Поиск по каталогу.
Контакты
Адрес :
г. Одесса,. 6-й км Овидиопольской дороги. ТВЦ "6-й Элемент".
Tел./факс :
(048)772-57-86
E-mail :
[email protected]




Стол детский из дерева
Конструкция детского столика довольно проста и это отлично видно на фото. Она включает в себя столешницу и ножки, которые ее удерживают. Для ножек нужны деревянные бруски размером 40х40 мм (50х50). В

Стол из бруса своими руками
Затем установите перекладины, обеспечивающие лучшую устойчивость (на схеме обозначены розовым). Если вы хотите, чтобы шурупы, соединяющие детали каркаса, были невидны, воспользуйтесь специальным приспособлением

Сделать стол из дерева своими
В продаже есть огромный выбор столов из любых материалов: пластик, стекло МДФ. Но дерево продолжает оставаться фаворитом во все времена. Правда, стоить такой стол будет немало. И наверняка вы уже задумывались

Стол из поддонов своими руками
Дизайнеры постоянно доказывают, что красивые вещи не обязательно должны дорого стоить. Из обычных предметов при помощи всего нескольких самых простых деталей, мастера своего дела создают прекрасные и

Аренда залов в Черкассах
Город Черкассы, расположенный на берегу Днепра, один из красивейших городов Украины. Привлекает своими красотами и историческими ценностями, не только отдыхающих и туристов со всего мира, но и участников

Утеплення фасаду в Києві і по Україні
Робота з утеплення стін специфічна та впливає на термін служби, а також ефект, який створює теплоізоляцій  матеріал. Як результат, це впливає на суму грошових витрат на опалення, заради скорочення

Аренда коммерческой недвижимости
Если вы решили открыть офф-лайн магазин одежды, не стоит арендовать магазин где-то в удаленной части города, подальше от транспортных потоков, там, где аренда поменьше. Такие помещения зачастую самые

Гостиничные чеки с qr кодом
QR-код (англ.  Quick Response Code — код быстрого реагирования; сокр. QR code) — товарный знак для типа матричных  штрихкодов (или двумерных штрихкодов), изначально разработанных для автомобильной 

Труба медная
Медь – это элемент, с которым люди познакомились раньше, чем с другими – если не считать золота. Историки говорят, что это был один из первых металлов, который человек научился восстанавливать из кислородных

Торговый дом техника для склада
Для организации определенных производственных процессов, следует позаботиться о современном оборудовании. Ведь далеко не все предприятия имеют оснащение необходимое для выполнения работ, не характерных

Королі грибів: рядки і зморшки - де шукати і як готувати

Спекла моя дружина на 23 лютого пиріг з грибами, але не з тими, що з магазину, такими, як глива або печериці, вирощеними в теплиці, а з запашними лісовими зморшками і рядками. І згадали ми з нею, як їздили навесні в ліс. Спекла моя дружина на 23 лютого пиріг з грибами, але не з тими, що з магазину, такими, як глива або печериці, вирощеними в теплиці, а з запашними лісовими зморшками і рядками

Фото: Сьоміна Михайла

Часто в літературі можна знайти опис весняних грибів, які нібито може знайти кожен мисливець, який вийшов на вальдшнепіную тягу.

Думаю, навряд чи це можливо, тому що до прильоту вальдшнепів в середній смузі можна побачити в борах лише відкриваються фіолетові квіти сон-трави, а за весняними грибами треба йти, коли вже розтане сніг і висохнуть струмки, коли зацвіте осика і почнуть опадати її сережки , коли з'являться квіти первоцвіту весняного.

До речі, квіти і листя «баранців», як їх називають в народі, вживають в салаті.

Існує така прикмета: з'явилися баранчики - пора бути і зморшки. Ліс навесні просторий, чистий, в ньому далеко видно, всюди простір, що вгорі, що внизу. Зверху чисте блакитне небо з яскравим сонцем, внизу килим з спресованих листя, прошитих зеленими голками проростають трав. Листя на деревах ще немає, і тому ліс прозорий. Прогулянці по лісі не заважають ніякі комахи.

Навесні гриби можна знайти і в сосновому бору, і в листяних лісах. У осичняках і під липами найчастіше знаходимо одну з різновидів зморшків - зморшкові шапочку. У цього гриба біла, всередині порожня, симетрична ніжка.

Така ніжка висотою до 10-15 см іноді стирчить самотньо, а капелюшок гриба, як кільце, спускається по ній і лежить в основі, так буває у переросло гриба, а у молодого капелюшок надіта на ніжку, як наперсток на палець, вона тонка, ніжна , вся в поздовжніх складках, гофрований, світло-коричневого кольору.

Читайте матеріал " Різноманітимо свій раціон дикоросами "

Такий гриб з високою білою ніжкою в чистому лісі побачиш далеко, і не сходячи з місця можна розгледіти поруч з цим другий, третій і трохи подалі ще, а покрутити головою, збереш цілу жменю пружних, ароматних весняних грибів. Іноді в тих же місцях можна знайти великі конічні сморчки Цей гриб схожий на маленькі пірамідки або пірамідальне деревце.

Загострена капелюшок його зморшкувата, темно-бура, 3-5 см завдовжки, 2-5 см діаметром, внизу округла, зрощена з ніжкою, і являє собою єдине ціле тіло гриба, порожнє всередині, сама ніжка біла, циліндрична, висотою 3-6 см , товщиною до 3 см.

