Поиск по каталогу.
Контакты
Адрес :
г. Одесса,. 6-й км Овидиопольской дороги. ТВЦ "6-й Элемент".
Tел./факс :
(048)772-57-86
E-mail :
[email protected]




Стол детский из дерева
Конструкция детского столика довольно проста и это отлично видно на фото. Она включает в себя столешницу и ножки, которые ее удерживают. Для ножек нужны деревянные бруски размером 40х40 мм (50х50). В

Стол из бруса своими руками
Затем установите перекладины, обеспечивающие лучшую устойчивость (на схеме обозначены розовым). Если вы хотите, чтобы шурупы, соединяющие детали каркаса, были невидны, воспользуйтесь специальным приспособлением

Сделать стол из дерева своими
В продаже есть огромный выбор столов из любых материалов: пластик, стекло МДФ. Но дерево продолжает оставаться фаворитом во все времена. Правда, стоить такой стол будет немало. И наверняка вы уже задумывались

Стол из поддонов своими руками
Дизайнеры постоянно доказывают, что красивые вещи не обязательно должны дорого стоить. Из обычных предметов при помощи всего нескольких самых простых деталей, мастера своего дела создают прекрасные и

Аренда залов в Черкассах
Город Черкассы, расположенный на берегу Днепра, один из красивейших городов Украины. Привлекает своими красотами и историческими ценностями, не только отдыхающих и туристов со всего мира, но и участников

Утеплення фасаду в Києві і по Україні
Робота з утеплення стін специфічна та впливає на термін служби, а також ефект, який створює теплоізоляцій  матеріал. Як результат, це впливає на суму грошових витрат на опалення, заради скорочення

Аренда коммерческой недвижимости
Если вы решили открыть офф-лайн магазин одежды, не стоит арендовать магазин где-то в удаленной части города, подальше от транспортных потоков, там, где аренда поменьше. Такие помещения зачастую самые

Гостиничные чеки с qr кодом
QR-код (англ.  Quick Response Code — код быстрого реагирования; сокр. QR code) — товарный знак для типа матричных  штрихкодов (или двумерных штрихкодов), изначально разработанных для автомобильной 

Труба медная
Медь – это элемент, с которым люди познакомились раньше, чем с другими – если не считать золота. Историки говорят, что это был один из первых металлов, который человек научился восстанавливать из кислородных

Торговый дом техника для склада
Для организации определенных производственных процессов, следует позаботиться о современном оборудовании. Ведь далеко не все предприятия имеют оснащение необходимое для выполнения работ, не характерных

Про яблучко, НЕ ПРОСТОМУ, А золотом

Напередодні нового сезону, коли садівники будують плани на майбутнє, наш кореспондент В. Дадикін зустрівся в Орлі з головним "яблоководом" країни, автором багатьох сучасних сортів, академіком Євгеном Миколайовичем Седовим, керівником селекційного центру Чорнозем'я і завідувачем лабораторією ВНДІ селекції плодових культур.- Євгене Миколайовичу!У рекомендаціях Державного реєстру селекційних досягнень РФ (для Центрального і Центрально-Чорноземного регіонів) перераховані понад 80 сортів яблунь - на будь-який смак, а насправді зустрічаються не більше п'яти-семи, причому дуже старих.

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

<

>

- Всюди, за рідкісним винятком, ростуть давно застарілі і посередні сорти, з ранніх - переважно Папировка, Московська грушовка і Мелба. Перші два сорти - з явним надлишком кислоти, до того ж їх плоди не переносять перевезення (нетранспортабельних), а Мелба хоча і дає смачні яблука, але вони майже завжди уражуються паршею, і тому дерева вимагають багаторазових обприскувань медьсодержащими препаратами.

