kisamura Кухарчук 1 рівня
- 22 травня 2009, 21:59
- 33771
Якось обіцяла виставити рецепт ліверної ковбаски домашньої, але поки не готувала, але дотримаю обіцянку, зроблю і виставлю. А сьогодні з нагоди появи дичини в нашому будинку приготувала найулюбленішу ковбаску моїх чоловіків ... На сайті є рецептики, але у мене є кілька секретів, якими я хочу поділитися ... А одомашнена дичину - тому що додано звичайне свиняче сало ... Отже ...
Беремо часник (за смаком), я поклала полголовкі часнику і продавлюємо ч / з землянку. Додаємо ТІЛЬКИ сухі спеції і трави (хмелі-сунелі, кріп, естрагон ... варіантів маса), солимо, перчимо, перемішуємо ... Якщо кишки дуже солоні, то не перестарайтеся з сіллю. Хоча дичину сіль любить ... (можна також додати соєвий соус)
Коли ковбаски готові, змащуємо деко рослинним маслом і (секретик - ковбаски НЕ пріжаріваются до поверхні) викладаємо або тріску дерев (ні в якому разі не використовувати ялинові і соснові, якщо не хочете їсти смолу), березову, вільхову або фруктових дерев, або дерев'яні шампурікі для шашликів (у мене сьогодні були саме вони в наявності) ... І тепер зверху укладаємо нашу ковбаску ...