Курячі субпродукти (особливо шлунки і серця) дуже улюблені і популярні в нашій країні. Вони коштують копійки, зате мають ніжний смак і приємний аромат. Звичайно, якщо їх правильно приготувати. Відмінний варіант - тушковані шлуночки і сердечка. Такого жаркого ви ще не пробували! Інгредієнти Продукт Кількість Курячі сердечка 500 г Курячі шлунки 500 г Цибуля ріпчаста 2 шт. Морква 1 шт. Курячий бульйон 500 мл Сметана 250 г Сіль 1 ч.л. Спеції, зелень за смаком Олія для смаження
Рецепт тушкованих курячих сердець і шлунків
Курячі серця і шлунки добре промити в холодній воді, покласти в каструлі (окремо), залити водою, посолити і поставити на вогонь. Варити субпродукти до повної готовності. Цибулю порізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити овочі на рослинному маслі до готовності.
Зварені сердечка і шлуночки додати до овочів на сковороді і протушкувати протягом 15 хвилин. Через зазначений час в сковорідку налити бульйон, накрити кришкою і тушкувати протягом 10 хвилин. Після до овочів і субпродуктів додати сметану, залишки солі, спеції. Протушкувати суміш ще 15 хвилин.
Курячі сердечка в сметані - незвичайна альтернатива печінок Готову страву посипати дрібно порізаною зеленню. Подавати порційно зі свіжими овочами або будь-яким іншим гарніром. Шлуночки і сердечка виходять м'якими, ніжними і дуже смачними. Просто пальчики оближеш! І пам'ятайте: як приправу в даному блюді можна використовувати не тільки горезвісні перець, хмелі-сунелі і базилік.
Використовуйте куркуму або приправу каррі! В цьому випадку страва вийде яскравим, жовтим і не менш смачним. А трохи соєвого соусу або соусу теріякі, доданого до овочів і субпродуктів під час гасіння, перетворить блюдо в справжній шедевр азіатської кухні.
Читайте також
У кожній країні, де подають цю страву, існує своє розуміння того, яким повинен бути «справжній» ...