З осінніх поширені два сорти народної селекції - Коричне смугасте (класичний сорт для варення) і Осіннє смугасте (інша назва - Штріфель). Обидва дуже пізно - тільки на восьмий-дев'ятий рік - вступають в плодоношення. При добрий смак плодів у Коричного завжди низька врожайність і підвищена крихкість гілок через їх розташування переважно під гострим кутом. Штріфель ж малопридатний для невеликих ділянок через надмірно великого розміру крони.

З зимовими сортами на присадибних ділянках не набагато краще: загальновідома Антонівка поряд з високою зимостійкістю, ароматом і добрим смаком плодів має суттєві недоліки: різко виражену періодичність (нерегулярність) плодоношення, нетривалий термін зберігання (до грудня) і масову захворюваність плодів "засмагою".

Правда, Антонівку доповнюють ще три широко відомих зимових сорти - Пепин шафранний, Уелс і Північний синап. Перший з них щодо смачний і скороплоден, але недостатньо зимостійкий; крім того, з віком плоди сильно дрібніють і уражуються паршею. А Північний синап хоча і урожайний, і довго лежить, але відрізняється "різнокаліберних", переважно дрібними плодами і їх посереднім смаком.

Всі перераховані сорти майже втратили практичне значення.

- У московських супермаркетах всю зиму, та й практично круглий рік, красуються великі і красиві яблука з Іспанії, Італії і навіть з Бразилії. Чи не дійде справа до масового завезення плодових саджанців? У минулому сезоні я на власні очі бачив у продажу саджанці яблунь з Польщі.

- Майже всі західноєвропейські та американські сорти для наших умов недостатньо зимостійкі. Традиція інституту - вивчення всього світового і звичайно ж вітчизняного сортименту. Зараз у нас в колекції 2,7 тисячі сортообразцов яблунь, зібраних в різних еколого-географічних зонах і мають різне генетичне походження, - вони привезені буквально з усіх куточків світу; багато зразків і російської селекції. Найбільш цінне з усього цього ми використовуємо в якості вихідного матеріалу - донорів для подальшої роботи. До речі, в групу по оцінці сортів крім мене і інших селекціонерів входять сортоведи, цитологи, біохіміки, фітопатології інші фахівці, що допомагає безпомилкової оцінки сортів.

- У грудні 2005 року виповнилося рівно півстоліття вашої діяльності у ВНДІ селекції плодових культур. Які її підсумки?

- За 50 років ми вручну запилюючи 4,5 мільйона квіток і виростили з насіння 744 тисячі однорічних сіянців. Після багаторазового відбору висадили на селекційний ділянку 165 тисяч сіянців, а з них виділили 142 найкращих елітних сіянця.

В результаті ми створили і передали на державне випробування 54 сорти яблуні, з яких 31 сорт (половина всього нинішнього сортименту, офіційно включеного до Держреєстру селекційних досягнень РФ для Центрально-Чорноземного регіону країни) був отриманий одним колективом. Решта сортів створені силами 30 інших селекційних установ країни. Правда, доведеться згадати ще про одну круглу дату - тридцятирічної: з 1976 року виконується селекційна програма по виведенню сортів, імунних (несприйнятливих) до самого шкідливому і розповсюдженому захворюванню яблуні - парші. В результаті після вивчення 430 тисяч первинних сіянців ми відібрали з них тільки 200, в тому числі 60 елітних і абсолютно імунних.

Спочатку ми помітно відставали від зарубіжних колег, що мали до 70-х років минулого століття вже реальні результати, оскільки вони почали подібну роботу на 65 років раніше за нас. Тепер же є всі підстави стверджувати, що це відставання не тільки ліквідовано, але ми навіть пішли вперед: серед інших сортів створені перші 20 сортів яблунь, імунних до парші, з яких 14 вже районовані.

- Наведені цифри і факти, звичайно, переконливі і вражають величезною масштабом проведеної роботи. Але що дають ці безперечні науково-селекційні досягнення кожному садівникові і його сім'ї?

