Кунжут користь і шкода

1. Насіння кунжуту - користь і шкода, як приймати?
2. Користь насіння кунжуту
3. Як приймати насіння кунжуту для користі і без шкоди?
4. Користь насіння кунжуту для жінок
5. Кунжутне насіння: користь і шкода, склад і застосування
6. Кунжут: користь і шкода одночасно
7. Кунжут - користь і шкода. Що таке чорний кунжут?
8. різновиди кунжуту
9. Кунжут - корисні властивості
10. лікування кунжутом
11. Масло кунжуту - корисні властивості
12. Як зберігати кунжут
13. Кунжут в кулінарії

Головна » Користь і шкода » Кунжут користь і шкода

Насіння кунжуту - користь і шкода, як приймати?

Кунжут росте в Африці, Індії, Азії і Далекому Сході. Там його застосування дуже широко, в той час як в інших країнах насіння кунжуту, а також його шкода і користь, відомі не так добре.

Користь насіння кунжуту

У кулінарії насіння кунжуту застосовують в основному в якості присипання для випічки. Крім того, з кунжуту роблять дуже смачну халву, яка більш цінна, ніж з арахісу або насіння соняшнику. А все тому, що користь насіння кунжуту для здоров'я вище, ніж багато хто підозрює.

Оскільки кунжут - це олійна культура, вміст олії в насінні становить 45-55 відсотків. Один з найбільш корисних компонентів кунжуту - сезамін, який є сильним антиоксидантом. Цього липида в кунжуті так багато, що його масло часто називають сезаміновим.

Сезамін застосовується для профілактики атеросклерозу - він знижує рівень «поганого» холестерину, а також для попередження онкологічних захворювань. А оскільки серцево-судинні та ракові захворювання є справжніми «бичами» людства, про користь насіння кунжуту для здоров'я повинен знати кожен.

Ще один цінний компонент, що входить до складу кунжуту - це фітин, який нормалізує в організмі баланс мінералів і зміцнює імунну систему. Благотворно на обмін речовин впливає і інший компонент кунжуту - тіамін, він же сприяє зміцненню нервової системи.

Входять до складу кунжутного насіння і інші корисні речовини - вітаміни, білки, амінокислоти, харчові волокна, мікро- і макроелементи. Завдяки їм насіння кунжуту корисні для зміцнення кісток, поліпшення складу крові і регуляції рівня цукру. Регулярний прийом насіння кунжуту полегшує перебіг шлункових захворювань, покращує роботу головного мозку, лікує безсоння і допомагає боротися зі стресами.

Як приймати насіння кунжуту для користі і без шкоди?

Щоб кунжут приносив тільки користь, його потрібно правильно приймати. Найкраще вживати насіння в сирому вигляді - по 1-2 чайній ложці в день, але строго не натщесерце. Попередньо насіння краще вимочити в молоці або воді.

Шкода насіння кунжуту можуть принести людям, що страждають від тромбозів і каменів в нирках і жовчному міхурі. Можлива також непереносимість деяких компонентів.

Користь насіння кунжуту для жінок

Для жінок насіння кунжуту корисні завдяки високому вмісту фітоестрогенів. Якщо регулярно приймати насіння кунжуту після 40-45 років, це відстрочить в'янення і настання клімаксу. Крім того, насіння кунжуту допомагають схуднути, а також покращують здоров'я шкіри, волосся і нігтів.

WomanAdvice.ru >

Кунжутне насіння: користь і шкода, склад і застосування

Кунжут - це трав'яниста рослина, по-іншому його ще називають Sesamum indicum (сезам). Воно дає смачні і корисні насіння, про цілющі властивості яких першими дізналися єгиптяни ще в 1500 році до н. е. І не дарма, адже в їх склад входить 25% білка, який життєво важливий для регенерації, росту і відновлення тканин. Крім цього, кунжут багатий великою кількістю вітамінів, а також корисних речовин, таких як калій і магній, мідь і цинк, фосфор і кальцій. Але ж вони всі разом взяті відіграють важливу роль у багатьох процесах, що відбуваються в організмі.

Кунжутне насіння. Користь і шкода

Найголовніше позитивна якість насіння кунжуту полягає в тому, що воно містить багато вітаміну Е, який, як відомо, має омолоджуючий ефект. Також це прекрасний постачальник кальцію в наш організм. Всього сто грам насіння кунжуту здатні заповнити добову норму кальцію. Але така кількість, звичайно, не рекомендується вживати, в добу корисно тільки 30 грам кунжуту, інше вже піде на шкоду. Адже в насіння міститься багато масла, яке може викликати нудоту. Цинк і фосфор, що входять до складу цього дивного продукту, є хорошою профілактикою остеопорозу.

