Популярність шпинату в нашій країні не така висока, як в Європі і США. Але завдяки тому, що кількість прихильників здорового харчування зростає, про дивовижні властивості цього продукту дізнаються все більше людей і включають його в свій раціон харчування.
батьківщиною шпинату вважається Персія. Саме звідти він потрапив до Європи, де відразу став дуже популярний. Європейці, в свою чергу, завезли його в Америку, де він так само швидко поширився. Шпинат є одним з перших зелених рослин, яке з'являється після зими.
До його складу входить величезна кількість корисних елементів: білки, вуглеводи, вітаміни і мінеральні речовини. У листі шпинату представлені, практично, всі вітаміни групи В , вітаміни А , З , До , Е , фосфор , цинк , залізо , мідь , бета-каротини , магній і інші елементи. За змістом натурального природного білка шпинат обганяють тільки бобові .
шпинат володіє дивовижною властивістю зберігати вітаміни А і З при термічній обробці. Хоча для того, щоб приготувати шпинат потрібно витратити мінімум часу, як правило, вистачає однієї хвилини, щоб листя стали м'якими і ніжними і не втратили своїх вітамінних властивостей.
Шпинат швидко насичує організм, виводить з нього шлаки, зміцнює ясна і дуже корисний для дитячого організму, що росте. Споживання шпинату серед дітей в США зросла після виходу на екрани мультфільму про бравого морячка Папая, який ставав непереможним після того, як з'їдав банку шпинату.
шпинат багатий йодом і лютеїн, який запобігає передчасну втрату зору.
Єдиним недоліком шпинату є великий вміст щавлевої кислоти, тому його не рекомендується вживати в їжу людям, що страждають на захворювання нирок, через велику кількість калію .
Через щавлевої кислоти, не рекомендується використовувати для приготування страв бульйон, в якому варилися листя шпинату. Молоде листя шпинату можна вживати в їжу в сирому вигляді, їх додають в салат і використовують як гарнір. Дорослу листя можна варити, запікати і тушкувати, але для того, щоб в рослині збереглося, як можна більшу кількість вітамінів, час термічної обробки потрібно звести до мінімуму.
Теплий м'ясний салат зі шпинатом і гарбузом
Нехай вас не лякає велика кількість інгредієнтів цього салату, він простий в приготуванні і має дивовижний смак, який порадує вашу сім'ю.
Складові:
Свинячу вирізку нарізати на медальйони і обсмажити з двох сторін до золотистого кольору, після чого перекласти в форму для запікання і поставити в розігріту духовку на 10-15 хвилин.
Гарбуз нарізати на часточки завтовшки 1-1,5 см, викласти їх на пергаментний папір, якій застелена деко для запікання, посипати їх сіллю, трохи побризкати олією, накрити папером зверху і відправити в духовку на 10-15 хвилин.
Шпинат вимити і висушити. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Квасолю відварити в підсоленій воді.
Оливкового масла, гранатовий і ворчестерскій соус, діжонська гірчицю, лимонний сік змішати. Після того, як всі складові соусу добре перемішалися, додати в нього дрібно нарізаний перець чилі.
Листя шпинату викласти на тарілку. Свинину порізати невеликими шматочками, викласти їх на шпинат, сюди ж додати гарбуз і квасоля. Салат приправити соусом. Подавати, і є його потрібно в теплому вигляді.
Суп-пюре зі шпинату
Приготування супу зі шпинату займає мінімум часу.
Складові:
Цибулю і часник подрібнити і покласти на дно каструлі, в якій розігріте оливкове масло. Пасерувати до утворення золотистої скоринки. Додати шпинат, ретельно розмішати. Додати борошно і смажити ще одну хвилину, розмішуючи, щоб не утворилися грудочки. Влити бульйон і молоко. Після того, як суп закипів, варити 15 хвилин. Після чого збити його блендером, якщо суп виходить дуже густий, додати вершки або ще трохи молока.
Дати закипіти, додати тертий сир. Суп готовий, він має яскравий зелений колір, подавати його потрібно, прикрасивши кедровими горішками і вершками .
Паста зі шпинатом, зеленим горошком і фетою
Смачне і яскраве блюдо, приготування якого не займає багато часу.
Складові:
Макарони відварити в підсоленій воді, зняти їх з вогню трохи раніше, ніж вони будуть остаточно готові, відкинути на друшляк.
Розморожений горошок відварити в киплячій воді, відкинути на друшляк.
Кедрові горішки обсмажити на сухій сковороді.
Часник подрібнити і перемішати з сіллю.
Для приготування соусу: йогурт змішати з 2 ст. л. оливкового масла і подрібненим часником. Додати перець і, якщо потрібно, ще солі. Додати до йогурту 2 ст. л. Зеленого горошку і збити в блендері.
Розігріти в сковороді 1 ст. л. Оливкової олії, викласти шпинат і дати йому трохи розм'якшиться. Посипати чилі, викласти залишився горошок, перемішати, потім викласти в сковороду макарони, все перемішати і прогрівати на тихому вогні.
Макарони викласти на блюдо, прикрасити порваним руками базиліком і подрібненої фетою. Порціями вливати соус. Прикрасити кожну тарілку кедровими горішками.
Смачного!
шпинат є відмінним гарніром для м'ясних і рибних страв, а так же начинкою для пирогів і рулетів, рецепти яких ви зможете знайти на нашому сайті . І не потрібно забувати про сік зі шпинату, який піднімає настрій і заряджає енергією на цілий день.
Автор: Vira (спеціально для Calorizator.ru )
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.