Смачна тушкована капуста з куркою - рецепт з фото

1. Основний рецепт і його дієтичні варіанти
2. дієтична практика
3. приємні доповнення
4. Як приготувати тушковану капусту з куркою - відео

Куряче м'ясо, особливо, біле - філе або грудка - містить багато легко засвоюваного білка. Капуста всіх сортів, в тому числі, білокачанна і кольорова , Багата цінними мікроелементами, вітамінами і клітковиною . Тушкований до готовності дует капусти і курки утворює корисне, помірно калорійне білкове блюдо - гідний компонент дієтичних меню, спрямованих на зниження ваги без втрат м'язової маси.

Розглянемо детально основний рецепт з фото і способи виготовлення тушкованою капусти з куркою, застосування цієї страви в дієтичної практиці і додаткові інгредієнти, які можна включати до його складу.

Основний рецепт і його дієтичні варіанти

Стандартний набір продуктів - куряче філе, капуста, томатна паста, спеції, олію - допускає варіанти, в яких замість білокачанної капусти використовується кольорова, в тому числі, заморожена, а замість томатної пасти або разом з нею додається сметана .

У будь-якому випадку інгредієнти вибираються ретельно. Куряче філе найкраще купувати не заморожене, а охолоджене. Верхні зелені листи з білокачанної капусти слід зняти. Зимова, зріла капуста іноді гірчить. Щоб позбутися від цієї гіркоти, її після нарізки бланшують в окропі.

Заморожена кольорова капуста повинна бути бездоганно світлою, що не замерзлої. Тільки такий продукт не піддавався повторному заморожуванню, різко погіршує якість товару.

Якщо томатна паста продається в жерстяній банці, необхідно перевірити термін зберігання і переконатися, що до складу входять виключно паста з томатів, вода і сіль. У скляній банці зовнішній вигляд і густу консистенцію оцінити легше, але і в такій тарі потрібно звернути увагу на перелік інгредієнтів і відповідність терміну придатності.

Сметана для дієтичних меню повинна мати жирність не вище 15%.

Спеції для курки і капусти представлені багатим букетом:

• перці всіх кольорів та сортів, мелені і цільні - червоний , Рожевий, білий, чорний, запашний, гострий чилі і солодка паприка;
• лавровий лист ;
• часник , Свіжий і сушений мелений;
• каррі;

Основний рецепт:

• кілограм капусти;
• півкіло курячого філе або грудки, звільненої від кісток і шкірки;
• дві столові ложки томатної пасти;
• дві столові ложки рослинної олії;
• мелений чорний перець;
• сіль.

приготування:

• Курятину промити, обсушити, нарізати на трьох-чотирьохсантиметрову шматочки.
• Звільнити капусту від зелених верхнього листя, обмити, нашаткувати.
• Нагріти олію в товстостінній сковороді, злегка, протягом п'яти хвилин, обсмажити в ньому нарізану курятину при інтенсивному перемішуванні.
• Викласти на сковороду капусту, додати трохи води, зменшити нагрів і тушкувати під кришкою протягом двадцяти хвилин.
• Поперчити, помірно посолити, додати томатну пасту і тушкувати, знову щільно накривши, ще 20 хвилин.

Калорійність тушкованої капусти з куркою становить приблизно 90 кілокалорій в ста грамах.

Щоб знизити калорійність на 10 одиниць і привести тушковану капусту з куркою в повну відповідність з вимогами більшості дієт, обсмажування повністю виключають. У такому варіанті приготування курятина або попередньо гаситься з невеликою кількістю води, або відразу ж завантажується на сковорідку разом з капустою.

Крім того, тушковану капусту з куркою можна готувати в духовці, використовуючи закриваються жаровні - гусятниці і подібну жароміцний посуд. У цьому випадку дно форми змащується олією, на нього викладається нарізана курятина, поверх розташовується трохи підсолена і перетерта капуста, яка пустила сік. Все змащується томатною пастою, посипається спеціями, щільно накривається кришкою і відправляється в духовку на годину-півтори.

Варіант із замороженою цвітною капустою включає попереднє п'ятихвилинне обсмажування курячого м'яса. Потім воно викладається, а на сковорідку відправляється обмиту, але не размороженная кольорова капуста і також трохи обсмажується. До неї приєднується курка, спеції, трохи овочевого бульйону. Вся курячо-капустяна компанія гаситься на відкритій сковороді 20 хвилин, після чого, додавши сметану, її доводять до готовності під щільною кришкою на слабкому вогні.

дієтична практика

За своїм складом тушкована капуста з курятиною, особливо, приготована без попереднього обсмажування, є низькокалорійним джерелом білків, вітамінів, мікроелементів і клітковини. Відповідно, це блюдо живить мускулатуру, одночасно оздоровлює і очищає організм, до того ж не забезпечуючи його надлишком калорій. Такі характеристики як не можна краще відповідають раціону тих, хто хоче позбутися від надмірної ваги зі збереженням і збільшенням маси м'язів.

приємні доповнення

Збагатити і урізноманітнити дует тушкованої капусти і курки допоможуть наступні корисні низькокалорійні інгредієнти:

Як приготувати тушковану капусту з куркою - відео

У представленому відеоматеріалі детально, крок за кроком демонструється приготування капусти, тушкованої з куркою найбільш поширеним способом - з попередніми обсмажуванням. Основний рецепт доповнений морквою і цибулею. Застосовано вражаючий набір спецій, що включає мускатний горіх, каррі, запашний перець і інші приправи.

Низькокалорійна капуста - постачальник вітамінів, мікроелементів і клітковини, тушкована разом з білим курячим м'ясом - джерелом легко засвоюваного білка, стає бажаним компонентом дієт, націлених на зниження ваги, очищення організму і нарощування м'язової маси.

Який ваш улюблений рецепт капусти, тушкованої з курячим м'ясом? Якими спеціями ви особливо рекомендуєте приправляти це блюдо? Чи застосовуєте ви його в своїй дієтичної практиці? Діліться своїми кулінарними смаками, думками і спостереженнями з нами в коментарях!