Поиск по каталогу.
Контакты
Адрес :
г. Одесса,. 6-й км Овидиопольской дороги. ТВЦ "6-й Элемент".
Tел./факс :
(048)772-57-86
E-mail :
[email protected]




Стол детский из дерева
Конструкция детского столика довольно проста и это отлично видно на фото. Она включает в себя столешницу и ножки, которые ее удерживают. Для ножек нужны деревянные бруски размером 40х40 мм (50х50). В

Стол из бруса своими руками
Затем установите перекладины, обеспечивающие лучшую устойчивость (на схеме обозначены розовым). Если вы хотите, чтобы шурупы, соединяющие детали каркаса, были невидны, воспользуйтесь специальным приспособлением

Сделать стол из дерева своими
В продаже есть огромный выбор столов из любых материалов: пластик, стекло МДФ. Но дерево продолжает оставаться фаворитом во все времена. Правда, стоить такой стол будет немало. И наверняка вы уже задумывались

Стол из поддонов своими руками
Дизайнеры постоянно доказывают, что красивые вещи не обязательно должны дорого стоить. Из обычных предметов при помощи всего нескольких самых простых деталей, мастера своего дела создают прекрасные и

Аренда залов в Черкассах
Город Черкассы, расположенный на берегу Днепра, один из красивейших городов Украины. Привлекает своими красотами и историческими ценностями, не только отдыхающих и туристов со всего мира, но и участников

Утеплення фасаду в Києві і по Україні
Робота з утеплення стін специфічна та впливає на термін служби, а також ефект, який створює теплоізоляцій  матеріал. Як результат, це впливає на суму грошових витрат на опалення, заради скорочення

Аренда коммерческой недвижимости
Если вы решили открыть офф-лайн магазин одежды, не стоит арендовать магазин где-то в удаленной части города, подальше от транспортных потоков, там, где аренда поменьше. Такие помещения зачастую самые

Гостиничные чеки с qr кодом
QR-код (англ.  Quick Response Code — код быстрого реагирования; сокр. QR code) — товарный знак для типа матричных  штрихкодов (или двумерных штрихкодов), изначально разработанных для автомобильной 

Труба медная
Медь – это элемент, с которым люди познакомились раньше, чем с другими – если не считать золота. Историки говорят, что это был один из первых металлов, который человек научился восстанавливать из кислородных

Торговый дом техника для склада
Для организации определенных производственных процессов, следует позаботиться о современном оборудовании. Ведь далеко не все предприятия имеют оснащение необходимое для выполнения работ, не характерных

Філософія ресторанних понтів

прочитав   цікавий запис   і її обговорення в FB

прочитав цікавий запис і її обговорення в FB. Ресторатор московського закладу під назвою Meat Puppets bar & meatarea виклав лист однієї своєї клієнтки. І висловив свої міркування з приводу цього листа.

Коротко. Клієнтка - жінка на сьомому місяці вагітності, - прийшла в цей ресторан, щоб з'їсти стейк. Через вагітність вона не їсть "м'ясо з кров'ю" (зауважу відразу, що навіть в сирому стейке ніякої крові вже немає), тому просить їй зробити прожарювання well done. Ну, начебто, абсолютно нормальна прохання: в крутих закладах у стейків є аж сім видів прожарювання. І цю прожарювання роблять за бажанням клієнта - яку віддаєш перевагу, таку і зроблять.

Однак у відповідь на прохання зробити well done, офіціантка сказала, що вони цього зробити не можуть. Мовляв, шматок дуже товстий, так що його не можна просмажити well done. (Що, звичайно, абсолютно безглуздо, який навіть обговорювати сенсу немає.) Клієнтка тоді запропонували розрізати шматок вздовж і обидві половинки прожарити well done, якщо вже вони не можуть прожарити товстий шматок. Їй в цьому було відмовлено. Вона викликала менеджер. Менеджер прийшла і сказала, що вони не можуть зробити прожарювання well done, тому що це політика закладу. На питання, а чому цю політику не можна якось заздалегідь побачити на сайті закладу, їй не відповіли.

