- Основні групи овочевих бобових культур
- Горох посівної - популярне бобова рослина
- Боби - це нова-стара для України бобова культура
- Декоративні та сидеральні бобові рослини
Група рослин сімейства бобових - стрімко набирає популярність! Які рослини відносяться до бобових? Корисні властивості, особливості.
Всі рослини сімейства бобових, які успішно вирощують в наших садах, мають два головних і цінних властивості:
- Плоди бобових - чемпіони за вмістом легкого рослинного білка серед овочевих культур, вони незамінні для здорового харчування.
- Бобові рослини мають унікальну властивість - фіксувати на коренях і в надземній частині азот з повітря. Ці культури здатні збагачувати грунт основними поживними елементом для росту рослин. Тому їх сусідство з іншими рослинами - приносить користь в спільних посадках. Бобові використовують для збагачення грунтів - як сидерати.
Сімейство бобових включає кілька підродин і більш 20 видів, ростуть в різних кліматичних зонах і поширені майже так само широко, як і злакові. Більшість рослин відрізняються високою пристосованістю до умов вирощування, і це їх безперечне достоїнство. Якщо ви розглянете квітки бобових, то завжди зможете відрізнити рослини цього сімейства від інших.
Квітки красиві і навіть ботаніки описують їх якось поетично. Два нижніх пелюстки, які зрослися, називають «човник». Два пелюстки вище - «весла». А самий великий пелюстка зверху - «парус». У бобових є дуже красиві декоративні форми такі як, долихос, запашний горошок, люпин та ін.
Плоди рослин сімейства бобових - теж особливі. Дозрілі насіння укладені в боб, ми називаємо це стручком з двох стулок. У більшості стручків - кілька зерен, як у квасолі, бобів, арахісу або люпину, але є стручки і з одним зерном.
Основні групи овочевих бобових культур
Деякі бобові рослини відомі нам прекрасно, а деякі ми не ідентифікуємо як бобові. Але всі вони дуже корисні, як овочеві, красиві - як декоративні, або володіють властивостями для збагачення грунту.
Горох посівної - популярне бобова рослина
горох - прекрасна кучерява, однорічна, холодостійка культура. Рослина дуже красиве, на кінчику кожного листа є вусики, які допомагають рослині утримуватися у опори. Квітки - великі, можуть мати білу, рожеву, кремову забарвлення. Щільний стручок - набитий плодами-горошинами.
Посівний горох - основні групи:
- Цукровий горох. Особливість цієї групи в тому, що в його стручках немає жорсткого внутрішнього пергаментного шару. Цукровий горох вирощують для збору молодих зелених соковитих широких плоских лопаток, в яких зерна ще зовсім ніжні. Їх їдять свіжими, маринують, використовують в супах і гарнірах, заморожують. Якщо ви любите «зелений горошок» - то цей вид великих гладких зелених зерен не утворює. Сорти цукрового гороху: Бінго , Фаворит та ін.
- Лущильний (овочевий) горох. Відразу внесемо ясність. Саме цей вид гороху має солодкі зерна, коли вони ще молоді і яскраво зелені. Стручки мають всередині жорсткий шар, тому на молоді лопатки їх не збирають. На стадії дозрівання, коли горошини вже великі, але ще не почали біліти - горох збирають і лущать стручки. Виходить зелений горошок, який консервують, їдять свіжим, заморожують. Якщо дати стручкам повністю дозріти, горошини висохнуть і придбають високий вміст крохмалистих речовин. Тобто ми виростимо горох на зерно. Саме з такого гороху варять гороховий суп. Колір сухого гороху може бути жовто-оранжевим або зеленим. Зверніть увагу на ці сорти овочевого гороху: Альфа , шеститижневий , Адагумскій та ін.
Горох вирощують на ділянках без затінення, вологих супесях або суглинках. Як і інші бобові культури його можна висівати як сидерати для збагачення почви.Фасоль - найцінніша бобова культура
Бобові відрізняються широким розмаїттям, а квасоля має так багато видів, які можна вирощувати як городню культуру, що недовго і розгубитися. Почнемо з того, що за типом стручків вона ділиться на 3 основних групи:
- Лущильні або зернова квасоля. У сортів цієї групи внутрішня сторона стулок стручки - укріплена жорстким пергаментним шаром. Тому таку квасолю вирощують на зерно. Лущити квасолю можна на різних стадіях дозрівання зерна. Якщо виймати зерна в молочно-воскової стиглості, то їх готують так само, як і зелений горошок - варять, смажать, маринують, заморожують. У молодої квасолі ще мало крохмалю, тому вона низькокалорійна. А з повністю дозрілих і висохлих стручків квасолі - ми отримаємо повний білків і крохмалю, поживний харчовий продукт. сорти: рубінова зірка , перепілочка та ін.