У насіння міститься величезна кількість клітковини, яка піклується про травній системі, запобігаючи різні захворювання. Поліненасичені жири, що входять до складу кунжуту, нормалізують рівень холестерину в крові. Кунжутне насіння, користь якого вже нам відома, також має свої протипоказання. Його не можна вживати тим людям, у яких погана згортання крові. Також може виявитися одинична алергічна непереносимість цього продукту. Як бачите, якщо розглядати, які користь і шкода кунжутного насіння, то чаша терезів переважить в сторону користі - її, звичайно, набагато більше.

Застосування в косметології

Кунжутне масло знайшло своє застосування у виробництві косметики. Відвар, зроблений на основі листя цієї рослини, прискорить ріст волосся, зробить їх гладкими і назавжди позбавить вас від роздратування і лупи. Кунжутне масло також активно використовується для масажу. Воно прекрасно розслабляє, загоює всі ранки і синці, тріщини і мозолі з неймовірною швидкістю. Маски і крем для обличчя, виготовлені на основі кунжутного масла, значно освіжають колір шкіри, усувають на ній запалення і звужують пори. Всіх позитивних якостей і не перелічити. На тему "Кунжутне насіння. Користь і шкода" можна говорити нескінченно!

Лікувальні властивості

Кунжут добре допомагає впоратися з різними захворюваннями. В основному його застосовують для лікування застуди, він полегшує дихання при хворобах бронхів і легенів. Також він прекрасно справляється з запором і діареєю. Крім усього, продукт зміцнює імунітет і виводить камені з нирок.

Використання в кулінарії

Кунжутне насіння, користь і шкода якого нам вже відомі, також застосовують для прикраси блюд і додання незвичайного смаку випічці. У Китаї і Японії вже увійшло в звичай посипати їм салати і різні страви з овочів. А в Кореї його застосовують в якості кунжутної солі (це суміш солі і смаженого меленого насіння). Воно також відмінно поєднується з рибою, яловичиною і рисом. Тепер і вам відомо про кунжутне насіння, користь і шкода якого докладно викладені в цій статті.

fb.ru >

Кунжут: користь і шкода одночасно

Відомі кунжутне насіння є плодами багаторічного культурного рослини, що відноситься до олійних сортам. Насіння утворюються в коробочках, які зав'язуються в період плодоношення рослини. Вони мають різне забарвлення і поживну цінність: білі, сірі, жовті й коричневі вважаються менш насиченими корисними елементами, тоді як в чорних насінні рівень вмісту найбільш високий. З насіння виробляють знамените кунжутне масло, яке використовується в кулінарії і альтернативної медицини. Воно є традиційним для країн Сходу, Африки, де його активно використовують при готуванні: смажений кунжут, який ще має назву «сезам», додають в салати, випічку, рибні вироби. Для нас це масло поки «віддає» екзотикою і широко не застосовується. Однак, з огляду на його частої присутності на магазинних прилавках, не завадило б познайомитися зі згаданим продуктом ближче і дізнатися, що може принести кунжут: шкода чи користь.

Чим цінний кунжут

Вважається, що рослинні масла володіють дієтичними властивостями. Однак кунжутне масло до такої категорії віднести не можна, так як воно дуже жирне і калорійне. У 100 г масла міститься в середньому 580 ккал, тому для дієт воно не підходить. Кунжут, користь і шкода якого обумовлені високим рівнем вмісту мікро- та макроелементів, являє собою джерело вітамінів, містить полінасичені і ненасичені жирні кислоти, має антиоксидантну властивість, очищує організм і його органи від токсинів і шлаків. У його складі містяться вітаміни А, В, Е, С, олеїнової, стеаринові, пальмітинової, лінолевої і олеїнової кислоти. У ньому є тригліцериди, гліцерин, речовини фітин, лецитин, бета-ситостерин, які впливаю на зниження холестерину рівня. Кунжутне масло є природним джерелом таких речовин, як магній, цинк, магній, залізо і може заповнити добову потребу людини в цих елементах.
Кунжут, користь і шкода якого залежать від його кількості, незамінний в профілактичних цілях суглобових захворювань і проблем з кістковою тканиною, так як вміст у ньому кальцію дуже високо. Ще в кунжуті багато білка, а речовини тіамін і фітостерини знижують ризик атеросклеротичних проявів. Біологічно активні речовини насіння кунжуту благотворно впливають на процеси в печінці, кишечнику, шлунку, зміцнюють імунну захист, виводять ниркові камені, лікують недокрів'я, легені і бронхи, гіперфункцію щитовидної залози. Масло ефективно діє при лікувальних масажі і в складі компресу для шкірних захворювань.

