яблуня

1. шкідники [ правити | правити код ]

яблуня ( лат. Mālus) - рід листопадних дерев і чагарників сімейства рожеві (Rosaceae) з кулястими солодкими або кисло-солодкими плодами. Походить з зон помірного клімату Північної півкулі.

Рід відноситься до триби яблуневі (Maleae) підродини сливові (Spiraeoideae) [2] . налічує 62 виду (2013) [3] . Найбільш поширені: яблуня домашня , Або культурна (Malus domestica), до якої відноситься більшість оброблюваних в світі сортів (Число яких перевищує 10 тисяч [4] ), яблуня сліволістная , Китайська (Malus prunifolia) і яблуня низька (Malus pumila).

Багато видів яблуні вирощують як декоративні рослини в садах і парках , Використовують в полезахисному лесоразведении. Всі види - хороші медоноси . деревина у яблуні щільна, міцна, легко ріжеться і добре полірується; придатна для токарних і столярних виробів, дрібних виробів [5] .

Російське слово яблуко виникло в результаті додавання протетичної початкового j- до праслав. * Abl'ko; Останнім утворено за допомогою суфікса -'k- від позднепраіндоевропейской основи * āblu- 'яблуко' (до тієї ж основі сходять лит. obuolỹs, латиш. ābols, англ. apple, ньому. Apfel, галльський. avallo, ін-ірл. aball [6] [7] ). Дана основа є регіоналізм північно-західних індоєвропейських мов і сходить, в свою чергу, до общеиндоевропейской основі (реконструюється як * (a) masl- [8] або як * ŝamlu- [7] ). З суфіксом -onь- та ж основа дала яблунь (пізніше яблуня) [9] .

Латинські слова mālum 'яблуко' і mālus 'яблуня' також сягають пра-І.Є. * (a) masl - / * ŝamlu- [8] .

Дерева з розлогою кроною висотою 2,5-15 м. Гілки - укорочені (плодущие), на яких закладаються квіткові бруньки , І подовжені (ростові). У дикорослих видів на гілках є колючки .

листя черешкові, голі або опушені знизу, з обпадаючими або залишаються прилистниками .

квітки зібрані в небагатоквіткові полузонтіковідние або щитковидні суцвіття . Забарвлення квіток може змінюватися від абсолютно білої до ніжно-рожевого і яскраво-малиновою [5] . квітки яблуні протогінічни : гинецей дозріває раніше андроцея . запилюються комахами [4] .

плід - яблуко , Що виникає з нижньої зав'язі . Гинецей укладений в нижню зав'язь [5] . У міру формування плоду плодолистики стають хрящуватими, пергаментними, шкірястими. На розрізі плоду чітко видно межу між тканинами гіпантія і тканинами зав'язі, окреслена колом більш щільно розташованих клітин і судинних пучків [4] .

Формула квітки : * C a 5 C o 5 A (5 + 5) G (5 ¯) {\ displaystyle \ ast Ca_ {5} \; Co_ {5} \; A _ {(5 + 5)} \; G _ {({\ overline {5}})}} [10] .

Всього на території колишнього СРСР відомо понад десяти видів. З дикорослих видів в лісах Європейської частини і на Кавказі росте яблуня лісова (Malus sylvestris); в малої Азії , Ірані , Криму і на Кавказі - яблуня східна (Malus orientalis); в Китаї , Монголії , Приморському краї , Східної Сибіру - яблуня ягідна (Malus baccata); у лісах Тянь-Шаню - яблуня Недзвецкого (Malus niedzwetzkyana), в околицях Алма-Ати - яблуня Сіверса (Malus sieversii), дикий предок багатьох культурних сортів яблук.

Дикорослими яблуками предки сучасної людини харчувалися завжди. Батьківщиною одомашненої яблуні є територія сучасного південного Казахстану і Киргизії (передгір'я Алатау ), Де до сих пір зустрічається в дикому вигляді яблуня Сіверса , Від якої і сталася яблуня домашня [11] [12] . Імовірно, звідти за часів Олександра Македонського або під час інших міграцій вона потрапила в Європу. За іншою версією, це фруктове дерево спочатку виростало в районі між Каспійським і чорним морями , А вже звідти було завезено в інші райони світу [13] [ неавторитетний джерело? ]. Обвуглені рештки яблуні виявлені при розкопках доісторичних озерних стоянок Швейцарії ; мабуть, жителі Європи добре знали яблуню ще за часів неоліту , Але одомашнення її в даній частині світу відбулося значно пізніше [7] .

Колискою яблоневодства в Європі була Стародавня Греція . Письменники Стародавнього Риму - Катон , Варрон , Колумелла , Пліній Старший - описували 36 сортів яблуні, вирощуваних в їх час [14] . У європейській культурі яблуня швидко зайняла важливе місце. Загальноєвропейським можна вважати мотив «золотих яблук», нібито дарують безсмертя і вічну молодість і тому часто викрадали [7] . Навіть слово «рай» по-кельтски звучить як Авалон ( «Країна яблук») [14] .

