Простий пиріг з вишнею, рецепт з фото крок за кроком

1. Дуже смачний пиріг з вишнею, простий рецепт з фото
2. Як приготувати простий пиріг з вишнею, рецепт покроково з фото

Дуже смачний пиріг з вишнею, простий рецепт з фото

Пироги з ягідної начинкою ... Яких тільки варіантів не знають кондитери? Випікають відкриті і закриті, пісочний, листкові, дріжджові, бісквітні, використовуючи свіжу і заморожену ягоду. Випічка з яскраво-червоною ягідкою подобається і дорослим, і дітям. А як інакше? Адже такий пиріг має просто приголомшливий смак і аромат. Простий пиріг з вишнею, рецепт якого я наводжу трохи нижче, зможе приготувати кожен. Ніжне бісквітне тісто, кисло-солодка вишнева начинка і ванільний аромат - від такого пирога будуть в повному захваті всі від малого до великого.

І разом з цим, хіба повірите ви, що раніше наші предки взагалі не шанували вишню. Цю ягоду ніяк не можна було назвати популярною через її невиразного смаку. Вона була «пташиної». Але з часом селекціонери вирішили це питання. І вже вишня з позбавленою смаку ягоди перетворилася в соковиту і налиту. І на Русі стали широко використовувати її. Клали і в пиріжки, і в вареники, і в пироги. Де коріння знаменитої вишневої випічки, сказати тепер складно. В Америці святкують «День вишневого пирога». По частині кулінарії ця країна славиться своїми смачними пирогами, один з яких американський пай з вишнею - відкритий пісочний пиріг зі свіжими або замороженими ягодами, сік яких при випічці перетворюється в желе. А в Великобританії говорять, що сама Єлизавета Перша особисто частенько пекла пиріг з вишнею. Та й у нас в Центральній і Східній Європі така випічка досить-таки популярна.

Єдиний момент, який раніше злегка ускладнював процес, це особлива соковитість вишні. Зайва волога в тесті не давала йому піднятися, як слід, та й вологий він виходив, як ніби не пропечений. Але кондитери знайшли спосіб, як усунути цей неприємною і прикрий недолік. Спочатку ягоди без кісточок залишають, щоб зайвий сік стік, а далі перемішують їх з крохмалем. Саме він і робить сік гущі, і ягоді допомагає зберегти свою структуру, за рахунок чого випічка виходить чудовою. Тому дозвольте представити вашій увазі дуже смачний пиріг з вишнею, рецепт приготування якого здатний подужати кожен бажаючий.

Складові:

• 5 яєць;
• 1,5 ст. цукру (1 для тіста і 0,5 для вишні);
• 2,5 ст. борошна;
• маленька щіпка солі;
• 50 г вершкового масла;
• 2 ч.л. розпушувача для тіста;
• 300-400 г свіжої або замороженої вишні з кісточками;
• кілька крапель екстракту ванілі або 2 щіпки ваніліну;
• 4 ст.л. крохмалю.

Як приготувати простий пиріг з вишнею, рецепт покроково з фото

1. Для приготування простого пирога з вишнею ягоду вибираємо велику, стиглу і м'ясисту. Вишню перед початком роботи слід перебрати, очистити від листочків, хвостиків і іншого сміття. І, природно, добре вимити під проточною прохолодною водою. Далі очищаємо ягоду від кісточок. Зробити це можна за допомогою спеціального пристосування. Якщо ж такого немає, то скористайтеся звичайною англійською шпилькою. Вишню без кісточок засипаємо цукровим піском (0,5 склянки) і залишаємо на деякий час, щоб стек сік, що утворився. Це обов'язково необхідно виконати, щоб уникнути подальшого розмокання пирога.

2. Поки вишня позбавляється від зайвого соку, ми займемося тестом. У глибоку миску розбиваємо яйця і засипаємо їх цукром за рецептом (5 яєць і 1 ст. Цукру).

3. Збиваємо яйця з цукром до утворення міцної піни, щоб отримати повітряну основу тесту.

4. Тепер просіюємо борошно, щоб додати їй більше кисню. І починаємо частинами додавати її в яєчно-цукрову суміш, ретельно розмішуючи віночком. У миску також відправляємо і розпушувач.

5. Всі інгредієнти замішуємо в однорідне тісто за допомогою міксера. Готовність тесту визначаємо за освітою бульбашок на його поверхні.

6. Далі відправляємо в миску вершкове масло. Воно повинно бути дуже м'яке, тому необхідно його заздалегідь дістати з холодильника і потримати при кімнатній температурі.

7. Збиваємо всі підготовлені інгредієнти міксером. Як тільки тісто почне збиратися на віночках - воно готове. За консистенцією воно повинно бути трохи густіше, ніж сметана або звичайне бісквітне тісто.

8. Готове тісто виливаємо в форму для випікання. Її попередньо змащуємо шматочком вершкового масла. Перед випіканням простого пирога з вишнею слід врахувати, що в процесі він підніметься приблизно в 2 рази, тому обов'язково потрібно врахувати висоту форми.

9. А тепер повернемося до вишні. За час приготування тіста вона пустила достатньо соку. Його необхідно злити. В вишню додаємо крохмаль, він також прибере зайву рідину.

10. Добре перемішуємо вишню з крохмалем.

11. Підготовлену вишню в крохмалі викладаємо зверху на тісто. Відправляємо форму в духовку і випікаємо пиріг з вишнею, простий рецепт якого представлений вашій увазі, при температурі 180 ° С приблизно 35-40 хвилин.

12. Готовність пирога перевіряємо дерев'яною шпажкою. Якщо вона суха - пиріг спікся! З форми випічку можна дістати відразу, а можна злегка остудити.

13. Пиріг дістаємо на рівну поверхню і даємо йому повністю охолонути.

14. У розрізі можна добре побачити, який пористий і повітряний пиріг вийшов. Він не розмокнув, добре пропікся, ягідка до ягідці.

15. Пиріг з вишнею, рецепт з фото крок за кроком якого тепер є у вашій кулінарній книзі, готовий! У вас обов'язково вийде найсмачніший пиріг, якщо до нехитрого складу інгредієнтів додати трохи часу, бажання порадувати домашніх і кулінарне натхнення. Домашня випічка - це завжди тепло і затишок. Готуйте і насолоджуйтеся! Смачного!