Поиск по каталогу.
Контакты
Адрес :
г. Одесса,. 6-й км Овидиопольской дороги. ТВЦ "6-й Элемент".
Tел./факс :
(048)772-57-86
E-mail :
[email protected]




Домашня ковбаса "Дичина одомашнена"

kisamura Кухарчук 1 рівня

  • 22 травня 2009, 21:59
  • 33771

Якось обіцяла виставити рецепт ліверної ковбаски домашньої, але поки не готувала, але дотримаю обіцянку, зроблю і виставлю. А сьогодні з нагоди появи дичини в нашому будинку приготувала найулюбленішу ковбаску моїх чоловіків ... На сайті є рецептики, але у мене є кілька секретів, якими я хочу поділитися ... А одомашнена дичину - тому що додано звичайне свиняче сало ... Отже ...

Отже

Беремо часник (за смаком), я поклала полголовкі часнику і продавлюємо ч / з землянку. Додаємо ТІЛЬКИ сухі спеції і трави (хмелі-сунелі, кріп, естрагон ... варіантів маса), солимо, перчимо, перемішуємо ... Якщо кишки дуже солоні, то не перестарайтеся з сіллю. Хоча дичину сіль любить ... (можна також додати соєвий соус)

(можна також додати соєвий соус)

Коли ковбаски готові, змащуємо деко рослинним маслом і (секретик - ковбаски НЕ пріжаріваются до поверхні) викладаємо або тріску дерев (ні в якому разі не використовувати ялинові і соснові, якщо не хочете їсти смолу), березову, вільхову або фруктових дерев, або дерев'яні шампурікі для шашликів (у мене сьогодні були саме вони в наявності) ... І тепер зверху укладаємо нашу ковбаску ...