Свій бізнес з вирощування капусти

1. Спецпроект Openbusiness.ru: ВСЕ ПРО ВІДКРИТТЯ пекарні
2. Досить шукати франшизи! Створюйте власний бренд!
3. Безкоштовний додаток для самостійної розробки бізнес-плану
4. Спецпроект Openbusiness: Магазин чаю і трав
5. Бізнес-план: вирощування печериць
6. Олива як джерело доходу
7. Свій бізнес: Тепличний бізнес з високою рентабельністю
8. Бізнес по вирощуванню часнику
9. Як Відкрити бізнес по вирощування горіхів
10. Свій бізнес: вирощування і продаж рису
11. Бізнес по вирощуванню пшениці
12. Готовий бізнес-план по вирощуванню грибів (глива)
13. Вирощування ячменю як бізнес
14. Як відкрити бізнес по вирощуванню мигдалю
15. Як відкрити бізнес по вирощуванню технічних конопель
16. Аграрний бізнес: вирощування ріпи

* У розрахунках використовуються середні дані по Росії

Капуста - традиційний овоч для Росії. Її культивують вже не одне століття, безліч російських страв включає капусту в якості інгредієнта, її вирощуванням займається безліч фермерів і аграрних підприємств. Тим не менше, попит на цей овоч величезний, споживають його у величезних кількостях, тому її неважко продати, адже завжди знайдеться потрібний канал збуту. У зв'язку з цим починання, засноване на вирощуванні культурної капусти, може стати хорошим і прибутковим бізнесом, який підходить для фермерів.

Розраховувати на серйозні прибутки при веденні сільського господарства найчастіше можна тільки в разі значних розмірів ділянки. Адже рідкісна рослина приносить більше одного врожаю в рік, тому доводиться цілий сезон займатися культурою, щоб тільки через кілька місяців отримати гроші. І не завжди сільськогосподарський бізнес окупається за один сезон. Тому так багато часу присвячувати роботі з невеликою ділянкою можуть собі дозволити тільки садівники-любителі. Фермеру ж перед початком роботи потрібно визначитися з можливими каналами збуту: дізнатися, чи буде його рослина затребуване, і якщо так, то ким; як багато він зможе продати і скільки тому потрібно землі брати в оренду або купувати.

Повноцінне фермерське господарство має в розпорядженні не менше одного гектара землі, причому це визначено законодавством - все господарства, які мають меншими площами не можуть бути зареєстровані як суб'єкт підприємницької діяльності і підпадають під визначення ЛПГ - особистого підсобного господарства. В цьому випадку не доведеться вести податкової звітності, а вирощені на такій ділянці рослини найчастіше або призначені для власного користування, або продаються на найближчому ринку, або і те, і інше відразу. А ось фермер, який займається культурою в промисловому масштабі, реєструє СФГ - селянсько-фермерське господарство. Хоча законом не заборонено ставати юридичною особою або індивідуальним підприємцем. Код діяльності в даному випадку потрібно вибрати (ОКПД 2) 01.13.1 Культури овочеві салатні або зелені.

Коли вирішені бюрократичні питання, можна переходити до пошуку місця майбутніх посівів. Якщо розглядати звичну городню капусту, то їй підходять майже всі види грунтів, крім піщаних і щебенчатой. Капуста любить вологу, тому їй потрібні суглинні грунту, які добре утримують воду, також непогано цю рослину зростає на торфовищах. Грунт не повинна бути надмірно кислої, це призводить до специфічних захворювань капусти, до високого рівня лугу капуста досить терпима.

Потрібно враховувати також той факт, що всі рослини сімейства капустяні погано ростуть після один одного, тобто в сівозміні вони не повинні бути попередниками для представника свого сімейства. Таким чином, капусту не рекомендується вирощувати на землі, де раніше вже виростала не тільки капуста, але і ріпа, гірчиця, редька і тому подібні рослини. Це може привести до захворювань, які характерні тільки для цього сімейства рослин, а також за довгий період можуть бути уподобані специфічними комахами-шкідниками.