- По суті, ми пропонуємо на вибір нові сорти яблунь різних термінів дозрівання - літніх, осінніх, зимових. І не тільки добре пристосованих до природно-кліматичних умов середньої смуги, а й рано вступають в плодоношення, імунних або високостійких до парші. Практично такі сорти не вимагають спеціальних обприскувань хімічними препаратами від цього поширеного захворювання, а значить, догляд за ними вимагає менших витрат. До того ж урожай дають якісний і щорічний.

- До речі, садівники-любителі нарікають на недостатню кількість сортів ранніх літніх строків достигання, так необхідних, поки вся сім'я живе на дачі ...

- Та вони просто не знають про наших літніх сортах, що дозрівають в серпні один за одним, починаючи з Раннього червоного, Яблучного Спаса, Орловіма, Орлінкі, Августи, дарованому, Масловського і закінчуючи позднелетнего Бажаним.

Але не раджу обмежуватися тільки цими сортами, напевно багатьом хотілося б мати яблука на своєму столі цілий рік. Тому рекомендую і наші осінні сорти: Орловський піонер, Орловське смугасте і Сонечко. Тим же садівникам, у кого є підвал або засклений і утеплений балкон в міській квартирі, до речі будуть і зимові сорти (таких більшість із створених в інституті): Болотовскому, Веньяміновское, Курнаковское, Різдвяне, Строевское та інші, здатні добре зберігатися до лютого. А ось свого роду "рекордсменів" за лежкости у нас два - Свіжість і Сінап орловський. Чудова якість плоди зберігають до травня.

- Крім гарного смаку садівники хочуть мати не дрібні яблука, що збирають зараз, а такі, щоб, як то кажуть, душа раділа - з великою кулак ...

- Сортів вище середнього розміру і ваги (понад 150 грамів) у нас багато: Гулівер, Желанне, Болотовскому, Пам'яті Хитрово, Пам'ять Семакін, Августа, Бежин луг, Вятич, Морозівське і інші. Але найбільше з них - з два кулаки - Масловська, важить в середньому 230 грамів (зазвичай чотири таких яблука важать не менше кілограма).

- Як власне дитя для матері, так і створені сорти для автора-селекціонера - всі хороші. І все ж, які з названих сортів найсмачніші?

- дегустаційною оцінкою незалежних експертів в 4,5 бала (з 5 можливих) незмінно отримують за свій смак три наших сорти: Орлик, Орловим і Пам'ять воїну. Решта - 4,2-4,4 бала.

- Хоча ви й згадали, що ваші сорти добре пристосовані до умов середньої смуги, самі їх назви - Орловський, Орловим, Орлінка - можуть збентежити садівників з північних областей, оскільки "орловські" сорти можуть асоціюватися з південними.

- Насправді багато наших сорти встигли пройти державну перевірку на сортодільницях саме центрального району середньої смуги, а це Московська, Володимирська, Калузька, Рязанська, Тульська і деякі інші області. Тут вже офіційно районовані сорти Орловське смугасте, Орлик, Сінап орловський, Імрус, Куликівське. Ризику вимерзання у них немає, зимостійкість названих сортів практично не поступається загальновизнаного еталону - Антонівці звичайної.

- Тепер питання від імені тих садівників, які вважають за краще солодкі яблука, з підвищеним вмістом цукру. Які з ваших сортів найсолодші?

- Підвищеним вмістом цукру відрізняються Різдвяне (11,1%), Курнаковское (10,8%), Старт (10,5%), Болотовскому (10,5%), Кандиль орловський (10,3%). Середній вміст в них кислоти - 0,4%.

Однак тут потрібно пояснення: кислий смак плодів залежить не від загального змісту кислот, а тільки від змісту вільної кислоти. Більш того, єдиний достовірний науковий показник кислого або солодкого смаку - відношення загальної кількості цукру до загальної кількості кислот (так званий сахарокіслотний коефіцієнт). При величині цього коефіцієнта 10-20% смак плодів кислий (лимони, деякі сорти смородини та агрусу); при 25-30% кислотність практично невідчутна на смак (кращі сорти малини). Багато ж наші яблука мають сахарокіслотний коефіцієнт вище 25%: Болотовскому, Куликівське, Орлик і Пам'ять воїну.

