Поиск по каталогу.
Контакты
Адрес :
г. Одесса,. 6-й км Овидиопольской дороги. ТВЦ "6-й Элемент".
Tел./факс :
(048)772-57-86
E-mail :
[email protected]




Пісочне дріжджове тісто для пирога, пиріжків, печива або рогаликів

З пісочним тістом не з чуток знайомі, практично, всі господині. Але далеко не всі знають про його цікавий варіант приготування на дріжджах. Таке пісочне тісто відрізняється ще більшою розсипчастою і, в той же час, воно ніжніше і тане, ніж приготоване класичним способом. У цьому рецепті я хочу вам розповісти про особливості приготування пісочного тіста на дріжджах в домашніх умовах. Покроково зроблені фото дозволять без проблем освоїти рецепт навіть початківцям господарочкам.

Підготуємо необхідні продукти:

  • дріжджі сухі - 7 гр;
  • цукор - 2 ст.л. з гіркою;
  • маргарин - 250 гр;
  • сметана - 125 гр;
  • борошно - 500 гр;
  • яєчні жовтки - 2 шт;
  • сіль - 1 щіпка.

Приготування починаємо з того, що холодний маргарин розтираємо з борошном, домагаючись дрібної крихти. Це можна зробити по-старому вручну або скористатися кухонними помічниками.

У миску до крихті відправляємо 2 жовтки (білків доведеться підшукати якесь інше застосування) і сметану. Що стосується останньої, ніж вона жирніше, тим краще. Розкришіть зверху пресовані дріжджі (20 гр) або висипте рівномірно сухі.

Постарайтеся замісити пісочне дріжджове тісто максимально швидко. Чи не перегріваючи його теплом рук, зберіть в грудку. Якщо воно кришиться, потрібно додати трохи сметани, виходить занадто липким - не вистачає борошна, сміливо додавайте її мінімальними порціями.

Прибираємо готове тісто на годину в холодильник. Все правильно - дріжджів теж іноді потрібно освіжитися. 🙂

🙂

Через годину виймаємо наше пісочне тісто на дріжджах і, як бачите на фото, його обсяг, практично, не змінився.

Через годину виймаємо наше пісочне тісто на дріжджах і, як бачите на фото, його обсяг, практично, не змінився

Зате сильно змінилася його внутрішня структура. Воно стало трохи пористим і пухким.

Воно стало трохи пористим і пухким

пісочне дріжджове тісто готово до створення шедеврів домашньої випічки. Розгортати його при роботі потрібно в товстий пласт. Воно відмінно підходить для пирогів, печива, рогаликів і рулетів-плетінок, а також з нього виходять дуже смачні пиріжки-подушечки з солодкими начинками. Якщо ж зменшити кількість цукру в складі тесту, то зможете порадувати домашніх кулінарними витворами з несолодкими начинками .

Що спекти з простого в приготуванні і розсипчастого пісочного тіста на дріжджах - вибір за вами. Смачної вам випічки!