Посуд для кухні / Силіконові форми для випічки

1. Посуд для кухні / Силіконові форми для випічки
2. Силіконові форми для випічки / Чим же вони гарні?
3. Перше, зберігання. Силіконові форми легко зберігати.
4. Друге, догляд.
5. Третє, есплуатаціі.
6. Силіконові форми для випічки / Рецепт шоколадних кексів
7. Шоколадно-апельсинові кекси в силіконових формочках

У кожної доброї господині, знайдеться величезна кількість самих різних форм для випічки. Тефлонові листи і форми для пирогів і запіканок, скляні з вогнетривкого скла, бляшані для пасок і хліба, одноразові паперові та з фольги, а також маленькі яскраві силіконові формочки для кексів.

Зберігається вся ця потрібна компанія там же, де і застосовується, в духовці. Як тільки потрібно щось спекти, з духовки спочатку виймається гора листів, форм, форм і баночок.

І ось все "господарство" нагромаджується по всій кухні: на столі, на підлозі, на підвіконні. Не знаю як у вас, але у мене на 8-ми метрової кухні така картина кожен раз, коли в духовці печеться черговий кулінарний шедевр.

Інша справа з формами для випічки з силікону. І місця вони менше займають і в експлуатації простіше. Пора переходити на сучасні матеріали, замінити всі громіздкі форми і листи на зручні силіконові.

Пропоную розібратися, чим силіконові форми краще звичайних, як їх зберігати, як за ними доглядати і як використовувати, читайте далі.

Посуд для кухні / Силіконові форми для випічки

Отже, про силіконових формах. Перші силіконові форми у мене з'явилися років п'ять тому. І купувалися вони не для прямого призначення. Довгий час, займаючись миловарінням, накупила безліч різних форм. У тому числі і формочки з силікону. Для затверділого Милка така форма просто скарб, кінцевий продукт тримає форму і виглядає приємно гланцевий-гладким. Потім подібні форми з'явилися і серед кухонного начиння. Не буду лукавити, перший час, як і багато цікаві господині, просто проводила експерименти з бісквітами в цих формах і все чекала, коли ж ця диво-посудина розплавиться і стече рідким силіконом вниз, на пальник. Але, як не дивно, такого з формочками не відбулося. Чим мене дуже порадувало і дало поштовх до нових випічки в духовці.

Якщо ви тільки недавно купили силіконові формочки, то не бійтеся їх відразу ж використовувати - з ними нічого не трапиться. Будьте певні!

Силіконові форми для випічки / Чим же вони гарні?

Немає ніякого сумніву, силіконові форми хороші всім.

Перше, зберігання. Силіконові форми легко зберігати.

З ними можна все робити все:

• форму легко згорнути в трубочку
• скласти навпіл
• сплюснути
• багато форм складають по типу "матрьошки" - менші в великі
• розкласти шарами кілька форм, а потім згорнути в рулон і стягнути гумкою

І з ними нічого не станеться, абсолютно ніяких деформацій. Чудо!

Друге, догляд.

• Після покупки формочки потрібно вийняти з упаковки, ретельно промити в теплій мильній воді. Форми з дрібним малюнком і деталями, рекомендується мити з м'якою губкою.
• Потім змастити всі форми рослинним маслом. Можна пензликом, а можна і просто пальцями. Після випічки форми краще протерти м'якою чистою ганчіркою або паперовим рушником. Мити після використання формочки не обов'язково. А, перед тим як пекти в наступний раз, вам не обов'язково змащувати форми маслом.
• Биваті так, що пиріг або кекс підгорає, але до самої формі не пригорає нічого. Досить вивернути форму над стравою і весь вміст вивалитися назад. А форма залишиться цілою і навіть мити не доведеться.

Чи не мийте силіконові форми в посудомийній машині! Чим менше вони контактують з водою, тим довше ці форми вам прослужать.

Третє, есплуатаціі.

• Випікати в силіконової формі особливих Навка не вимагає. Силіконові форми або металеві - технологія приготування в них та ж сама. Викладає в змащену форму продукт і ставите форму в гарячу духовку, на решітку або деко.
• Єдина відмінність - час випічки в силіконових формах зменшується майже на 20%. Справа в тому, що силікон просто моментально прогрівається і проводить швидше тепло, на відміну від традиційних металевих і скляних форм.

До речі, ось вам мої кулінарні поради.

• Якщо ви любите домашній хліб і вмієте його піч, то спробуйте наступного разу форму з силікону. Хліб спечеться швидше, буде пишніше і привабливіше на вигляд.
• Після того як випічка буде готова, дістаньте форму з духовки і поставте на термостійку підставку. Не варто виймати випічку з форми прямо з печі. Залиште її остигати у формі, потім акуратно виймайте.
• Пишну випічку, на подобу пасок, не рекомендую випікати в силіконових формах. Але якщо все ж ви наважитеся і вирішите піч в ній, то готову випічку разом з формою поставте на м'яку подушку або хутряний плед, під нахилом. І в міру остигання паски, перевертайте форму. Так він залишиться дуже пишним і правильним.
• Силіконові форми не тільки для випічки! У них відмінно виходять желейні торти, домашній мармелад, пастила, м'ясні рулети, холодці і холодець. Особливо шикарно виглядають холодець і холодець з фігурною силіконової форми. Спробуйте!

Силіконові форми для випічки / Рецепт шоколадних кексів

Ділюся з вами рецептом шоколадно-апельсинових кексів.

Вони такі ароматні, що весь будинок, як би просочується цими запахами на цілий тиждень! Такі смачні, що неможливо зупинитися.

А ось і сам рецепт:

Шоколадно-апельсинові кекси в силіконових формочках

Складові:

• 1 апельсин
• вода
• 100 гр. самого темного шоколаду
• 100 гр. вершкового масла - справжнього масла, що не маргарин
• 40 гр. борошна
• 75 гр. цукру
• 2 яйця
• силіконові формочки, змастити маслом і посипати борошном

Спосіб приготування:

1. Апельсин розрізати навпіл, залити водою і варити близько 1 години. Потім вийняти і нарізати на дрібні шматочки. Подрібніть апельсин блендером.
2. Розтопити шоколад з маслом на водяній бані.
   Збити 2 жовтки і 50гр. цукру білу масу. Окремо збити білки з цукром, що залишився.
3. Желкі змішати з апельсиновим пюре.
4. Влити шоколад і збити. Додати борошно і білки. Вимісити лопаткою. Потім розкласти тісто по силіконовим формочках і випікати 20-30 хвилин до готовності. Аромат вже відчуваєте?

Насолоджуйтесь шоколадної випічкою!
Почитайте на дозвіллі:

НОВЕ! Всі статті категорії ПОСУД І ТЕХНІКА ДЛЯ КУХНІ

Рукав для запікання / Що приготувати в рукаві?

Кулінарні поради / Секрети кулінарних приготувань

Що приготувати з свинини / Як смачно приготувати свинину

Що приготувати

Страви з минтая або як приготувати минтай

Як швидко і смачно приготувати вечерю

Начинка для пирогів