З огляду на всі ці фактори, потрібно шукати близько п'яти гектарів землі, на такій ділянці можна виростити достатній для отримання прибутку урожай. Однак, як і у випадку з іншими культурами, потрібно пам'ятати, що найбільш прибутковим і найменш ризикованим є своє власне різнопланове багатопрофільне господарство. Тобто займатися однією лише капустою не варто, через два роки буде краще поміняти місце її зростання, пересадивши на нове, а ділянку, що звільнилася можна буде зайняти новим рослиною.

Велике господарство передбачає заняття не тільки овочами, але і плодовими деревами, квітами, можливо, злаковими і навіть пасікою. При всьому при цьому можна займатися тваринництвом, адже корм часто навіть не доведеться купувати, віддаючи тваринам надлишки рослин. Таким чином, капусту краще вирощувати, поєднуючи цей процес з культивуванням інших рослин.

Якщо розглянути фінансову сторону питання, то найбільша ціна оренди гектара землі становить близько трьох з половиною тисяч рублів на рік, і стосується це південного заходу Росії і чорноземних земель. Але навіть там можна знайти і більш низьку ціну. У центральній частині середня вартість гектара - близько 2 тисяч рублів на рік. Для п'яти гектарів потрібно близько 10 тисяч рублів.

Сімейство Капустяні включає в себе безліч різноманітних рослин, які зовні на капусту не схожі і людиною застосовуються в різних сферах. Сімейство також має назву хрестоцвіті, або Brassicáceӕ. Воно включає в себе різноманітні пологи, одним з яких і є рід капуста, який містить ті рослини, які близькі між собою і культивуються приблизно в однакових умовах. Людиною вони вирощуються переважно як харчова культура, рідше - кормова, олійних культур в цьому роду немає через дрібного і нежирного насіння.

Рослини роду Капуста також отримали визнання як лікарські рослини, які можуть застосовуватися в фармації і попереджати деякі захворювання. Більшість видів вирощується вже протягом століть, тому кожен з них має безліч сортів, які підходять для певних цілей і кліматичних умов. Для вирощування всіх видів капусти застосовується стандартна техніка (трактор, плуг, мотоблок) і спеціалізовані - комбайни. Техніка може бути орендована або куплена в кредит або лізинг.

Капуста. Самий звичний вигляд в Росії, який і мається на увазі під словом капуста взагалі. Собою являє вид капуста городня, або Brássica olerácea. У цій країні найпростіше виростити і продати саме її. Собою являє дворічна рослина у вигляді куща з розлогими листами. Цінними є листя і так званий качан або голова капусти. Вирощувати цей вид можна практично на всій території Росії, крім крайньої півночі.

Капуста ділиться на три категорії: ранні сорти, середньостиглі і пізньостиглі. При цьому чим більше пізній сорт береться, тим довше буде вегетаційний період рослини. Так, у деяких сортів він становить більше 200 днів, а це дуже багато за мірками культурних рослин. Наприклад, злакові дозрівають за 80-160 днів залежно від виду. Пізню капусту можна вирощувати тільки в південних регіонах, в північних вона рідко може давати нормальний урожай. Ранні ж сорти мають не такий тривалий період дозрівання (до 130 днів) і іноді можуть давати навіть два врожаї поспіль. Для цього після збирання перевіряють, чи є ще зародки, готові вирости в повноцінний качан. Деякі сорти мають таку особливість, але найбільшого поширення набула капуста білокачанна.

Капуста рідко висівається в підготовлене поле, зазвичай заготовляють ще з зими (приблизно за місяць-півтора до настання тепла) саджанці на розсаду. Їх можна отримати з зерен, а можна купити вже готовими. Багато фермерів заготовляють їх самостійно, тому що процедура це не складна, можна точно контролювати зростання рослини, та й виходить це значно дешевше. При цьому насіннєвого матеріалу витрачається на порядок менше, тому що відсоток схожості від розсади значно підвищується. Для отримання розсади на один гектар потрібно близько 6 кілограмів насіння, таким чином, для п'яти гектарів землі потрібно всього лише 30 кілограмів насіннєвого матеріалу. У грошах це складе близько 6 тисяч рублів. Правда, тут ціни дуже можуть варіюватися в залежності від сорту, але це цілком природно, адже дорогі сорти або забезпечать хорошу врожайність, або дадуть якісний продукт, або і те, і інше одночасно.

