Смачні Біляші з м'ясом - кулінарний рецепт.
Складові:
- молоко 300 мл;
- масло рослинне 50 мл;
- дріжджі швидкодіючі 6 гр;
- борошно 480 гр;
- цукор 1 ст. л .;
- сіль 1 ч. л .;
- сіль в фарш за смаком;
- фарш свинячо-яловичий 600 гр;
- цибуля ріпчаста 2-3 шт;
- перець чорний мелений за смаком;
- масло для смаження 300 мл.
приготування
Готуємо всі необхідні інгредієнти. Дріжджі можна використовувати як пресовані, так і сухі швидкодіючі. Молоко підігріваємо до температури 35-38 C, це дуже зручно робити в мікрохвильовій печі (40-60 секунд достатньо). У молоці розчиняємо дріжджі, сіль і цукор. Додаємо рослинне масло і перемішуємо.
Додаємо борошно і замішуємо дуже м'яке еластичне тісто. Чи не додаємо відразу всю муку, її може виявитися багато. Всипаємо борошно порціями і вимішуємо тісто. Готове тісто залишаємо в теплі на 30-60 хвилин. За цей час воно збільшиться в два рази і стане дуже пишним і ніжним.
Готуємо начинку для біляшів. Якщо Ви купили м'ясо, то пропускаємо його через м'ясорубку разом з очищеним цибулею. Якщо ж Ви використовуєте готовий фарш, то цибулю подрібнюємо в блендері і додаємо до фаршу. Потім солимо і поперчити фарш за смаком і добре перемішуємо.
Готове тісто поділяємо на 10-12 частин. Кожну частину формуємо в кульку, а потім тонко розгортаємо. На середину кладемо невелика кількість тесту. Підтягуємо краю тесту і защипуємо так, щоб посередині залишився невеликий отвір, завдяки якому начинка добре прожариться.
У сковороді гарненько розігріваємо олію. Щоб перевірити, чи достатньо воно прогрілося, просто опустимо в нього шматочок тесту, якщо він відразу ж почне смажитися, значить все добре, і можна починати смажити біляші. Опускаємо біляші в гаряче масло отвором вниз. Смажимо по кілька хвилин на середньому вогні до золотистого кольору.
Біляші з м'ясом готові - найбільш смачні в гарячому вигляді.