Чорниця - соковита лісова ягода, не тільки радує насиченим смаком і збагачує наш організм корисними речовинами, але і допомагає при багатьох хворобах
опис
Чорниця - низькорослий чагарник з ребристими стеблами і дрібними світло-зеленими листками з родини вересових. У травні в пазухах верхніх листків рослини з'являються одиночні квітки з червонуватим кувшінчатий віночком. До середини літа настає час збору чорничних ягід, які, незважаючи на назву, не кипельно чорного кольору, а з синюватим відливом. Такий відтінок утворюється за рахунок тонкої пленочки воскового нальоту: ягоди містять невелику кількість ефірних масел.
Чорниця росте в світлих хвойних і широколистяних лісах, на скелястих галявинах, торф'яних болотах в помірних і північних областях Європи, Азії та Північної Америки. «Приручити» лісову ягоду поки не вдалося жодному садівникові в світі. І якщо малину і суницю вже давно розводять на присадибних ділянках, то за чорницею традиційно відправляються на лоно природи. Однак, селекціонери не залишають своїх спроб і можливо незабаром «дикунка» займе своє місце в ряду садових ягід.
Сизо-чорні плоди чорниці розміром 6-8 міліметрів зсередини насиченого пурпурного кольору, який здатний надовго розфарбувати руки і роти любителів соковитої ягоди. Чи не відмовляються від ласощів і лісові птахи - дрозди, глухарі, тетерева, вяхирь, ніж сприяють поширенню насіння чорниці та розширення ареалу її зростання.
У розпал чорничного сезону, більшість з нас вважають за краще вживати лісові ягоди в свіжому вигляді - тільки так можна отримати все що містяться в ній корисні речовини і в повній мірі насолодитися кисло-солодким смаком. На зиму зібрані плоди можна заготовлювати як за допомогою термічної обробки, так і висушуючи їх на сонці або в печах. Особливо хороша чорниця для приготування варення, джему, мармеладу. Існують рецепти для отримання чорничного соку - він дуже стане в нагоді в холодний період року, як відмінне джерело вітамінів і мікроелементів, необхідних нашому організму.
склад
За даними USDA Nutrient Database в 100 гр. чорниці міститься:
вітаміни:
- Вітамін А (бета-каротин) - 32 мкг
- Вітамін В1 (тіамін) - 0.037 мг
- Вітамін В2 (рибофлавін) - 0.041 мг
- Ніацин (вітамін В3 або РР) - 0.418 мг
- Вітамін В5 (пантотенова кислота) - 0.124 мг
- Вітамін В6 (піридоксин) - 0.05 мг
- Фолієва кислота (вітамін В9) - 6 мкг
- Вітамін С (аскорбінова кислота) - 9.7 мг
- Вітамін Е (токоферол) - 0.57 мг
- Вітамін К (філлохинон) - 19.3 мкг
- Холін (вітамін В4) - 6 мг
макроелементи:
- Калій - 77 мг
- Кальцій - 6 мг
- Магній - 6 мг
- Натрій - 1 мг
- Фосфор - 12 мг
мікроелементи:
- Залізо - 0.28 мг
- Марганець - 336 мкг
- Мідь - 57 мкг
- Цинк - 0.16 мг
- Селен - 0.1 мкг
калорійність
У 100 г чорниці в середньому міститься близько 57 ккал.
Корисні властивості чорниці
Плоди чорниці багаті вітаміном С, флавоноїди і танинами, що й обумовлює їх високу ефективність при кон'юнктивітах, зниженні гостроти зору і погіршення темнової адаптації очей. Крім того ряд дослідів показав, що вживання чорниці може запобігти або вилікувати деякі очні захворювання, наприклад, відшарування сітківки. Але так як ці спостереження поки не спираються на результати медичних досліджень, тому чорницю при лікуванні таких захворювань призначають тільки в складі комплексної терапії.
У народній медицині відвар з ягід чорниці вважається дієвим засобом при хронічних проносах, шлунково-кишкових розладах, запальних процесах в порожнині рота, ангінах, фарингітах, хронічному ревматизмі. Його використовують у вигляді примочок для лікування екземи, опіків і виразок. Свіжу ягоду вживають при лікуванні цинги. Деякі автори стверджують, що відвар з листя чорниці надає гіпотонічна дія на людей з високим тиском.
При початкових формах цукрового діабету позитивний вплив на перебіг хвороби надає неоміртіллін, що міститься в листі і молодих пагонах рослини. Ця речовина має гипогликемическим ефектом - здатністю знижувати рівень глюкози крові.
У Болгарії з ягід чорниці готують спиртовий настій - ракію, яку приймають при болях у шлунку.
Протипоказання
Не рекомендується вживати свіжі ягоди і сік з чорниці при одній з різновидів сечокам'яної хвороби - оксалатурии. Також відомі рідкісні випадки ідіосинкразії - непереносимості речовин в складі чорниці, які проявляються алергічними реакціями.
Чорницею не слід зловживати, так як в великих кількостях вона викликає запори.
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на портал про здоровий спосіб життя hnb.com.ua обов'язкова!