Поиск по каталогу.
Контакты
Адрес :
г. Одесса,. 6-й км Овидиопольской дороги. ТВЦ "6-й Элемент".
Tел./факс :
(048)772-57-86
E-mail :
[email protected]




Морквяний пиріг: простий рецепт з сирою морквою

Морквяний пиріг - простий рецепт в духовці з цедрою апельсина, волоськими горіхами і корицею, легкий і смачний, ідеальний десерт до чаю.

При приготуванні пирога сухі інгредієнти змішуються окремо від рідких, а потім з'єднуються один з одним, що надає морквяно-горіховому пирога щільну структуру і при цьому хрустку скоринку.

Рецепти пирогів з солодкого морквяного тесту часто включають в себе додаткові інгредієнти - лікер, корицю, горіхи, ананаси або родзинки (останні надають пирога додаткову солодкість і дозволяють зменшити кількість цукру в рецепті). У європейській кухні готовий пиріг зазвичай покривається глазур'ю з цукру і лимонного соку , А в американській - солодким кремом з вершкового сиру.

У європейській кухні готовий пиріг зазвичай покривається   глазур'ю з цукру і лимонного соку   , А в американській - солодким кремом з вершкового сиру

Для прикраси морквяного солодкого пирога використовують подрібнені волоські горіхи (або пекан), крім того, один з традиційних способів подачі - прикрасити пиріг невеликими морквинами, зробленими з марципану.

ТестоВед радить. З цього тесту можна також спекти невеликі кексики, розрізати морквяний торт на коржі (або спекти окремі) і прошарками кремом, щоб в результаті вийшов дуже смачний і ніжний торт.

Історія морквяно-горіхового пирога бере свій початок в XIX столітті - перший відомий рецепт морквяного класичного пирога був опублікований в кулінарній книзі в Швейцарії в 1892 р І до цього дня він є одним з найпопулярніших пирогів в Швейцарії, особливо на дитячих днях народження.

Історія морквяно-горіхового пирога бере свій початок в XIX столітті - перший відомий рецепт морквяного класичного пирога був опублікований в кулінарній книзі в Швейцарії в 1892 р І до цього дня він є одним з найпопулярніших пирогів в Швейцарії, особливо на дитячих днях народження

Автор: ТестоВед

20 хв на підготовку

30 хв на приготування

300 кКал на 100 г

Морквяний пиріг - дуже ніжний і легкий. У нього можна додати горіхи або родзинки, а можна обійтися і без них - все одно буде смачно.

Тісто виходить досить «мокрим», тому зберігається в холодильнику смачний пиріг довше звичайного.

  • масло вершкове - 150 г + для змащування;
  • цукор коричневий - 150 г;
  • яйце куряче - 3 шт .;
  • борошно пшеничне - 200 г;
  • розпушувач тесту - 2 ч.л .;
  • сода - 1 ч.л .;
  • сіль - 0,5 ч.л .;
  • кориця мелена - 1 ч.л .;
  • мускатний горіх - 0,5 ч.л .;
  • цедра 1 апельсина;
  • морква - 200 г (2-3 шт.);
  • горіхи волоські або пекан - 100 г;
  • цукрова пудра.
  1. Вершкове масло розтоплюємо на сковороді, стежимо, щоб не підгоріло.
  2. У великій мисці збиваємо розтоплене масло і цукор. Додаємо яйця, по одному за раз, не припиняючи збивання. Збивати потрібно до тих пір, поки маса не збільшиться в об'ємі приблизно в два рази.
  3. В окремому посуді з'єднуємо борошно, розпушувач, соду, сіль і прянощі. Ретельно перемішуємо.
  4. Обережно втручаємося сухі інгредієнти в рідкі, намагаючись не порушити повітряну структуру тесту.
  5. Морква промиваємо, очищаємо і натираємо на дрібній тертці.
  6. Горіхи обсмажуємо на сухій сковороді (якщо вони вже не обсмажені), подрібнюємо.
  7. Додаємо в тісто апельсинову цедру, натерту моркву і подрібнені горіхи. Ще раз акуратно перемішуємо.
  8. Форму для запікання змащуємо маслом і переливаємо в неї тісто.
  9. Запікаємо в попередньо розігрітій до 180оС духовці протягом 30 хвилин. Перевіряємо на готовність зубочисткою або дерев'яною паличкою (якщо виходить чистою, значить, пиріг готовий).
  10. Виймаємо з духовки, залишаємо в формі до повного охолодження.
  11. Посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.
  • Замість цукрової пудри верх пирога можна покрити будь-яким кремом.
  • Щоб шматочки моркви не відчували в пирозі, натріть її на дрібній тертці. Для того, щоб вони, навпаки, відчувалися, скористайтеся комбайном.
  • Цукор можна замінити на звичайний, але з коричневим смак і аромат більш насичені.
  • замість звичайної борошна можна взяти цельнозерновую .