Брокколі - це вид капусти, близький родич цвітної капусти, однорічна рослина, яка представляє собою кущі, які виростають до 90см у висоту з безліччю квітконосів на верхівці.
Квітконоси закінчуються бутонами темно-зеленого і фіолетового кольору. Саме ці бутони з частиною стебла і вживаються в їжу. У цій статті піде мова про те, як виростити капусту брокколі самостійно на дачі або городі.
Чим корисна капуста броколі
Брокколі - це всесвітньо відомий «чемпіон по корисності» в світі овочів. До складу цього овоча входять такі рідкісні вітаміни, як PP, U, K, а також не такий рідкісний, але життєво необхідний вітамін С, за змістом якого брокколі займає одне з перших місць серед овочів. Також до складу овоча входить безліч мікроелементів, необхідних для правильного і здорового функціонування організму: калій, магній, фосфор, залізо, а також рідкісний елемент селен.
Ще одна важлива перевага броколі - вміст води в ній становить цілих 90%, що робить її незамінним продуктом для дієтичного і правильного харчування. Цей фактор, а також високий вміст вітаміну С обумовлюють відмінний очищуючий ефект, виводячи з клітин важкі метали і шлаки. Також брокколі сприяє виробленню серотоніну - так званого «гормону щастя», який забезпечує підтримку для нервової системи і загального тонусу організму.
Особливості вирощування брокколі
Для досвідчених садівників не викличе складнощів капуста брокколі вирощування і догляд за якої нічим не відрізняються від вирощування та догляду за звичайної білокачанної або цвітною капустою. Як і ці два види капусти, броколі - дуже світлолюбна рослина, тому затінені ділянки не підійдуть для її вирощування. Чи не менше любить брокколі і воду, тому їй необхідний додатковий полив, крім основного. В цілому рослина досить невибагливо і доступно для самостійного вирощування.
Відповідними попередниками для брокколі можуть побут бобові, морква, картопля, сидерати, цибуля, огірки і зернові. Категорично не підійде для брокколі грунт після будь-якого виду капусти, буряка, редьки і редиски, а також томата. Висаджувати брокколі на такий грунт можна тільки через 4 роки.
Капуста брокколі дуже швидко дозріває, тому за один сезон цілком реально отримати два врожаї. Для цього слід засіяти насіння брокколі в березні в закритий грунт, а в кінці квітня або на початку травня можна висаджувати розсаду на ділянку. В цьому випадку брокколі поспіє вже до червня. Після збору врожаю, в червні можна засівати насіння у відкритий грунт.
У серпні ви зможете зібрати другий урожай капусти брокколі. Логічно виникає питання: коли збирати капусту брокколі? Як тільки на квітконосах з'являться бутони, капусту потрібно зрізати. Не бійтеся захопити значну частину стебла - він містить левову частку корисних речовин і вітамінів, і теж вживається в їжу.
Брокколі в кулінарії
Як відомо, брокколі користується широкою популярністю серед людей, що приділяють увагу своєму харчуванню та здоров'ю в цілому, тому сьогодні можна знайти тисячі рецептів приготування брокколі. Її вживають в їжу сирої, її маринують, тушкують, варять, готують на пару, запікають.
Це незамінний продукт для тих, хто бореться із зайвою вагою, а також для людей, що бажають прожити довге здорове життя, адже брокколі - чудовий антиоксидант, активно бореться з раковими клітинами. Тому люди, які мають випадки захворювання на рак в родині, повинні регулярно вживати цей овоч в їжу.
Схожі статті:
→ пекінська капуста
→ капуста червонокачанна
→ капуста
→ Савойська капуста - сорти, посадка, вирощування
→ сорти капусти
Логічно виникає питання: коли збирати капусту брокколі?