У російських землях культурна яблуня вперше з'явилася в XI столітті в монастирських садах Київської Русі ; так, при Ярослава Мудрого (В 1051 році) був закладений яблуневий сад, пізніше відомий як сад Києво-Печерської лаври [15] . В XVI столітті яблуня з'явилася і в північних районах Русі . Для виведення культурних сортів яблуні були використані чотири її види: яблуня низька , яблуня лісова , яблуня ягідна і яблуня сліволістная, або китайська .

Неочищені необроблені яблука
Харчова цінність на 100 г продукту Енергетична цінність

52 ккал 217 кДж вода 85,56 г білки 0,26 г жири 0,17 г - насичені 0,028 г - мононенасичені 0,007 г - поліненасичені 0,051 г вуглеводи 13,81 г - харчові волокна 2,4 г ретинол (віт. A) 0 мкг тіамін (B1) 0,017 мг рибофлавін (B2) 0,026 мг ніацин (B3) 0,091 мг пантотенова кислота (B5) 0,061 мг піридоксин (B6) 0,041 мг фолацин (B9) 1,5 мкг Аскорбінова кислота (віт. С) 4,6 мг токоферол (віт. E) 0,17 мг вітамін K 2,2 мкг кальцій 6 мг Залізо 0,12 мг магній 5 мг фосфор 11 мг калій 107 мг натрій 1 мг цинк 0,04 мг Мідь 27 мкг

Розмір червоних, зелених або жовтих кулястих плодів залежно від виду може бути з горошину або досягати 15 см в діаметрі.

За часом дозрівання відрізняють літні, осінні і зимові сорти, більш пізні сорти відрізняються гарною стійкістю.

Плоди містять яблучну, винну, лимонну і інші органічні кислоти , цукру ( глюкозу , сахарозу та інші), вітаміни С, А, В 1 , каротин , дубильні і пектинові речовини , мікроелементи ( залізо , мідь ), макроелементи ( калій , кальцій , магній та інші), ефірне масло , І інші речовини.

Плоди вживають в свіжому вигляді і у вигляді сухофруктів; вони придатні також для різних видів переробки: отримання соків, компотів , киселів і плодового вина , сидру , приготування варення , А завдяки вмісту пектину - джемів , повидла , желе і мусу . Яблука запікають з цукром в тесті, готують начинки для пирогів, тортів і тістечок, дуже популярні яблучні пироги.

Сушені яблука є хорошим джерелом легкозасвоюваних цукрів (містять від 8 до 15%), мікроелементів (До 0,5% різних мінеральних солей), а в насінні одного середнього плоду міститься близько добової норми йоду

Наприклад, яблука антоновського сорти в 100 грамах при калорійності в 48 ккал містять: 0,3 г білків, 11,5 г вуглеводів, 0,02 мг вітаміну B1 , 4,9 мг вітаміну З , 16 мг кальцію і 86 мг калію .

Плоди дикорослих видів в основному переробляють.

Деякі відомі сорти:

За інформацією бази даних The Plant List (2013), рід включає 62 виду [3] :

Ще понад 200 видових назв цього роду (в тому числі, наприклад, Malus bhutanica JBPhipps ) Мають в The Plant List (2013) статус unresolved name, тобто щодо цих назв не можна однозначно сказати, чи слід їх використовувати як назви самостійних видів - або їх слід звести в синоніміку інших таксонів [3] .

Раніше іноді також виділяли вид яблуня гібридна (Malus hybridus).

Гібридні пологи за участю представників роду Яблуня:

Яблуні розводять в більшості областей з помірним кліматом. Серед усіх плодових рослин помірних широт яблуні належить перше місце за площею посадок і за врожаями. Чимало сортів яблунь дають урожай по тонні плодів з одного дерева і вище [17] .

Комерційні сади розміщені в місцях, де не буває екстремальних температур, грунти родючі і досить води для поливу. Головні світові виробники плодів - Німеччина , Італія , Франція , Іспанія , Китай , Японія , США , Канада , Аргентина , Чилі , Австралія , Нова Зеландія і ПАР . Приблизно половина продаваних яблук доводиться на сорти «Delicious» і «Golden Delicious», які найбільш поширені в США . Обидва цих сорти можуть рости в широкому діапазоні умов.

У садах середньої смуги Росії вирощують: ранні « китайка золота »( мічурінський сорт), « Грушівка московська »(Старовинний вигляд),« Папировка »або« білий налив »(Відрізняється особливо солодким і міцним плодом); осінні « коричне смугасте »(Плід добре зберігає форму в варення),« Аніси »(Старовинні російські сорти),« Бельфлер-китайка »(Мічурінський десертний, кращий серед осінніх сортів); а найбільш популярний зимовий - « Антонівка »(Старовинний російський сорт хороший свіжим, для будь-якої переробки та зберігання плодом).

