Тісто для піци без яєць - 6 швидких і смачних рецептів

1. Швидке тісто для піци без молока і яєць
2. Вам знадобиться:
3. знадобиться:
4. Вам знадобиться:
5. Вам знадобиться:
6. Вам знадобиться:
7. Вам знадобиться:

Причини робити тісто для піци без яєць у кожного гурмана можуть бути свої - дієта, алергія, відмова від тваринної їжі (вегетаріанство), смакові переваги, відсутність даного інгредієнта під рукою і так далі. Професійні італійські пиццайоло стверджують, що в класичному рецепті тесту для піци, що пройшов крізь століття, з самого початку не було ніяких яєць. Дане блюдо вважалося їжею бідняків, у яких на яйця не вистачало коштів. Представляємо добірку вдалих рецептів замісу тіста без яєць.

Зміст матеріалу:

Швидке тісто для піци без молока і яєць

В першу чергу буде описаний рецепт тесту, який виразно порадує своїми складовими вегетаріанців, так як в ньому не міститься ні молока, ні яєць.

Вам знадобиться:

• 300 мілілітрів злегка підігрітої води;
• 21 грам скоростиглих дріжджів;
• 80 мілілітрів будь-якого рослинного масла;
• 0,5 кг (500 гм) пшеничного борошна для основного замісу + ще 4 ст. ложки для приготування опари;
• 1 маленька ложка (чайна, але не десертна) солі;
• 2 ст. ложки цукрового піску.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте опару - змішайте в глибокій посуді воду, цукор, дріжджі і 4 ложки борошна, підготовлені спеціально для цих цілей.
2. Залиште опару доходити до кондиції в теплому місці на 20 хвилин.
3. Після закінчення зазначеного часу, суміш повинна помітно піднятися.
4. Додайте в майбутнє тісто сіль і масло (краще оливкова, але можна і соняшникова).
5. Повільно всипаючи борошно, що залишилося, здійсните заміс.
6. Після ретельного промешіванія тісто повинне вийти еластичним, м'яким, що не прилипає до рук.

Без дріжджів і яєць

Пропонований рецепт значно заощадить час і в певному сенсі допоможе зберегти фігуру. Слідуючи його вказівкам можна приготувати відмінне тісто без дріжджів і яєць.

знадобиться:

• півсклянки теплої води (приблизно 150 мілілітрів);
• 3-4 столові ложки олії - підійде соняшникова, але італійці вважають за краще оливкова;
• 2 склянки пшеничного борошна вищого сорту;
• невелика щіпка солі.

Спосіб приготування:

1. Поступово невеликими порціями влийте в борошно воду, паралельно перемішуючи (може знадобитися трохи менше половини склянки води, що слід оцінювати за станом тесту після кожного перемішування).
2. Додайте сіль.
3. Влийте масло, яке зробить тісто ніжним і однорідним.
4. Ретельно промесіте отриману масу.

Готуємо на кефірі

Сучасні домогосподарки нічим не гірше за професійних піццмейкеров. Саме ними був винайдений наступний рецепт тесту для піци на кефірі, серед інгредієнтів якого також відсутні яйця.

Вам знадобиться:

• 20 грам дріжджів - скороспілок;
• один стакан (200 мілілітрів) кефіру;
• 70-80 мілілітрів соняшникової олії;
• рівно половина кілограма пшеничного борошна;
• сіль - невелика щіпка;
• цукор - всього одна столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Засипте в кефір цукор і сіль.
2. Влийте масло і перемішайте.
3. Додайте дріжджі.
4. Всипте повільно борошно, одночасно замішуючи тісто.
5. Залиште його на 60 хвилин, щоб настоявся - дріжджі зроблять свою справу і тісто збільшиться в об'ємі мінімум удвічі.

Тісто для піци на сметані без яєць

Для приготування відмінного бездріжджового тіста для піци може стати в нагоді сметана, яка використовується замість молока, кефіру або води.

Вам знадобиться:

• 2 склянки просіяного борошна для хліба;
• 1 чайна ложечка цукрового піску;
• 1 стакан (200 мілілітрів) нежирної сметани;
• 3-4 грами харчової соди;
• 5-6 грам солі;
• 90-100 мілілітрів рафінованої олії.

Спосіб приготування:

1. Досягніть реакції, засипавши соду в сметану (бажано брати продукт 15% жирності) і залишивши все на 3 хвилини.
2. Змішайте отриману масу з сіллю, цукром і рослинним маслом.
3. Замішайте тісто, для чого поступово всипте борошно.

Покрокове приготування на воді

Якщо під рукою немає ні кефіру, ні сметани, то приготувати тісто для смачної піци можна і на воді.

Вам знадобиться:

• 200 мілілітрів звичайної води кімнатної температури;
• 2-3 столові ложки оливкової олії (можна замінити соняшниковим);
• 2 повних склянки борошна і ще півсклянки (точна кількість з'ясується в процесі замішування);
• по 1 чайній ложці солі і розпушувача.

Спосіб приготування:

1. Додайте в борошно розпушувач і сіль.
2. Обов'язково просійте отриману борошняну суміш 2, а краще 3 рази.
3. Візьміть глибоку посуд великого діаметру.
4. Засипте в посуд борошно, сформувавши гірку.
5. У центрі гірки зробіть досить велике поглиблення.
6. Залийте в поглиблення спочатку масло, а потім воду.
7. Великим ножем або плоскою лопаткою замішуйте тісто до тих пір, поки це можливо.
8. Приберіть столовий прилад і продовжите заміс руками (приблизно 6 хвилин).
9. Скачайте готове тісто в кулю, загорніть і заховайте в холодильник на 20-30 хвилин.

Рідке тісто для піци на сковороді без яєць

Коли потрібно швидко приготувати смачну піцу на сніданок або вечерю, то можна зробити це не в духовці, а на сковороді. Для цього доведеться замісити спеціальне рідке тісто, в яке також необов'язково класти яйця.

Вам знадобиться:

• 1 ст. ложка звичайного крохмалю з картоплі;
• від 1 до 1,5 склянки борошна (від 200 до 300 грам, що визначиться під час замісу);
• 1 стакан (200-250 мілілітрів) кефіру з низьким відсотком жирності;
• по половині чайної ложки соди, солі та цукру.

Спосіб приготування:

1. Змішайте соду з кефіром і почекайте пару хвилин, поки відбудеться гасіння.
2. Додайте туди ж сіль, цукор і крохмаль.
3. Перемішайте.
4. Не перестаючи помішувати, дозовано всипте попередньо просіяне борошно.
5. Дайте борошні набрякнути, а тісту настоятися протягом 15-20 хвилин.

Всі наведені вище рецепти є чудовою альтернативою тесту з додаванням яєць, так як вони швидко готуються, а отримана основа для піци абсолютно нічим не поступається за смаком та якістю аналогам, приготованим на яйцях або яєчному порошку.