- Полусахарную квасоля. У цих сортів, пергаментний шар теж є, але в молодих стручках він ще не сформований. Тому їх можна збирати молодими і використовувати як цукровий горох. Є сорти з м'ясистим товстими стручками. Їх можна гасити, варити і заморожувати на зиму. Пізніше, пергаментний шар стає вираженим, а зерна великими. Можна лущити їх поки квасоля ще зелена, а можна збирати і повністю дозрілої, висохлої, як лущильні сорти. сорти: Блаухільде , Богема та ін.
- Спаржева або цукрова квасоля. Це особливий вид квасолі. Її стручки тонкі й довгі, без пергаментного шару. Дуже смачний і цінний вид. Молоді стручки з ще не повністю сформованими зернами збирають і використовують для приготування гарнірів або супів, варять, смажать, і звичайно, заморожують. Сорти: спаржева зелена і жовта .
За типом росту квасоля ділиться на 2 групи:
- Кущова квасоля. Це рослини, зазвичай, ранніх сортів, які формують гіллясте трав'янистий кущ. Висота не перевищує 50 см. Урожай дозріває практично одночасно. сорти: Файний Ясь , Пурпл Типпи , Барлотто та ін.
- Кучерява квасоля. Сорти цієї групи для вирощування вимагають опори. Період їх плодоношення - розтягнутий, вони цвітуть і ростять стручки з червня і до осінніх холодів. Цей вид бобових культур здатний не тільки давати цінні плоди, а й служити прикрасою саду, у них гарне цвітіння, їх використовують для вертикального озеленення. Стручки теж дуже декоративні, можуть бути фіолетовими, смарагдовими, жовтими, кремовими. сорти: Хіменес , Блаухільде, Богема.
Колір зерен квасолі - найрізноманітніший серед бобових: бордовий, червоний, білий, фіолетовий, рожевий, жовтий, бежевий, плямистий і навіть чорний. Квасоля - культура теплолюбна, посів проводять в травні на сонячному місці.
Боби - це нова-стара для України бобова культура
боби вирощували у нас з давніх часів, потім ця культура втратила популярність. І ось знову стала затребуваною. Серед рослин сімейства бобових - боби відрізняються особливо ніжним смаком і високим вмістом рослинних білків. Боби досить холодостійкі, витримують короткочасні заморозки, і при цьому більш посухостійкі, ніж горох або квасоля. Це досить великі до 100 см кущі, в кожній пазусі виростає по кілька стручків з 4-5 бобами. Самі боби великі, плоскі, молодими - зелені, зрілими - бежеві. сорти: Бахус та ін.
Серед овочевих бобових культур, у нас успішно вирощують: сою, арахіс, нут, сочевицю, маш.
Декоративні та сидеральні бобові рослини
Бобові культури здатні не тільки смачно і корисно нагодувати нас, а ще можуть прикрашати сад. Одні і ті ж рослини можуть використовуватися як декоративні, так і як сидерати для збагачення грунту. До таких рослин належать:
- Люпин. Це багаторічна рослина, має потужну кореневу систему і високою стійкістю до умов вирощування. Його називають «вовчі боби». Високі свічки суцвіть люпину - розкішну прикрасу саду.
- Запашний горошок. Це витка рослина з яскравими великими квітками, яке за сезон здатне завити стіну висотою в 2 м. Сорти запашного горошку мають широку палітру забарвлень квіток.
- Клевер. Білий і червоний конюшину підходячи і для посіву на газонах, так і для поліпшення ґрунту.
- Віка і Люцерна. Ці бобові культури широко застосовують для відновлення родючості виснаженої грунту.
Бобові рослини - джерело корисні речовин, білків, мікроелементів, входить в більшість дієтичних меню. Для саду бобові незамінні і як декоративні, і як сидеральні рослини. Обов'язково вирощуйте бобові в саду, у них дуже проста агротехніка.
Які рослини відносяться до бобових?