Передбачаю сумніви деяких садівників: чи не менше користі від таких яблук? Скоріше навпаки! Думка, що кислі яблука містять більше аскорбінової кислоти (вітаміну С) - невірно: ніякого взаємозв'язку між накопиченням в плодах вітаміну С та інших органічна ких кислот просто немає.

- Як мені відомо, саме в вашому інституті більше 35 років (з 1970 року) ведеться робота по поліпшенню біохімічного складу плодів, мета її - вивчення і виведення цінних високовітамінних сортів. Які результати цієї роботи?

- Спільно з биохимиками ми вивчили більше 260 наявних в середній смузі сортів - практично всі, а потім провели цілеспрямовану селекцію, відібравши після численних вибраковок 18,6 тисячі цінних сіянців.

Нагадаю, що вітаміну С яблука середньої смуги містять небагато, в середньому - 7-8 мг на 100 г маси, а південні сорти - і того менше. У наших новинок - підвищений вміст аскорбінки: у Куликівського - 16 мг / 100 г, у Ветерана - 20 мг / 100 г, у Віти - 26 мг / 100 г. Унікальне же в цьому відношенні зміст - більше 40 мг аскорбінової кислоти - належить сіянці (поки без назви) під номером 18-30-81. Не можу втриматися від практичного ради: для зміцнення здоров'я і ослабленого імунітету, усунення авітамінозу необхідно щодня з'їдати як мінімум два-три яблука, краще вітчизняних сортів! І - зверніть увагу! - обов'язково з шкіркою: всередині неї і безпосередньо під нею містяться флавоноїди, ефірні масла і в три - п'ять разів більше вітаміну С, ніж в м'якоті. (Яблука, неодноразово оброблені в процесі росту отрутохімікатами, а також покриті для тривалого зберігання воскоподобние речовинами, необхідно ретельно мити теплою водою з щіткою, а ще краще їсти їх без шкірки.)

Щодобовий потреба нашого організму у вітаміні С - 80-100 мг. Симптоми нестачі: швидка стомлюваність, розрихленість ясен, схильність до інфекційних захворювань дихальних шляхів. Аскорбінова кислота помітно сприяє загоєнню ран, зрощення переломів кісток, заліковування виразки шлунка і дванадцятипалої кишки.

- Однак особливу цінність представляють сорти яблук, що поєднують вітаміни С і Р ...

- Звичайно, по-перше, тільки в такому поєднанні вітамін С тривалий час не руйнується. По-друге, вплив вітаміну Р на організм нітрохи не менше: він впливає на проникність і еластичність судин, сприяє виведенню шкідливих канцерогенних речовин, має антивірусну та антимікробну властивостями. Останнім часом з'явилися дані, що вітамін Р знижує тиск при гіпертонічній хворобі. На жаль, як і вітамін С, він не здатний накопичуватися в організмі і повинен надходити постійно при добовій нормі - 50 мг, а при лікувально-терапевтичної - 150-200 мг.

В середньому в яблуках міститься 467 мг / 100 г вітаміну Р, в Антонівці - 455 мг / 100 г, а в наших сортах - 500-600 мг / 100 г. Найбільше вітаміну Р в сортах: Різдвяне - 687 мг / 100 г, Кандиль орловський - 737 мг / 100 г.

А недавно нам вдалося створити гібрид під умовною номером 18-36-135, в якому поряд з рекордним вмістом вітаміну Р (1 461 мг / 100 г) дуже багато аскорбінки - 44,2 мг / 100 г. Інакше кажучи, одне таке яблуко замінює три -чотири звичайних.