Потім до її столу прийшов кухар, який на підвищених тонах пояснив, що він з принципу не чинить well done і що клієнтка може як завгодно може придурюється зі своєю вагітністю - їх святі принципи не дозволяють прогинатися під такі капризи. І що вона, в общем-то, може валити звідси зі своїми примхами.

Як пише дама, це було дуже грубо, і вона там просто розридалася. Потім, зрозуміло, встала і пішла.

Тепер про найцікавіші поясненнях ресторатора, які він навів у своєму Facebook. Ресторатор абсолютно щиро вважає, що його співробітники були абсолютно праві і що його ресторан - місце з високими принципами якості.

Цитую його пояснення з поста, посилання на який наведено вище.

Переконаний, що кожен підприємець має повне право будувати бізнес так, як він того хоче. Суддя йому тільки один - це рубль.
Або він є в касі, або його там немає.

Перед тим як відкрити м'ясне заклад я багато вивчав тему м'яса і індустрії, яка стоїть за тим самим стейком, який лежить перед вами в ресторані. Прожарення well done викидає в смітник праця величезної кількості людей. Починаючи від вчених, що займаються селекцією порід корів і закінчуючи кухарем на кухні.

Саме тому (а не просто тому що ми вважаємо well done несмачним) ми не робимо цю прожарювання. Ми бачимо себе останньою ланкою в ланцюзі, по суті фінальною крапкою довгої і не самої вдячної роботи селекціонерів, тваринників, фермерів, м'ясників. І якщо кухар розуміє це, він ніколи не зажарить стейк в підошву. Або "шайбу", як wd називають в Америці.

Коли ми відкривали ресторан, ми вирішили що well done і стейки "з собою" - це буде табу. У нас є страви з курки, свинини і качки, нам завжди є що запропонувати гостю натомість. Але на жаль не завжди це працює.

А тепер перекладаю на людську мову. У нас - крутий понтових ресторан. Куди ходять люди з бабками. І ми заробляємо дохера бабла. І поки ми заробляємо дохера бабла, нам буде наплювати на те, що хоче клієнт. Клієнт повинен жерти що дають і як йому це дають. А не подобається йому це - нехай валить на хер. І не потрібно прикриватися довідками про вагітність, на нас таке лайно не діє. У нас є принципи. І у нас є понти до небес.

Ну адже правильно, це виглядає тільки так, ніяк не інакше? Ах, скажіть, будь ласка, зробити нормальну прожарювання - це викинути в смітник праця величезної кількості людей. Охренеть не встать, у ресторатора, напевно, пальці на руках і не зрушуються ніколи. Як йому хтось зовсім вірно написав в коментах, дохла корова для нього важливіше живої людини.

Ось такий от ресторанчик, вот такой вот ресторатор.

Ні, я, як людина, яка не один рік досить близько спостерігав роботу готельного ресторану і кафе на березі в Лазаревському, знаю, які закидони бувають у клієнтів. Але тут все-то дама попросила зробити сильну прожарювання - тільки й того. У будь-якому ресторані зі стейками вам зроблять цю прожарювання і не будуть вас понтами валити.

А тут - завалили, довели вагітну жінку до сліз, а ресторатор при цьому ще й пишається своїми принципами.

Бидло вони в цьому ресторані, як я вважаю. Переконати мене, якщо я неправий.

PS У них, до речі, на сторінці закладу красується ось такий логотип. А й справді, там рідкісні свині працюють, судячи з усього.

А й справді, там рідкісні свині працюють, судячи з усього

PPS До речі, мені ось ще цікаво з приводу "стейки з собою" вони не дають. Я нерідко в ресторанах, коли замовляю великий стейк, його НЕ долається і прошу звернути на себе руки. (Особливо це стосується стейків на кістки - у них поряд з кісткою м'ясо погано прожарівается.) Так що, якщо в цьому закладі я стейк не подужав, мені його і з собою не дадуть, чи що? Офігенний хлопці, прям насолоджуюся.

Ну адже правильно, це виглядає тільки так, ніяк не інакше?
Так що, якщо в цьому закладі я стейк не подужав, мені його і з собою не дадуть, чи що?