Інші властивості кунжуту

Масло і насіння такого продукту, як кунжут (користь і шкода якого прямо пропорційні кількості його вживання), можуть викликати у людини напад нудоти, відбити апетит, викликати легку діарею. Ці наслідки викликає зайва жирність масла, що міститься в знайомих усім насінні. Ці продукти не рекомендовані людям з діагнозом підвищеному згортанні крові: масло може привести до виникнення тромботичних закупорок в судинах. Ще може бути індивідуальна непереносимість кунжуту, яка викликає алергічні реакції. Кунжут, користь і шкода якого очевидні, може уповільнювати травлення і викликати спрагу.

fb.ru >

Кунжут - користь і шкода. Що таке чорний кунжут?

Кунжут або сезам відомий своїми властивостями вже давно. Він став фігурантом жодної легенди, тому не дивно, що зараз його широко застосовують. Правда, є і ті, кому про кунжуті невідомо зовсім нічого. А таку прогалину слід заповнити.

Кунжут - це однорічна рослина. Його плоди за формою нагадують подовжену коробочку, всередині якої знаходяться насіння різного кольору. Кунжут використовують в кулінарії, а також як ліки. Особливо цінно масло з насіння кунжуту. В основному кунжут вирощують саме для його приготування, так як воно використовується в косметології, медицині та кулінарії.

різновиди кунжуту

Кунжут або звичайний - насіння кунжуту золотістогоцвета. Найбільш популярні на сході і середньому сході. Це той самий кунжут до якого ми з вами звикли. Його використовують в кулінарії, в кондитерському виробництві, з нього роблять кунжутне масло.

Кунжут чорний - не що інше, як неочищений звичайний кунжут. Відрізняється він тим, що володіє більш яскраво вираженим ароматом і смаком. Використовують його в першу чергу на Далекому Сході, переважно в Китаї. Чорний кунжут містить на 60% більше кальцію ніж звичайний.

калорійність кунжуту

Перш за все, варто відзначити калорійність насіння - близько 580 ккал. Половина складу припадає на масло, до складу якого входять органічні кислоти поліненасичені і насичені. Крім цього в насінні кунжуту міститься сезамін, який є антиоксидантом. Його особливість полягає в тому, що він застосовується для профілактики захворювань, в тому числі онкологічних. Також він знижує холестерин в крові за допомогою бета-ситостерин.

Крім іншого кунжут багатий вуглеводами, білками, амінокислотами і вітамінами А, С, Е, В. Також в них є фосфор, калій, кальцій, магній і залізо. Також в кунжуті міститься фітин - речовина, яка відновлює мінеральний баланс організму, а також лецитин і харчові волокна.

Читайте також: 98 корисних продуктів без калорій

Кунжут - корисні властивості

• Завдяки речовинам, які містяться в кунжуті, він корисний для зміцнення нігтів, покращує склад крові, покращує обмін речовин, роботу шлунково-кишкового тракту і благотворно впливає на нервову систему.

• Завдяки високому вмісту кальцію він незамінний для суглобів і кісток, а, отже, запобігає остеопорозу.

• Регулярне вживання насіння кунжуту допомагає в боротьбі з ожирінням. Що стосується жінок після 45-ти років, то їм кунжут необхідний, тому що в ньому присутня фітоестроген замінює жіночі статеві гормони.

• Також, завдяки наявності в насінні кунжуту, фітоестрогену, багато фахівців схильні стверджувати що він сприяє зростанню жіночих молочних залоз (також і насіння кропу).

• Для росту грудей рекомендують щодня вживати насіння кунжуту а також масажувати груди з використанням кунжутного масла.

• Кунжут знижує рівень холестерину в крові і регулює рівень цукру, тим самим будучи хорошим помічником в запобіганні розвитку таких хвороб як атеросклероз і діабет.

• Завдяки наявності вітаміну В1 - додає енергії, і покращує загальне самопочуття.

• Дуже багато містить кальцію - 30-40 грам кунжуту в день забезпечують 37% з добової потреби організму.

білий кунжут

лікування кунжутом

Приймають 1 столову ложку кунжутного масла 1-2 рази на день. Також корисний при болях в шлунку - якщо раптово шлунок захворів - потрібно пити 1 ложку кунжутного або оливкової олії. Зазвичай біль відразу йде.

