або вівсяним борошном). Або взяти суміш: борошна і крохмалю, або борошна і манки. Якщо будете використовувати рисову муку, візьміть на 1 ложку менше, вона вбирає вологу більше, ніж пшеничне борошно.
Можна замінити борошно в цьому пирозі на варений рис (0,5 склянки) або нарізану кубиками булочку (3-4 скибочки).
Якщо немає яблук, можна обійтися одними бананами. Або додати до них фініки, нарізані шматочками (тоді цукру в тісто кладіть в 2 рази менше), або жменю цукатів, родзинок, чорносливу або кураги.
З'їси мене!
Раджу готувати ось такі невеликі пудинги, якщо ви візьмете форму більшого діаметру і заповніть її до країв, то є ризик того, під вагою тесту і начинки, вона може піти на дно (у нас же форма плаває в сковороді - водяній бані). Якщо ж це сталося, викладіть дно сковороди бавовняною ганчіркою або серветкою, щоб форма не псувалася.
Банановий пудинг в розрізі))
Якщо вам не жарко, можна запекти цей пиріг в духовці при температурі 170-180 С. Готовність перевіряється дерев'яною паличкою, яка, побувавши в пирозі, виходить чистою, без вузьких пластівців тесту.
Ось вам ще один рецепт вареного на плиті пирога з фруктами - пудинг з яблуками .
Мені дуже подобається готувати ці прості і дуже смачні десерти з фруктами. Нарізка, приготування соусу і тесту займає всього близько 5 хвилин. Потім я ставлю пиріг на вогонь і рази 2 підходжу, перевіряю, чи не треба долити води (і доливаю з пляшечки 1-2 рази). І потім остуджують і подаю до столу. І ніяких клопотів!
Виходить дуже смачна і ніжна їжа. Для ласунів.
Приємного вам апетиту!
Приємного вам апетиту!
Поділися з друзями!