- Кілька важливих якостей
- Основні види печей по конструкції
- мангал
- Барбекю
- Російська піч
- Піч з коптильнею
- казан
- камін
- Підхід до вибору
- Будівництво печі своїми руками
- фундамент
- Гідроізоляція і стінки
- робочі поверхні
- димовідвід
- Оздоблення
Піч для будь-якої альтанки - це гармонійне доповнення, здатне не тільки прикрасити зону відпочинку, а й стати функціональним джерелом тепла, одночасно місцем для приготування страв на вогні або вугіллі з димком. Варіантів виконання печі досить, використовувані матеріали відкривають політ фантазії, обмеженою тільки уявою автора.
Кілька важливих якостей
Піч для альтанки відрізняється за властивостями від банної або внутрішньобудинкової. Вона повинна володіти такими якостями як:
- Стійкість до температурних перепадів. Більшість альтанок відкриті, тому після вечірнього шашлику часто настає холодна ніч, якщо мова йде про весняні або осінніх посиденьках. Стаціонарна піч повинна витримувати високі термічні навантаження.
- Підтримка поверхнею печі високої температури протягом тривалого часу, поки готуються продукти. Як відомо, на відкритому повітрі процес займає більше часу, ніж на газовій або електричній плиті. Особливо важливо зберігати тепло поверхні коптильні для запобігання випаданню конденсату.
- Зручність і естетика сприяють комфортній роботі та приємного проведення часу. Для тих, хто віддає перевагу багато готувати в альтанці як на літній кухні, доцільно встановити повноцінний комплекс.
Основні види печей по конструкції
Печі існують в різних модифікаціях, які визначають основне призначення конструкції і тип, розмір зони відпочинку.
мангал
Мангал в альтанці зустрічається частіше за інших типів печей. Зібратися в колі сім'ї і зробити шашлик - це священний відпочинок багатьох людей.
Мангали можуть бути легкими переносними, викувані або звареними з металевих листів. Товсті стінки більш кращі на увазі більшої довговічності, а так само утриманням спека. Стаціонарні мангали являють собою конструкцію з резервуара для вугілля і поверхні для шампурів. У високому димоході можна облаштувати коптильню. Така піч здатна замінити літню кухню.
Барбекю
На відміну від звичайного мангалу пристрій для приготування барбекю оснащені не опорами для шампурів, а гратами для м'яса і овочів, шматки яких можуть бути великими. Проблему становить лише складна чистка поверхні після готування.
Пристрої для смаження зазвичай мають округлу форму, можуть бути переносними або стаціонарними. Кам'яна піч, як правило, встановлюється в центрі альтанки, якщо це можливо конструктивно, над нею встановлюється витяжка для створення тяги для горіння вугілля.
З причини громіздкість печі для барбекю її часто поєднують з мангалом і кухонним комплексом літньої кухні для економії простору з одночасним розширенням функціональності.
Російська піч
Традиційна російська піч - це конструкція, здатна служити як предметом обігріву або самостоятельнаой кухні, але її облаштування - дуже складний процес, до того ж потрібно потужне підставу. Для альтанки використовують зменшену версію традиційної конструкції. Барбекю, мангал, літня кухня - на печі можна готувати що завгодно. Відмінні риси - наявність піддувала (нижня частина під топкою), подпечье (місце для зберігання дров), грубки (для зберігання посуду), складна система димоходу, а також можна відзначити що конфорка часто закривається кришкою-заслінкою.
Піч з коптильнею
Високий димовідвод дозволяє облаштувати в печі будь-якої конструкції коптильню - місце для природного копчення м'яса, риби і овочів на решітці, підвісі або піддоні. Желаетельно використовувати тирсу або тріску від листяних порід дерев.
Коптильня може бути облаштована в альтанці з барбекю, стаціонарним цегляним мангалом або традиційної російської конструкцією. Головна умова - наявність димоходу достатньої висоти, в якому створюється жаровая тяга.
казан
Така піч представляє собою конструкцію з місцем для казана, в якому завдяки товстим стінок продукти рівномірно прогріваються і гасяться з однаковою з усіх боків температурою.
Печі-казани в самостійному вигляді встановлюються вкрай рідко, частіше їх можна спостерігати в комплексі з мангалом, барбекю і іншим необхідним кухонним обладнанням.