У садах південної смуги виділяються: стійкими до зберігання плодами сорт - «Розмарин», ароматний десертний «Білий зимовий кальвіль»; численні ренети: «Паперовий Ренет», «Червоний шафран», «Смугастий шафран»; Синапи: «Кандиль-синап», «Сари-синап»; «Апорт» (особливо якісний алматинський).

шкідники [ правити | правити код ]

1. ↑ Про умовності вказівки класу дводольних в якості вищого таксону для описуваної в даній статті групи рослин см. розділ "Системи APG" статті "Дводольні" .
2. ↑ Potter D. et al. Phylogeny and classification of Rosaceae // Plant Systematics and Evolution. - 2007. - Vol. 66, № 1-2. - P. 5-43. - DOI : 10.1007 / s00606-007-0539-9 .
3. ↑ 1 2 3 Malus (Англ.). The Plant List . Version 1.1. (2013). Дата звернення 26 грудня 2017.
4. ↑ 1 2 3 Життя рослин, т. 5, ч. 2, 1981 , С. 184.
5. ↑ 1 2 3 Сергіївська, Е. В. Систематика вищих рослин: Практичний курс. - 2-е вид. - СПб. : Лань, 2002. - С. 231-233. - ISBN 5-8114-0452-2 .
6. ↑ Фасмер, М. Р. яблуко // Етимологічний словник російської мови. - М.: прогрес , 1964-1973. Читальний зал 7 лютого 2012 року. - індоєвропейська етимологія слова «яблуко».
7. ↑ 1 2 3 4 Гамкрелідзе, Т. В. , Іванов, Вяч. Вс. Індоєвропейські мови і індоєвропейці: Реконструкція та історико-типологічний аналіз прамови і протокультура. - Тбілісі: Вид-во Тбіліського ун-ту, 1984. - С. 637-642.
8. ↑ 1 2 Старостін, С. А. Індоєвропейської-севернокавказскіе Ізоглоса // Стародавній Схід: етнокультурні зв'язки. - М.: наука , 1988. - С. 112-163. - ISBN 5-02-016792-4 .
9. ↑ Циганенко, Г. П. Етимологічний словник російської мови. - 2-е вид. - Київ: Радянська школа , 1989. - С. 505. - ISBN 5-330-00735-6 .
10. ↑ Федоров, Ал. А., Артюшенко, З. Т. Атлас по описової морфології вищих рослин. - Л.: наука , 1975. - С. 12.
11. ↑ Velasco R. et al. The genome of the domesticated apple (Malus × domestica Borkh.) // Nature Genetics. - 2010. - Vol. 42, № 10. - P. 833.
12. ↑ Яблуня Сіверса - прародителька всіх яблунь Землі - Картина Світу (неопр.) (Недоступна посилання). Дата звернення 19 березня 2013. Читальний зал 24 квітня 2013 року.
13. ↑ пізнання плода . // The New Times. - 24.8.2009.
14. ↑ 1 2 Івченко, 1965 , С. 58.
15. ↑ Івченко, 1965 , С. 59.
16. ↑ Відомості про рід Malus (англ.) в базі даних Index Nominum Genericorum Міжнародної асоціації по таксономії рослин (IAPT) . (Перевірено 26 грудня 2017)
17. ↑ Івченко, 1965 , С. 57, 60.

• Смирнов В. Ф. Сорти яблуні, культивовані в СРСР . - М., 1982.
• Життя рослин. Енциклопедія в 6 т. / Гол. ред. А. Л. Тахтаджян . - М.: Просвітництво , 1981. - Т. 5, ч. 2: Квіткові рослини. - 511 с.
• Івченко, С. І. Загадки цинхони. - М.: Молода гвардія , 1965. - 208 с.
• Класифікатор роду Malus Mill. - Л.: ВІР ім. Вавилова, 1976. - 22 с.
• Лихонос, Ф. Д. Культурна флора СРСР. - М.: Колос , 1983. - Т. XIV.
• Семакін, В. П. та ін. Визначник сортів яблуні Європейської частини СРСР. - М.: Агропромиздат , 1991. - 320 с.
• Пономаренко, В. В. Походження та поширення культури яблуні - Malus domestica Borkh // Бюлл. ВНДІ рослинництва. - 1982. - С. 7-12.
• Ростовцев, С. І. яблуня // Енциклопедичний словник Брокгауза і Ефрона : В 86 т. (82 т. І 4 доп.). - СПб. , 1890-1907.
• СКИБИНСЬКИЙ, А. М. Історична географія роду Malus // Бюлл. Гл. ботан. саду. - 1966. - Т. 61. - С. 52-59.
• Лангефельд В. Т. Яблоняː Морфологічна еволюція, філогенія, географія, систематика. - Рига: Зинатне, 1991. - 234 с. - ISBN 5-7966-0379-5 .