Домашня заготовка в банку недовгого зберігання - курка з картоплею - в першу чергу, сподобається дачникам, так як подібна їжа дуже економить час. Не потрібно готувати окремо гарнір, окремо м'ясо, досить розігріти баночку курки з картоплею на сковороді, або потримати банку на спекотному сонці пару годин, щоб їжа стала теплою. У холодильнику готову страву можна зберігати приблизно 10 днів, довше не варто, краще перекласти в контейнери і заморозити. 
Домашня заготовка в банку - курка з картоплею
Таке рагу зручно готувати в півлітрових банках, якраз виходить дві порції на банку. У мене за один раз поміщається в духовці 6-8 банок, в залежності від кількості м'яса і овочів.
- Час приготування: 1 година 20 хвилин
- Кількість порцій: 6-8
Інгредієнти для домашньої заготовки в банку - курки з картоплею
- 1.5 кг курячого філе;
- 200 г цибулі ріпчастої;
- 30 г сушеної моркви;
- 1.5 кг картоплі;
- 1 головка часнику;
- сіль, лавровий лист, чорний перець, рослинне масло, вода.
Спосіб приготування курки з картоплею - домашньої заготовки недовгого зберігання
Відразу підготуємо тару. Банки ретельно миємо теплою водою, обполіскувати окропом. На дно кожної баночки наливаємо столову ложку оливкової або рослинного масла.
Ріжемо цибулю, насипаємо рівну кількість нарізаної цибулі в кожну ємність.
У підготовлені банки кладемо рівну кількість нарізаної цибулі
Картоплю чистимо від шкірки, ріжемо великими кубиками. Влітку можна готувати страву з дрібної молодою картоплею, її чистити не потрібно, достатньо вимити щіткою. Кладемо шар картоплі на шар цибулі. Спочатку викладаємо приблизно половину картоплі.
Кладемо шар картоплі на шар цибулі
Філе курячої грудки нарізаємо великими шматками, за розміром вони повинні походити на картопляні кубики. Додаємо курку до картоплі.
Додаємо курку до картоплі
Чистимо від лушпиння головку часнику. Очищені зубчики тиснемо ножем. Кладемо в кожну банку 1-2 зубці часнику, 2 лаврових листки, насипаємо кілька горошин чорного перцю.
Додаємо часник, лавровий лист і чорний перець
Далі насипаємо в кожну банку 2-3 чайні ложки сушеної моркви і поварену сіль за смаком. Важливо наповнити тару для домашньої заготовки курки з картоплею в банку на 2 \ 3 об'єму, а 1 \ 3 залишити порожній.
Насипаємо в кожну банку сушену моркву і поварену сіль
Потім наливаємо теплу воду, приблизно 50 мл на банку, більше не потрібно, волога виділиться з м'яса і овочів в процесі приготування.
Заливаємо вміст теплою водою
Тепер загвинчуємо банки з куркою і картоплею кришками і добре струшуємо, щоб сіль і приправи рівномірно розподілилися по всьому об'єму. Потім кришки знімаємо, вкриваємо баночки фольгою.
Накриваємо баночки фольгою
Грати встановлюємо на середній рівень духовки. На решітку ставимо банки, вкриті фольгою. Відсуває грати і включаємо нагрів до температури 170 градусів за Цельсієм.
Коли духовка нагріється до потрібної температури можна бачити, як закипить вміст.
Готуємо 45 хвилин, якщо кипіння сильне, слід трохи зменшити нагрів.
Випікаємо картоплю з куркою в духовці 45 хвилин
Загвинчуємо кришки щільно, перевертаємо банки догори дном на кришку, накриваємо пледом. Після охолодження прибираємо в холодильник або в холодний погріб.
Коли банки охолонуть, прибираємо їх в холодильник або прохолодний льох
Для тривалого зберігання такі заготовки можна стерилізувати (банки місткістю 0.5 л - 25 хвилин). Однак у наш час, на мій погляд, це не актуально, завжди краще готувати свіжу їжу.
Смачного!