камін
Печі для альтанки використовуються переважно як інструмент для приготування страв, а варіація Камін це більше елемент затишку і навіть опалення зимової зони відпочинку. Округлий або прямокутний портал не закривається і рух вогню можна спостерігати. Готувати в такому незручно, для цих цілей передбачаються окремі секції з мангалом або барбекю, місце для казана.
Підхід до вибору
Одного лише бажання для облаштування печі мало: необхідно враховувати матеріальні і технічні можливості.
Для альтанки будь-якої площі і виконання підійде переносний мангал або барбекю. Їх перевага - мобільність, поставити можна і під відкрите небо, і розібрати, прибрати в комору за непотрібністю для економії місця.
Стаціонарні конструкції часто вимагають фундаменту, причому незалежного від несучої конструкції самої альтанки.
Має значення і розмір споруди: окремий тип печі не займає багато місця, а комплексні рішення необов'язково громіздкі. Справа, скоріше, за конструктивним і дизайнерським рішенням в кожному випадку. Якщо дозволяє місце і засоби, оптимально побудувати повноцінну літню кухню з мангалом, барбекю, закритою грубкою і коптильнею. Але тут, як то кажуть, справа смаку і необхідності.
Ще один визначальний фактор - частота використання. На дачі вихідного дня навряд чи буде виправдана установка дорогої печі, оптимально використовувати компактну конструкцію вузького призначення.
Будівництво печі своїми руками
Почнемо з того, що будь-яка стаціонарна піч - це складне конструктивне рішення і використання звичайних матеріалів для її створення неможливо, потрібні вогнестійкі і термостійкі камені, розчин кладки і технології. Краще довірити роботи професіоналам-пічника.
Весь процес можна розділити на кілька етапів.
- Проектування. Без плану і розрахунків до будівництва підійти просто неможливо - робота точно буде нанівець. Важливо продумати кожну деталь: фундамент, вага конструкції, тип кладки, димовідведення та загальне планування альтанки.
- Закупівля матеріалів. Зазвичай це вогнетривкі цеглини, спеціальний жирний розчин кладки, металеві елементи для збірки димовода, робочих поверхонь.
- Безпосереднє облаштування.
У загальних рисах розглянемо процес укладання печі з цегли своїми руками (що краще).
фундамент
У більшості випадків це стрічкова конструкція по периметру печі. Глибина залягання - не менше 0,5 метра, матеріали виконання - бетон і армування.
Фундамент повинен бути ширше будується печі по ширині мінімум на 5 см. Це необхідно для максимальної стійкості при лінійному розширенні конструкції. За типом - монолітний або блоковий.
Гідроізоляція і стінки
По верху фундаменту обов'язково укладається гідроізоляція, яка захистить шамотна цегла від намокання піднімається грунтовою вологою. Перевагу слід віддати щільному руберойдовий матеріалу.
Цегла укладається на розчин, до складу якого входять цемент, глина і пісок. Більш добавок в суміш зазвичай не вводять.
робочі поверхні
У процесі кладки на потрібній висоті встановлюються кріплення для казана, решітки барбекю (вона може бути і вбудованою). Обов'язково передбачається в нижньому ярусі піддон для вугілля з товстої листової сталі.
Також важливо зробити обробну поверхню для зручності роботи і зняття страв з вогню. Як стільниці може бути використаний керамограніт, дерево, ДСП.
димовідвід
Взагалі раціонально будувати альтанку паралельно з піччю, щоб покрівля була збирається. В іншому випадку в існуючій даху доведеться робити отвір, що затратно з точки зору часу і грошей.
Навіть у відкритій альтанці повинна бути піч з облаштованим димовідведення, щоб продукти гірські НЕ валилися на стіл і не заважали дихати гостям при пориві вітру в їхній бік.
Як матеріал для збірки димоходу може бути використаний цегла або металева труба, обкладена термозащитой або цеглою.
Оздоблення
Готову піч можна обштукатурити термостійким розчином з пігментом або зробити облицювання керамічною плиткою. Але для підкреслення природної текстури кладку часто залишають відкритою - при акуратній роботі каменяра корекція фасаду не потрібно.
Зона топки відбувається металом, він найменше схильний до температурних деформацій і простий у догляді. Також підійде керамогранитная обробка. Металевий димар оптимально покрити фарбою, стійкою до високого нагрівання.