Поиск по каталогу.
Контакты
Адрес :
г. Одесса,. 6-й км Овидиопольской дороги. ТВЦ "6-й Элемент".
Tел./факс :
(048)772-57-86
E-mail :
[email protected]




селера

  1. калорійність селери
  2. Склад і корисні властивості селери
  3. шкода селери
  4. Селера в схудненні
  5. Як вибрати і зберігати селера
  6. Селера в кулінарії

Селерою називають овочеве одно- або дворічна рослина сімейства Зонтичні, яке має масивний бульба, соковиті черешки і зелене листя, що нагадують за формою зелень петрушки або любистку . Всі частини селери вживаються в їжу, найбільше поширення отримали стебла. Черешки мають світло-зелене забарвлення, соковиту, щільну м'якоть специфічного смаку і досить різкий запах.

калорійність селери

Калорійність селери становить 12 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості селери

У селері містяться деякі мінеральні речовини , Найбільше - натрію , Який благотворно впливає на діяльність нирок і всієї сечостатевої системи. Одним з головних корисних властивостей селери по праву вважається його здатність пригнічувати патогенні бактерії, що викликають гнильні процеси в кишечнику. Селера має сечогінний ефект, за рахунок наявності грубих харчових волокон налагоджує травлення, нормалізує перистальтику кишечника. У селері присутній біофлавоноїд апигенин, що знижує відчуття тривожності і успішно бореться з утворенням злоякісних пухлин.

Думка про те, що селера вельми корисний для збільшення чоловічої сили, не має під собою достатніх підстав. Іноді можливе посилення потенції у тих, хто страждає аденомою простати. Селера, будучи сечогінну рослиною, допомагає налагодити процеси сечовипускання, тому і підвищується сексуальне бажання.

шкода селери

Селера містить ефірні масла, які можуть спровокувати виникнення алергічних реакцій. При наявності каменів в нирок слід утриматися від застосування селери, так він здатний викликати рух каменів. Не варто захоплюватись стравами з селерою тим, хто страждає тромбофлебітом і варикозним розширенням вен. Селера не рекомендується вживати вагітним, особливо у другому і третьому триместрах.

Селера в схудненні

Низька, так звана негативна калорійність (на перетравлення продукту організм витрачає більше калорій, ніж отримав) і наявність клітковини дозволяють використовувати селеру в різних дієтах і розвантажувальних днях. наприклад, селеровому дієта для схуднення і селеровому монодиета рекомендують застосовувати селера практично щодня.

Як вибрати і зберігати селера

При виборі селери потрібно звернути увагу на кілька моментів - колір, наявність плям або пошкоджень, пружність стебел. Яскравий, насичений «салатний» колір стебел і листя говорить про стиглості рослини, темно-зелений - про те, що селера старий або довго зберігається. Стебла за зовнішнім виглядом повинні бути щільними, млявими, якщо є можливість взяти продукт в руки, то при натисканні стебла повинні залишатися пружними, що не проминатися. При найменшому натяку на наявність ознак гниття від покупки слід відмовитися.

Свіжий селера зберігає свої корисні властивості не більше тижня, зберігати овоч потрібно в холодильнику в спеціальному відсіку, відламуючи потрібну кількість стебел у міру необхідності.

Селера в кулінарії

Селера, як правило, використовують у сирому вигляді, як інгредієнт салатів, холодних закусок (calorizator). Стебла селери можна розрізати навпіл поперек і на кілька скибочок уздовж, подати з скибочками моркви , огірка і болгарського перцю з різними соусами-дип як легкої закуски. З селери готують сік , Який вживають самостійно, або змішавши з морквяним , буряковим або яблучним .

При тепловій обробці селера втрачає свою пружність і соковитість, його додають в дієтичні супи і овочеві рагу.

Більше про користь селери дивіться у відеоролику телепередачі «Про найголовніше».

Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.