Поиск по каталогу.
Контакты
Адрес :
г. Одесса,. 6-й км Овидиопольской дороги. ТВЦ "6-й Элемент".
Tел./факс :
(048)772-57-86
E-mail :
[email protected]




Банановий пиріг з яблуками (варений на водяній бані, без духовки)

  1. склад
  2. начинка
  3. Як приготувати
  4. Особливості приготування і смак

Банановий пиріг з яблуками (варений на водяній бані, без духовки) Банановий пиріг з яблуками (варений на водяній бані, без духовки)   Пиріг з бананами і яблуками   Дуже смачний, ніжний, що вабить десерт з бананами і яблуками (який можна назвати і пудингом)

Пиріг з бананами і яблуками

Дуже смачний, ніжний, що вабить десерт з бананами і яблуками (який можна назвати і пудингом). Готується дуже просто і легко.

Банановий пудинг зручно робити в спеку, тому що - без використання духовки. Однак, охочі можуть запекти його і традиційним способом, в духовці.

склад

на 6-8 порцій

начинка

  • Банани - 3 штуки;
  • Лимон - товстий гурток;
  • Яблука - 1 невелика;
  • Масло вершкове - 2 столових ложки;
  • Цукор - 3 столові ложки;
  • Перець чилі - маленький шматочок (за бажанням, не обов'язково);
  • Вода - 3 столових ложки;
  • Сіль - маленька щіпка;

тісто:

  • Яйця - 3 штуки;
  • Цукор - 3 столові ложки;
  • Йогурт без цукру або сметана (можна кефір) - 6 столових ложок;
  • Борошно - 4-5 столових ложок;
  • Розпушувач - 1 чайна ложка;
  • Сіль - невелика щіпка.

Форма силіконова для випічки (діаметр 20-22 см), шматочок масла вершкового для змащування форми (або трохи рослинного), сковорода трохи більшого діаметра, ніж силіконова форма.

Як приготувати

  • Нарізати банани кружальцями, полити лимонним соком (щоб не темніли) і перемішати.
  • З яблука вийняти насіння з сердцевінкой, нарізати часточками. Очищати від шкірки не обов'язково.
  • На сковороді розігріти воду, цукор, масло, щіпку солі. Закинути в карамельно-вершковий соус яблука і дрібно нарізаний чилі. Злегка згасити, помішуючи (2-3 хв.).
  • Змастити форму маслом, викласти туди все з сковороди (соус і яблука), зверху розподілити банани.
  • У чисту сковороду підходящого розміру залити 0,5 склянки води і помістити форму з яблуками і бананами (нехай поки плаває);
  • Збити яйця з цукром і дрібкою солі. Додати йогурт (або сметану) і борошно з розпушувачем. Змішувати-збивати до однорідного стану (2-3 хвилини) - густота тіста, як на оладки або трохи густіше. Залити тісто у форму з фруктами. Долити води, при необхідності (рівень води в сковороді не доходить на 1 см до краю форми, щоб вода не потрапляла в пиріг).
  • На швидкому вогні довести фруктовий пудинг до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму. Накрити кришкою, залишивши невелику щілину для виходу пара. Варити фруктовий пиріг близько 1 години 10 хвилин.

Як перевірити готовність пудингу: ніжно натисніть пальчиками, якщо тісто не розповзається, а пружинить і легко відстає по краях від формочки - наш варений десерт готовий.

  • Коли пудинг готовий, вогонь вимкнути, воду з водяної бані акуратно злити (надіньте рукавичку і притримуйте гарячу формочку за край, щоб не випала з водою). Підставити впритул до сковороди обробну дошку і перетягнути формочку на неї. Дати постояти хвилин 10-15. Накрити тарілкою і перевернути на неї десерт з формочки.
  • Подавати гарячим або охолодженим.

Готовий смачний бананово-яблучний десерт!

Особливості приготування і смак

Цей пиріг з бананів і яблук більше нагадує ніжний десерт або пудинг, його дуже зручно їсти ложкою. Тісто, через використання кисломолочних продуктів, набуває дуже приємний сирно-сирний смак. Здається, що їси сирне суфле з фруктами (яке зазвичай готують в духовці, ось рецепт ).

Масло, з'єднуючись з цукром в карамельний соус, обволікає фрукти і пиріг пахне м'яким, захопливою вершковим ароматом. А перець чилі надає смаку знойності і приємною, хвилюючою гостроти. Якщо ви не любите гостре, цей продукт можна виключити. А додати, наприклад, кориці і ванілі. Можна - імбиру (кожного по щіпці). Або залишити без прянощів, банани, яблука і вершкове масло і так створюють заманюють хмарка десертних ароматів.

Зараз заллємо банани тестом!

Якщо у вас скінчилася мука або муки замало, можна замінити її манкою, товченими або цілими вівсяними пластівцями (або вівсяним борошном). Або взяти суміш: борошна і крохмалю, або борошна і манки. Якщо будете використовувати рисову муку, візьміть на 1 ложку менше, вона вбирає вологу більше, ніж пшеничне борошно.

Можна замінити борошно в цьому пирозі на варений рис (0,5 склянки) або нарізану кубиками булочку (3-4 скибочки).

Якщо немає яблук, можна обійтися одними бананами. Або додати до них фініки, нарізані шматочками (тоді цукру в тісто кладіть в 2 рази менше), або жменю цукатів, родзинок, чорносливу або кураги.

З'їси мене!

Раджу готувати ось такі невеликі пудинги, якщо ви візьмете форму більшого діаметру і заповніть її до країв, то є ризик того, під вагою тесту і начинки, вона може піти на дно (у нас же форма плаває в сковороді - водяній бані). Якщо ж це сталося, викладіть дно сковороди бавовняною ганчіркою або серветкою, щоб форма не псувалася.

Банановий пудинг в розрізі))

Якщо вам не жарко, можна запекти цей пиріг в духовці при температурі 170-180 С. Готовність перевіряється дерев'яною паличкою, яка, побувавши в пирозі, виходить чистою, без вузьких пластівців тесту.

Ось вам ще один рецепт вареного на плиті пирога з фруктами - пудинг з яблуками .

Мені дуже подобається готувати ці прості і дуже смачні десерти з фруктами. Нарізка, приготування соусу і тесту займає всього близько 5 хвилин. Потім я ставлю пиріг на вогонь і рази 2 підходжу, перевіряю, чи не треба долити води (і доливаю з пляшечки 1-2 рази). І потім остуджують і подаю до столу. І ніяких клопотів!

Виходить дуже смачна і ніжна їжа. Для ласунів.

Приємного вам апетиту!

Приємного вам апетиту!

Поділися з друзями!