Саджанці можна пророщувати і в теплиці, і навіть у себе вдома, головне, щоб вистачило місця, але перед самою посадкою розсаду потрібно ненадовго залишати в холодних місцях - це свого роду акліматизація рослини до майбутнього місця проростання. Коли саджанці готові, їх переносять в попередньо підготовлену розпушений і зволожений грунт. Завчасно земля повинна бути удобрена, при цьому капуста дуже любить суміш органічних і неорганічних добрив. Саме правильний підбір добрив може дати другий урожай за один сезон; якщо це вдалося, то для розвитку повторної врожайності варто запастися азотними добривами.

У перші дні і навіть тижні капусту рясно поливають, після, коли рослини трохи підростуть, частота поливу трохи скорочується, але все ж залишається відносно високою. Капуста дуже любить вологу, посуха негативно позначається на загальному зростанні і розвитку рослини.

Урожай ця культура дає в залежності від сорту, ранні - в середині літа, найпізніші - вже в глибокому жовтні. Збирати капусту починають тоді, коли голови досягають приблизною маси в один кілограм мінімум, при цьому всі рослини розвиваються по-різному, і можуть бути особливо великі екземпляри. Дрібні рідко надходять у продаж, йдучи на корм худобі, хоча є і мініатюрні сорти.

Взагалі капусту збирають поступово, не зриваючи всі рослини відразу, але це зручно в разі ручного прибирання. Якщо ж передбачається механізоване прибирання, то постійно наймати комбайнер стане дуже невигідно. Втім, можна дочекатися, коли значна частина рослин досягне потрібного рівня, після чого прибрати за допомогою техніки дозрілі качани, а вручну зібрати пізніше запізнілі. Придатних для реалізації качанів можна зібрати на 60 тонн з гектара, але це той показник, до якого варто прагнути (і він досяжний); але на практиці фермери збирають в кращому випадку в два рази менше.

Таким чином, з п'яти гектарів можна зібрати 150 тонн капусти. Її середня ціна складає близько 8 рублів за один кілограм, і тоді дохід з продажу всіх головок складе 1 мільйон 200 тисяч рублів. Але потрібно враховувати, що 30 тонн з гектара - це показник врожайності ранніх сортів, тому середньостиглі і пізньостиглі мають стандартної врожайністю якраз в 50-60 тонн. Відповідно, і дохід з них вище.

Окремим бізнесом, який можна поєднати з вирощуванням городньої капусти, можна назвати її квашення. Важливо згадати той факт, що крім білокачанної вирощується безліч інших сортів, які стали також щодо популярні, а деякі навіть вважаються мало не окремим видом овочів. Найвідоміший представник - кольорова капуста, яка є культурним сортом звичайної городньої капусти. Але ось в харчовому застосуванні вони дещо відрізняються.

Цвітна капуста цінується як дієтичний продукт, і в їжу вживають її суцвіття; причому їх смажать, тушкують, вони є компонентом овочевих сумішей. Цвітна капуста відрізняється від звичайної підвищеними вимогами до якості грунту, для розсади потрібні особливі тепличні умови, кольорова капуста має більш тривалий період вегетації і збирання. В іншому її культивування схоже з капустою звичайної. Крім неї популярні савойська, кольрабі та Романеско, яка дуже красива завдяки фрактальної формі своїх суцвіть.

