- Горобина - це дерево або чагарник
- Чорноплідна горобина: лікувальні властивості і протипоказання
- Застосування чорноплідної горобини
- Як збирати і зберігати чорноплідна горобина
Відома в Північній Америці чорноплідна горобина, або аронія, потрапила в Росію в кінці XIX століття. Перші рослини вирощували в ботанічних садах, як декоративні. Потім невибагливим чагарником зацікавився І. В. Мічурін.
Завдяки старанням вченого, в 1935 році з'явився новий сорт горобини чорноплідної з великими, соковитими, що не гіркими плодами, що отримав назву «Лікерна». На його основі було виведено безліч сортів з хорошим смаком і високими декоративними якостями.
Горобина - це дерево або чагарник
Початківцям садівникам важко розібратися: горобина - це чагарник або дерево? Ці дві форми дерев'янистих рослин відрізняються кроною і стволами. У дерева стовбур один, у чагарнику їх кілька.
Чорноплідна горобина - це густоветвистий листопадний чагарник до 3 м заввишки. У рослини еліптичні або оберненояйцевидні блискучі листя, що нагадують за формою листя вишні.
Плоди їстівні, зібрані в грона, діаметром до 15 мм. Мають чорний або сірчано-пурпурний колір і восковий наліт.
Горобина звичайна (у неї червоні плоди) має цілісні, лопатеві або непарноперисті листя, зустрічається в формі чагарнику або дерева.
Чорноплідна горобина: лікувальні властивості і протипоказання
Корисні, лікувальні властивості чорноплідної горобини і протипоказання до використання плодів зацікавили не тільки народну, а й офіційну медицину. В аптеках можна купити таблетки з назвою «Аронія чорноплідна».
Вони ефективні при авітамінозі, високому тиску, слабких судинах. Користь чорноплідної горобини і шкода обумовлена багатим хімічним складом.
Хімічний склад
Зрілі плоди - низькокалорійний продукт. Енергетична цінність 100 г - 55 кКал.
Чорноплідна горобина містить (на 100 г):
- нерозчинні харчові волокна (4,1 г);
- флавоноїди і фенольні кислоти (5-6 г);
- дубильні і пектинові речовини (2,5 г);
- мікро- і макроелементи (вміст йоду - 5-6 мкг, калію - 158 мг);
- органічні кислоти (1,3 г);
- вітаміни: P в великих кількостях (0,5 мг), A, C, E, групи B;
- антоціани (фарбувальні речовини).
Плоди містять незначну кількість сахарози і глюкози. Солодкий смак забезпечує сорбіт - природний цукрозамінник. Тому аронія показана при діабеті.
Корисні властивості
[Adsens3]
Чим корисна чорноплідна горобина:
- збільшує кислотність шлункового соку;
- приводить в норму обмін речовин;
- має слабко виражені сечогінний і жовчогінний ефект;
- підтримує зір;
- корисна для профілактики атеросклерозу.
Пектин в складі плодів є потужним детоксикатором. Він вбирає в себе токсини, потрапляючи в кишечник, і потім видаляє їх природним шляхом.
Вітамін P допомагає при крихкості судин і підвищеної проникності капілярів. Йод корисний для щитовидної залози.
З холестерином борються харчові волокна, пов'язуючи і виводячи шкідливі речовини з організму. Калій корисний при серцевій недостатності, він знижує тиск, забезпечує правильне функціонування серцевого ритму і не дає з'являтися набряків.
Підвищує або знижує тиск чорноплідна горобина
Чорноплідна горобина допоможе нормалізувати тиск при гіпертонії. Її плоди зміцнюють стінки судин, роблять їх еластичними, знижують кров'яний тиск. У лікувальних цілях досить з'їдати в день 300 г горобини в 2-3 прийоми.
Взимку готують настій або відвар: 3 ст. л. сухий «черноплодки» заливають окропом (0,5 л), настоюють 2 години в термосі, або нагрівають 20 хвилин на водяній бані. П'ють перед їжею тричі на день по 100 мл.
при вагітності
У плодах є фолієва кислота, необхідна для формування плоду. Тому рекомендується при вагітності чорноплідна горобина вводити в раціон. Її плоди:
- полегшують перебіг токсикозу;
- діють як антиоксидант;
- підвищують рівень гемоглобіну в крові;
- знижують набряклість;
- м'яко очищають організм від токсинів.
[Adsens1]
При запорах вагітним краще відмовитися від аронії. Не можна забувати і про інші протипоказання плодів.
Протипоказання
Аронія згущує кров (за деякими джерелами). Це властивість допомагає швидко загоювати рани, але небезпечно при тромбофлебіті.
Не можна захоплюватися її плодами при захворюваннях шлунково-кишкового тракту з підвищеною кислотністю. Протипоказанням є також гіпотонія і підвищене згортання крові.
Застосування чорноплідної горобини
З плодів готують джеми, варення, компоти, настоянки. Їх додають в випічку, використовують для косметичних масок.
Наливка
Наливка з чорноплідної горобини готується зі свіжих плодів. Ними наповнять 3-х літрову банку «до плічок», додають склянку цукру і заливають все горілкою, залишаючи зверху 2 см. Закривають поліетиленовою кришкою і витримують в прохолодному місці 2 місяці.
настоянка
Настоянка на горілці з чорноплідної горобини схожа на наливку, але готується без цукру. Підходять сухі і свіжі плоди. Їх заливають горілкою або коньяком і настоюють 2 місяці. При помірному вживанні (до 30 мл в день) - це хороший антиоксидант.
Заготовки на зиму
На зиму готують компот з чорноплідної горобини. Для цього 1/3 банки наповнюють плодами і заливають киплячим сиропом (200 г цукру на 1 л води). Закочують і загортають. Для додання аромату, при варінні сиропу, можна додати часточки лимона.
Як збирати і зберігати чорноплідна горобина
Плоди збирають у вересні. Вони не обсипаються з кущів, і час збору може розтягнутися до морозів. Кисті, зрізані зі щитком, добре зберігаються. При температурі 0 ° C вони можуть долежати до весни.
Зазвичай плоди розвішують на горищі або в іншому прохолодному місці. При заморожуванні аронії, знижується вміст вітаміну P.
Для тривалого зберігання плоди сушать на повітрі. При використанні сушарки температуру не піднімають вище 40-50 ° C.
Відмити руки від аронії можна за допомогою часточки лимона або розчином лимонної кислоти. Барвник знебарвиться і зникне з шкіри.
Солодкі плоди аронії - корисний і смачний десерт. Шкода, що далеко не кожен знає, в чому користь чорноплідної горобини (і протипоказання). Інакше красивий чагарник зустрічався б на ділянках частіше. Адже при правильному застосуванні, його плоди допомагають поправити здоров'я і збагатити вітамінами організм.
Ось ще один корисний рецепт.