Звернули ми увагу і на необхідність створення сортів з підвищеним утриманні їм пектину, що володіє обволікаючим властивістю, що особливо важливо для страждаючих виразковими ураженнями і просто запаленнями шлунка і кишечника, та й взагалі, це кращий засіб для видалення з організму шкідливих шлаків - свинцю, цинку, міді та інших важких металів. Тому такі важливі наші новинки з підвищеним вмістом пектину: Здоров'я, Болотовскому, Пам'яті Хитрово, Строевское.

- Коли входиш в ваш сад, в очі кидаються яблука сорту Кандиль орловський - через незвичайну бокаловидной форми та ще красивого малинового рум'янцю, розмитого по всій поверхні плоду. Помітив, що яскраві фарби характерні для багатьох сортів академіка Сєдова: яблука ніби розфарбовані художником для прикраси саду. А які ж з сортів претендують на роль перших красенів?

- Ще на стадії виведення сортів ми намагалися, щоб яблука не тільки були смачними і високовітамінних, а й тішили око. Найвищу оцінку за зовнішнім виглядом плодів - 4,5-4,6 бала - отримали сорти Бажане, Орловська зоря, Орловське смугасте, Пам'ять Семакін, Пепин орловський, Раннє алое і Утренняя звезда. Пальма першості належить сортам Орлик і Кандиль орловський, який отримав за бездоганний зовнішній вигляд 4,7 бала: вся поверхня цих плодів як би залита темно-вишневим рум'янцем.

- Читачі журналу "Наука і життя", любителі квітів, просили мене дізнатися, чи ведеться цілеспрямована селекція по створенню високодекоративних яблунь, нехай з дрібними плодами, але від яких око не відвести, - незвично квітучих?

- Таку роботу ми недавно почали, до того ж вона зараз затребувана. Перші результати - яблуні з дрібними плодами на які схиляються гілках. Взагалі ж яблуня як культура в дизайні саду поки використовується рідко, а шкода. Наприклад, серед диких і гібридних її видів зустрічаються виключно красиві, ті, що цвітуть великими махровими квітками, до того ж з сильним ароматом фіалки. Перший декоративний сорт яблуні Орловська плакуча вже представлений на Державне випробування.

- Оскільки ми торкнулися нового можливого напрямку роботи, доречно запитати про ваші найближчі плани.

- Будемо продовжувати роботу над створенням зимостійких, високовітамінних сортів яблунь, початківців плодоношення не пізніш як на третій рік після посадки і мають висоту дерева максимум 3-4 метрів: за такими деревами набагато зручніше доглядати, та й економніше використовується земельна площа саду. У найближчі роки ми припускаємо отримати нові імунні до парші колонновідние сорти.

- На закінчення скажіть, будь ласка, чи впевнені ви в тому, що в найближчій перспективі ваші сорти потраплять на ділянки до садівникам?

- У своєму дослідному господарстві кожну весну й осінь ми продаємо саджанці новітніх сортів яблунь. На жаль, у нас немає можливості висилати їх поштою, зате живці цих сортів один раз на рік - в березні-квітні - висилаємо кожному бажаючому післяплатою.

На закінчення хочу звернутися до всіх садівникам-любителям: опановують найпростішими методами щеплення - цього неважко навчитися навіть по книгам (див .: Кудрявець Р. П., Шляпніков С. Б. Щеплення плодових і декоративних дерев і чагарників. - М .: Изд. будинок МСП, 2003. - Прим. ред.), і проблеми з плутаниною сортів і обманом при покупці саджанців відпадуть самі собою.

Чи не дійде справа до масового завезення плодових саджанців?
Які її підсумки?
Але що дають ці безперечні науково-селекційні досягнення кожному садівникові і його сім'ї?
І все ж, які з названих сортів найсмачніші?
Які з ваших сортів найсолодші?
Передбачаю сумніви деяких садівників: чи не менше користі від таких яблук?
Які результати цієї роботи?
А які ж з сортів претендують на роль перших красенів?
На закінчення скажіть, будь ласка, чи впевнені ви в тому, що в найближчій перспективі ваші сорти потраплять на ділянки до садівникам?