Кунжутне масло містить речовини зміцнюють серцевий м'яз, регулює рівень артеріального тиску.

• Для нервової системи

Завдяки вмісту вітамінів групи В, магнію, антиоксидантів і амінокислот, кунжут, і масло з нього дуже корисний в боротьбі зі стресами, безсонням, заспокоює і покращує самопочуття.

Фосфор, цинк, фосфоліпіди, вітаміни групи В входять до складу кунжутного масла, в комплексі роблять благотворний вплив на роботу мозку. Запобігає такі хвороби як Альцеймера і розсіяний склероз.

Масло кунжуту - корисні властивості

Що стосується кунжутного масла, то в медицині його використовують при виготовленні емульсій і пластирів. Також воно покращує згортання крові, має послаблюючу дію і використовується для лікування геморою. У косметології його застосовують як зволожуючий і пом'якшувальний засіб. Воно підвищує регенерацію клітин і має протизапальну властивість. Застосовується для масажу та зняття макіяжу з особи.

кунжутну олію

Кунжут - протипоказання і шкода

Існує дуже мало продуктів які рекомендуються абсолютно всім, все ж у кунжуту дуже мало протипоказань. Може тому що ніхто не схильний вживати його безконтрольно і тому ефекти до кінця не відомі. Все ж варто відзначити що денна безпечна «доза» кунжуту це 2-3 чайних ложок.

Ось що відомо про шкоду кунжуту на даний момент:

Незважаючи на всю свою користь, кунжут протипоказаний тим, хто схильний до тромбозів, тому що він сприяє згортання крові, а також при сечокам'яній хворобі. Звичайно ж, ці протипоказання також відносяться і до кунжутної олії.

Як зберігати кунжут

Для того щоб зберегти корисні властивості насіння їх потрібно зберігати в сухому, темному і прохолодному місці. Очищені насіння швидко псуються, тому їх можна зберігати навіть у морозильній камері. Герметична упаковка - найкраще рішення. Якщо не зберігати кунжут в прохолодному місці і в герметичній упаковці, то він втратить свої властивості вже через 3 місяці.

У замороженому вигляді насіння кунжуту можуть зберігатися протягом одного року.

Варто відзначити, що і тут чорний кунжут все ж має більше переваг, адже через його оболонки його можна довше зберігати. Він зберігає свої корисні властивості набагато довше і при цьому не вимагає таких суворих заходів для зберігання як звичайний.

Тим не менш, є і хороша новина - кунжутне масло, на відміну від насіння, зберігає корисні властивості протягом багатьох років, незалежно від температури навколишнього середовища.

Кунжут в кулінарії

Для того щоб в кулінарії зберігалася максимальна користь кунжуту його потрібно замочувати або розігрівати, а також ретельно пережовувати.

При перевищенні температури під час обробки (наприклад, обсмажування) насіння втратять більшу кількість корисних властивостей.

Суп з чорним кунжутом

В кінці не могла пройти повз одного цікавого рецепта з насіння чорного кунжуту. Це стародавній китайський десерт. А цікавий він тим, що має абсолютно чорний колір. Викладаю рецепт, може хто-небудь наважиться його приготувати :).

китайський чорний суп з кунжутом

Інгредієнти: 1 чашка длиннозерного білого рису, 1 чашка підсмажених чорних насіння кунжуту, 4 чашки води, і стільки ж молока, 1 чашка цукру, за бажанням можна додати горіхи або злаки.

Як приготувати: Якщо куплені насіння кунжуту НЕ смажені, то їх потрібно підсмажити на сковорідці 1-2 хвилини на середньому вогні. Рис повинен відстояти в холодній воді як мінімум 1 годину, після чого його потрібно варити у воді до готовності. Коли рис вже зварився, виливається весь вміст в блендер і змішується до однорідної маси. Далі, в вимиті блендері, так само подрібнюється спочатку кунжут, потім додається молоко і цукор. Останній етап: всі інгредієнти змішуються, і ставиться на маленький вогонь. Постійно помішують поки маса не закипає. Суп готовий, подається в теплому вигляді. В якості прикрас використовують вершки, білий кунжут, горіхи.

Пропонуємо ще подивитися відео програми «Здорово Жити» з Оленою Малишевої. У цій програмі завжди дуже цікаво і зрозуміло розповідають про продукти.

http://beautyhill.ru/kunzhut-poleznye-svojstva/

liveinternet.ru >

Дивіться також