Щоб виростити буряк солодку, необхідно забезпечити їй правильний догляд. Як це краще зробити? Поливи та підживлення дуже важливі для неї. Інакше буряк може вирости не солодкої, жорсткої, волокнистої або взагалі не їстівною.
Буряк (у нас її називають буряк) відноситься до швидко зростаючим овочевим культурам, які можна вирощувати практично в будь-якому місці. Хоча вона більш відома як коренеплід, але все її частини їстівні. Зелень молодих рослин використовують ранньою весною в салатах.
Бурак - овоч з унікальним кольором, солодким смаком. Найбільш відомі сорти з яскравим темно-бордовим коренеплодом, але золоті або смугасті види зробили вирощування буряка більш популярним в останні роки. Так чому ж буряк може бути не смачною, жорсткої, не солодким? Чому гірчить буряк зі свого городу? Чому буряк гірчить після варіння? Причин може бути декілька.
↑ до змісту ↑
Основні причини, чому буряк виросла не смачною
- По-перше, неякісне насіння,
- по-друге, неправильна агротехніка,
- по-третє, багато що залежить від розміру коренеплодів, зібраних на зберігання.
Однією з причин гіркоти коренеплоду є нерівномірний полив, пересихання грунту, утворення кірки після дощу. Помістіть шматок картону на грядці з висіяним насінням, поки вони не проростуть. Це захистить грунт від кірки під час дощів, допоможе зберегти землю вологою. У разі висихання картону продовжуйте поливати його зверху. Після появи сходів буряків картон можна прибрати, але не забувайте підтримувати грунт вологою.
↑ до змісту ↑
Догляд за буряком, підгодівлі і цукристість
Столовий буряк особливо вимоглива до вологи на початку вегетації, а також під час росту коренеплодів. Вона любить багату перегноєм землю, добре розпушений, щоб був достатній доступ повітря до кореневої системи. Своєчасна проривка, проріджування сходів необхідні, так як при загущених посіві коренеплоди зав'язуються погано.
Підживлення на грядках найкраще робити настоєм коров'яку, деревною золою (3 склянки на 1 кв. М). Смакові якості коренеплодів покращаться, якщо підгодовувати їх золою, яка крім харчування ще зменшує кислотність ґрунту. Буряк погано росте на кислих грунтах. Оптимальна кислотність для вирощування солодкого, смачного овоча - нейтральна і слаболужна (РН 6,5-7,5). Але не перестарайтеся з органікою. Перегодована органічними добривами буряк може взагалі не зав'язати коренеплід або вони будуть дрібними - вся сила піде в листя.
Наявність в грунті такого мікроелемента, як бор, сприяє нормальному формуванню цукристості буряка, інших корисних поживних речовин. Хоча б один раз за сезон полийте її розчином борної кислоти (10 г на відро води). Бора як мікроелемента зазвичай не вистачає в піщаної, супіщаних або заболоченій грунті. Якщо на вашій ділянці інший тип землі, то досить буде обробити розчином борної кислоти насіння буряка перед посівом (1 г порошку на 2 літри води).
До речі, зустрічала відгуки про обробку грядки з не солодкої буряком розчином борної кислоти. Коренеплоди практично на наступний день стають солодкими, але розчин повинен бути більш концентрованим - 2 столові ложки борної кислоти на 4 літри води. Чесно кажучи, сама цей спосіб не відчувала. Якщо спробуєте, то напишіть в коментарях про те, допомогло це вашої буряках стати солодкою чи ні.
Загальновідомо, що звичайна кухонна сіль підвищує цукристість буряка, тобто цей прийом допоможе виростити буряк солодкою. Можна спробувати підгодівлю буряка, складену за таким рецептом: 1 чайна ложка солі на відро (10 л) води - це норма на 1 кв. м. Підгодовувати треба в три етапи. Спочатку, коли виростуть перші шість листя. Потім, коли вилізе сам коренеплід на 3-5 см вище поверхні землі, а через два тижні - полийте сольовим розчином останній раз.
Позакореневе підживлення буряків кухонною сіллю допомагає також проти основних шкідників буряків - річної мухи, метелики білявки. Для цього використовують 60 г (2 столові ложки без верху) кам'яної солі на 10 літрів води. Сіль повинна бути не йодована.
Найсмачніша буряк - з коренеплодами діаметром не більше 5-6 см.
Більша має менш солодкий смак, може бути жорсткою, волокнистої. Тобто, якщо хочете виростити буряк солодку збирайте її тоді, коли вона ще не досягла свого максимального розміру.
Бурак дуже любить розпушений грунт, яка пропускає повітря до коренеплодів. Таким чином, вирощені в сухий, жорсткої землі коренеплоди набувають гіркуватий присмак. Щоб буряк зросла солодкої, рихлите міжряддя після кожного поливу або дощу. Не допускайте утворення кірки на поверхні землі. Якщо це для вас важко, то мульчування міжрядь скошеною травою, соломою, тирсою, листами картону охоронить ґрунт від висихання, утворення кірки. Так, до речі, бур'янів буде менше.
Як це краще зробити?Так чому ж буряк може бути не смачною, жорсткої, не солодким?
Чому гірчить буряк зі свого городу?
Чому буряк гірчить після варіння?