Горіхи фундук - користь і шкода, чи можна їсти при схудненні?

1. склад
2. Корисні властивості горішків
3. Профілактика серцево-судинних захворювань
4. лікування діабету
5. Поліпшення роботи мозку
6. профілактика раку
7. Поліпшення стану шкіри
8. Який вплив на схуднення?
9. Правила вживання і зберігання
10. Чи можуть завдати шкоди?

Фундук - горіхи, які є прекрасним перекусом для тих, хто хоче харчуватися правильно і вести здоровий спосіб життя.

На жаль, деякі люди бояться цього дивовижного продукту, так як вважають, що його жири і висока калорійність можуть негативно позначитися на організмі. Подібні припущення насправді не відповідають.

Тому давайте розбиратися детально в тому, що таке горіхи фундук, які їхні користь і шкода.

Але спочатку з'ясуємо наступне.

Ліщина, лісовий горіх і фундук: в чому різниця?

Ліщина і лісовий горіх - це абсолютно одне і те ж: плід одного з 20 видів покритонасінних рослин роду ліщина (Corylus) сімейства Березові (Betulaceae). Фундуком називають ті ж самі чагарники, але окультурені. Зазвичай їх плоди трохи крупніше, ніж у диких.

склад

Калорійність 100 грамів фундука становить 628 ккал. Також в цьому обсязі продукту присутня:

• 16.8 грамів вуглеводів;
• 15 грамів білка;
• 61 грам жирів;
• 9.6 грам рослинної клітковини;
• 307% денної норми марганцю;
• 85.7% міді;
• 75% вітаміну Е;
• 43% тіаміну;
• 39% магнію.

В меншій кількості до складу входять цинк, калій, залізо, фолати, ніацин, вітаміни С, В6 і К.

Важливо, що фундук містить в собі безліч вітамінів і мінералів, які працюють як антиоксиданти. Найвищою активністю володіють вітамін Е і марганець. Сам по собі марганець антиоксидантом не є, але він необхідний для роботи деяких ферментів, що мають антіоксідатівную активність.

Також в горіхах знаходяться проантоціанідіни (PACs). Це - клас поліфенольних сполук-антиоксидантів.

Корисні властивості горішків

Профілактика серцево-судинних захворювань

Лісові горіхи містять значну кількість клітковини і мононенасичених жирних кислот. Дані сполуки знижують рівень ліпопротеїнів низької щільності ( «поганого» холестерину) і збільшують рівень ліпопротеїнів щільності високою. Це дає можливість виконати загальну нормалізацію ліпідного профілю крові і уповільнити розвиток атеросклерозу.

Ще одне пояснення користі горіха фундука для серцево-судинної системи пов'язано з наявністю в ньому магнію, який критично важливий для підтримки нормального артеріального тиску.

лікування діабету

Продукти, що містять значну кількість мононенасичених жирних кислот, клітковини і магнію, в обов'язковому порядку входять до переліку того, що можна їсти при цукровому діабеті 2-го тип а. І фундук не виняток.

Він допомагає поліпшити ліпідний профіль всім людям. Але для діабетиків виявляється особливо ефективний в цьому відношенні. Цей дивовижний факт був встановлений в 2015 році .

Крім позитивного впливу на ліпідний склад крові, фундук допомагає підвищити переносимість глюкози організмом. Працює як для тих, хто вже хворий на діабет, так і як профілактичний засіб.

Поліпшення роботи мозку

Цей вид горіхів відносять до продуктів, «зміцнює» мозок. Він покращує когнітивні здібності і захищає від розвитку нейродегенеративних захворювань. За ці корисні властивості фундука відповідають вітамін Е, марганець, тіамін і мононенасичені жирні кислоти.

Рясне споживання вітаміну Е і марганцю пов'язано зі зниженим ризиком виникнення вікових когнітивних порушень, хвороб Альцгеймера і Паркінсона.

Тіамін відомий як «вітамін нервів», так як грає значну роль в їх роботі. Мононенасичені жирні кислоти допомагають підтримувати гарний настрій, є натуральними антидепресантами і протівотревожнимі засобами.

профілактика раку

Це ще одне пояснення того, чим корисні горіхи фундук. Вони наповнені антиоксидантами. А тому допомагають захистити організм від розвитку в ньому злоякісних новоутворень. Адже виникнення пухлин прямо пов'язане з згубним впливом вільних радикалів. Антиоксиданти знищують вільні радикали і таким чином попереджають рак.

Поліпшення стану шкіри

Особлива користь горіха фундук для жінок пов'язана з тим, що він відноситься до продуктам, що дає можливість виглядати молодше за свої роки .

Велика кількість вітаміну Е дозволяє захищати шкірні покриви від шкідливого впливу ультрафіолетового випромінювання і несприятливих екологічних факторів. Цей вітамін допомагає лікувати акне, попереджати виникнення ранніх зморшок, посилювати здатність клітин шкіри до регенерації.

Який вплив на схуднення?

Може здатися, то раз калорійність фундука висока - 628 ккал на 100 грам, - то вплив його на схуднення негативне.

Зовсім ні, лісовий горіх корисний для зниження ваги і відразу в силу декількох причин.

1. Тіамін прискорює метаболізм, так як допомагає вуглеводам переходити в глюкозу, яка тут же витрачається на вироблення енергії.
2. Марганець поліпшує роботу травних ферментів. І це допомагає знижувати вагу. Особливо у тих людей, хто страждає справжнім ожирінням.
3. Білки, клітковина і жири ліщини роблять її їжею, що дозволяє довго зберігати відчуття ситості, а, отже, уникати шкідливих перекусів, від яких товстіють.
4. Здатність підвищувати переносимість організмом глюкози важлива не тільки для профілактики і лікування діабету, але і для боротьби із зайвою вагою.
5. Антиоксиданти борються з хронічним запаленням. Це також допомагає худнути, так як набір зайвої ваги завжди пов'язаний з наявністю в організмі різних уповільнених запальних реакцій, які можуть залишатися непоміченими.

Безумовно, при включенні даного продукту в раціон харчування при схудненні, треба пам'ятати про те, що в одній штучці фундука калорій досить багато, а в 100 грамах їх уже понад 600. Тому щоб вдалося схуднути, в не поправитися, горішками треба замінювати інші продукти, а не просто додавати їх до свого звичайного раціону. Ними цілком можна замінити солодощі, десерти і навіть фрукти.

Правила вживання і зберігання

1. Щоб кількість вступників в організм антиоксидантів було максимальним, ядра горіхів обов'язково треба їсти зі шкіркою.
2. Фундук можна купувати обсмаженою або смажити самостійно. Але слід пам'ятати, що кількість корисних з'єднань в таких горішках буде значно менше, ніж в сирих.
3. При включенні в раціон, особливо тих, що худнуть, слід відстежувати кількість калорій, бо воно велике.
4. Оскільки в продукті багато жирів, він швидко прогоркает. Тому очищені горіхи зберігають тільки в холодильнику. Чи не довше, ніж 1 місяць. У шкаралупі - до 4-х місяців.

Чи треба замочувати?

Не обов'язково. Але бажано.

Як в будь-яких інших горіхах, в фундуку присутній фітинової кислота, яка може ускладнювати засвоєння мінералів з їжі.

Щоб видалити фітинову кислоту, ліщину заливають холодною водою і залишають на 8 годин. Потім воду зливають, горішки промивають і висушують.

Чи можуть завдати шкоди?

Протипоказанням для вживання фундука є алергія, яка може мати важкі прояви, аж до летального результату.

Інших строгих протипоказань не існує.

Що ж стосується побічних ефектів, то вони такі ж, як і для будь-якої іншої досить грубої рослинної їжі. Можуть відзначатися болі в животі, діарея, нудота. Всі ці симптоми не вказують ні на який серйозної шкоди здоров'ю і проходять при скороченні кількості споживаних горіхів, а також звикання до рослинної їжі.

Ніякого впливу фундука на перебіг вагітності, а також якість грудного молока, відзначено не було. Немає даних і тому, щоб ліщина змінювала активність лікарських препаратів.

Горіхи фундук - користь і шкода. висновки

Чудовий коктейль з цілющих мононенасичених жирних кислот, вітамінів і мінералів, рослинної клітковини і білка, ось, що таке горіхи фундук. Корисні властивості цього продукту значно перевершують протипоказання для його вживання.

Ліщина корисна для здоров'я серця і судин. Вона допомагає лікувати діабет, зберігає молодість шкіри. Сприяє профілактиці раку і вікової втрати пам'яті. Надає підтримку при схудненні.

Єдиним суворим протипоказанням є алергія. Іншого шкоди фундука для здоров'я виявлено не було.

Однак при його включенні в раціон важливо пам'ятати, що калорійність продукту висока, а тому надто рясне вживання не рекомендовано.