Брюссельська капуста. Принципово вважається окремим видом, хоча з ботанічної точки зору це підвид Brássica olerácea gemmifera. Спосіб її культивування багато в чому схожий з вирощуванням городньої капусти. Брюссельську капусту вирощують майже виключно розсадою, звичайне висівання, як правило, не дає потрібних результатів, при цьому на ділянці поміщається трохи менше рослин, а й норма висіву трохи нижче і становить 20 кілограмів на всі п'ять гектарів. Середня ціна одного кілограма - 350 рублів, звідси вартість всього насіннєвого матеріалу складе 7 тисяч рублів. Брюссельська капуста краще переносить посуху; хоч і є вологолюбні рослиною, завдяки потужному кореневища в стані добути воду там, де близькоспоріднені їй рослини зробити це не в змозі. Цей підвид також краще стійкий до низьких температур, і може зберігати свою життєздатність набагато краще, ніж інші представники роду. Вегетаційний період у цієї рослини також може закінчуватися пізньої осені, і іноді його переносять в теплицю, парники або підвали, де брюссельська капуста дозріває.

Головна відмінність продукту брюссельської капусти від городньої - в розмірі. Городня дає один великий качан, рослина брюссельської ж містить безліч маленьких качанів. Урожайність брюссельського підвиду складає близько 20 тонн з гектара, а для п'яти цей показник становить 100 тонн. Але коштує така капуста на порядок дорожче свого городнього побратима - близько 80 рублів за кілограм. Тобто тут можна заробити вже 8 мільйонів рублів за умови, що рослина вийшло якісним і відсоток браку дуже низький.

Брюссельська капуста буде цікава підприємствам, що виробляють харчові продукти, так як вона входить до складу багатьох заморожених сумішей. Брюссельська капуста може також служити основою супів або салатів, її смажать і гасять, тому навіть роздрібний продаж тут може бути дуже вигідна.

Брокколі. Ще один вид капусти, який відрізняється тим, що в їжу у нього використовується над качан або листя, а нерозкрите суцвіття. Важливою відмінністю цієї культури є те, що вона є однорічним рослиною на відміну від своїх близьких родичів, які в більшості представлені двулетними рослинами. Брокколі цінується тільки за ці пагони, при цьому овочівники потрібно правильно розрахувати час, коли збирати цю культуру. Варто перетримати брокколі, і розпуститься квітка, який додасть нетоварний вигляд рослині. І при цьому брокколі щодо важко зберігати, для цього потрібно або мати гарне холодильне обладнання, щоб тримати зірване рослина, або вміти швидко продавати весь урожай, інакше зібрані рослини швидко втратять свій товарний вигляд і корисні властивості.

Зберігаються зірвані суцвіття максимум два тижні, тому з покупцем починають домовлятися заздалегідь. Багато овочівники практикують такий спосіб продажу, коли покупець приїжджає на поле і самостійно зрізає необхідне йому кількість рослин. Звичайно, із застосуванням техніки, а не ручної праці споживача. Щоб підтримувати це примхлива рослина, може знадобитися навіть зрошення земель, якщо почалася затяжна посуха. Що стосується фінансового питання, то він практично ідентичний такому у брюссельської капусти. Тобто і витрати, і доходи будуть приблизно на одному рівні, як і норми висіву. Тільки брокколі все ж трохи більше врожайна рослина, і може давати до 25 тонн з гектара (в той час як у брюссельської капусти 20 тонн з гектара - вельми хороший показник). Тому у випадку з брокколі можна розраховувати на трохи більший дохід, а й вирощування цієї рослини обійдеться трохи дорожче.

Хрестоцвіті - важливе сімейство всіх рослин для людини і не в останню чергу завдяки роду Капуста. Рослини цього роду є поширені і мають велику цінність для людей овочеві культури. У їжу вони вживаються і як повсякденні, і дієтичні інгредієнти страв. Незважаючи на істотну різницю в ціні між звичайною капустою і всіма іншими різновидами, можна сказати, що саме городній вид найпростіший і прибутковий в своєму вирощуванні; для нього дуже легко знайти покупців, при цьому ідеально підходить для простої капусти російський клімат дозволяє їй давати хороші врожаї і вимагати мінімального догляду за собою. Але і інші рослини можуть стати хорошим джерелом постійного доходу, так як сьогодні споживання дієтичних продуктів тільки росте, а брокколі, брюссельська і цвітна капуста якраз ними є.

26.11.2014

Збережіть статтю, щоб уважний вівчіті материал

Ви можете Зберегти Цю сторінку с помощью: