Главная › Новости

Чем отличаются кабачки и цуккини?

Опубликовано: 04.11.2018

Паста с цукини, базиликом и мятой. Чем отличаются цукини и кабачки. Вкусный сад. 2 серия.

Кабачки  являются постоянными жителями любительских огородов, ведь эти овощи удачно сочетают в себе скороспелость, урожайность и непритязательность в уходе. Не меньшей благосклонностью российских овощеводов пользуются и цуккини, которые с точки зрения ботаники являются такой же разновидностью твердокорой тыквы (Cucurbita pepo), как и кабачки. Однако часто на тематических форумах и чатах в рунете приходится сталкиваться с вопросом: чем отличаются кабаки и цуккини? Да и есть ли в принципе эти отличия? Давайте разберемся.

Кабачки или цукини?! Что лучше посадить??

Как с биологического, так с филологического угла зрения, кабачок и цуккини — это в сущности одно и то же.  Если кабачок ведет свое название от украинского или тюркского слова «кабак», то этимология слова цуккини восходит к итальянскому термину «zucca». Таким образом, цуккини — это просто сортотип кабачка, выведенный итальянскими селекционерами.

Российский овощевод познакомился с цуккини относительно недавно: они были завезены к нам из Италии в 80-х годах ХХ века. Эта тыквенная культура быстро отвоевала себе место на дачных участках, существенно потеснив при этом обычный кабачок. Подобный успех вполне объясним и оправдан: плоды цуккини отличаются более нежной мякостью и лучшей лежкостью, а в урожайности это растение нисколько не уступает кабачку.

Давайте рассмотрим более детально, чем же отличаются кабачки и цуккини:

Мякоть цуккини обладает более тонким приятно-ненавязчивым вкусом, так что зеленцы часто используют в сыром виде в самых разных салатах. Семена у этой культуры долго остаются в зачаточном состоянии, поэтому у молодых плодов при варке внутренняя часть не выпадает. Кожица у цуккини дольше сохраняет мягкость, поэтому ее порой даже не срезают перед кулинарной обработкой. Цуккини поспевают заметно быстрее, чем простые кабачки. Цуккини в 2-4 раза урожайнее, чем кабачки с белой окраской плодов. Плоды этой культуры отличаются лучшей лежкостью. Кустики цуккини более компактные и занимают меньше места на грядке. Это тыквенное растения гораздо реже поражается заболеваниями. Растение цуккини можно легко узнать на грядке с кабачками по ряду характерных признаков. Например, у цуккини лист более резной формы и обычно покрыт серебристо-сероватыми пятнами. Эти пятна помогают растению охлаждаться в летнюю жару.

В России выведено порядка 30 сортов и гибридов кабачков, и лишь 10 сортов и гибридов цуккини.  Среди цуккини наибольшей популярностью пользуются следующие сорта и гибриды: Зебра, Аэронафт, Цукеша, Куанд, Фараон, Желтоплодный и Хелена.

Наша семья уже давно перешла на выращивание цуккини, ввиду вышеописанных очевидных преимуществ этой разновидности кабачка. Однако каждый год мы сажаем еще и пару-тройку кустиков патиссонов: уж очень аппетитная зимняя закуска получается из миниатюрных патиссончиков! Однако это уже тема для совсем другой статьи...

rss