Зморшки люблять світлий листяний ліс, часто їх можна зустріти в місцях з пошкодженої лісовою підстилкою, канавах, вирубках, поро кабанів.

Інші весняні гриби зовсім не схожі на звичайні, так і від зморшків сильно відрізняються і формами, і розмірами, і тривалістю росту. Гриби ці - рядки. Розрізняють гігантський строчок і строчок звичайний. Обидва гриба не схожі один на одного.

Гігантський строчок - одна назва чого варта! Капелюшок гриба складає 90% від усього тіла, колір її цегляно-червоний або помаранчевий, яскрава, вся в великих складках і з усіх боків охоплює широку, коротку яскраво-білу ніжку, ріжеш її, а вона хрумтить.

Капелюшок гриба складає 90% від усього тіла, колір її цегляно-червоний або помаранчевий, яскрава, вся в великих складках і з усіх боків охоплює широку, коротку яскраво-білу ніжку, ріжеш її, а вона хрумтить

Фото: Сьоміна Михайла

Знахідка цього гриба викликає захват. Гриб росте поодинці і любить ховатися в завалах, що впали гілках і деревах. Часто зустрінеш його у старій поваленої сосни або осики. Ростуть ці гриби довго.

Одного разу, прогуляв по весняному лісі цілий день, я зустрів єдиний гігантський строчок розміром трохи більше лампочки. Знаючи цю їх особливість, та й один гриб не видобуток, я вирішив залишити його до наступного разу.

Читайте матеріал " Про мій вихід за першими грибами "

Через тиждень він стояв на своєму місці, нітрохи не змінившись, і, звичайно, потрапив в кошик, в компанію собі подібних. Розміри гриба вражають: плодове тіло велике 5-15 см заввишки, до 30 см діаметром, м'якоть біла, зі своєрідним запахом грибний вогкості.

Інший строчок - строчок звичайний, він росте в хвойних і листяних лісах, на незадерненной грунті уздовж доріг, в молодих посадках сосни, на вирубках. Перша зустріч з цим грибом сталася випадково. Проходячи через дуже молоді посадки, перестрибуючи через борозни з саджанцями сосни, я побачив у траві щось незрозуміле, схоже на клубок мотузок, темно-бордового кольору.

Роздивившись, я зрозумів, що це гриби, і тут їх було ціле відро. Зустрічав потім такі ж в бору, уздовж доріг. Ростуть вони рядами, капелюшки їх кучеряві, зморшкуваті, незграбної форми, коричнево-бурі або жовтувато-бурі, порожнисті усередині, 5-10 см і більше в діаметрі; м'якоть біла, ламка, з приємним запахом; ніжка теж біла, біля основи звужена, порожниста, до 3-8 см завтовшки, в діаметрі буває до 20 см.

Щоб збирати гриби, треба хоча б знати, що за гриб кладеш в кошик. А то часто буває так: одні збирають тільки сморчки, а рядки вважають отруйними, часом, не знаючи назви гриба, називають все зморшками, ніяк без різниці, а вони різняться і видом, і розмірами.

А то часто буває так: одні збирають тільки сморчки, а рядки вважають отруйними, часом, не знаючи назви гриба, називають все зморшками, ніяк без різниці, а вони різняться і видом, і розмірами

Фото: Fotolia.com

Звичайно, всі ці гриби відносяться до умовно-їстівних, так як містять гельвелловая кислоту - речовину, яка розкладається під впливом високої температури. Це досягається під час варіння або сушіння грибів. Зібрані гриби добре миють, потім кип'ятять обов'язково в декількох водах, по 2-3 хвилини, відкидають на друшляк і промивають холодною водою.

Після цих процедур ви побачите, що кількість грибів зменшилася, в порівнянні з початковим обсягом: їх залишилася третина. Тепер гриби можна смажити, тушкувати, використовувати як начинку для пирога.

Читайте матеріал " Збираємо ранні делікатеси: сморчки-рядки "

Маринувати їх ми не пробували, а от заготовити про запас, щоб пригостити друзів «небаченими грибами», можна. Такий метод заготівлі я дізнався з «Російської Мисливської Газети». Зварені гриби, після того як охолонуть і вода з них стече, укласти в целофановий пакет і помістити в морозильник. Ось і весь секрет. У разі необхідності дістали, відрізали, скільки потрібно, і в справу.

І ще цікаві відомості я почерпнув з книг про грибах. У деяких країнах Західної Європи сморчки вважають делікатесом, а в США - одними з найсмачніших. Наведу рядки з книги В.Ковтун «Стежками грибного ельдорадо»: «В американців сморчок - найпопулярніший гриб, його шанобливо величають королем грибів».

У журналі «Америка» прочитав, що один кілограм свіжих зморшків варто 136 доларів, для порівняння, кілограм шампіньйонів - 5 доларів. У США любителі «тихого полювання» об'єдналися в спеціальне товариство, вони щорічно проводять з'їзди, в програму яких входить урочистий обід, де подаються різноманітні грибні страви і саме коронне з них - млинці зі зморшками.

Так що не втрачайте нагоди побувати в весняному лісі, подихати свіжим повітрям, побачити пробудження природи і, як говорили в мультфільмі, «... якщо ви не побачите, як розпускається конвалія, то встигнете на всю весну».

А повертаючись додому з ароматними грибами в кошику, озирніться, подивіться на ліс і згадайте вірші Осипа Количева:

Ліс, де листя убуває, наполовину наскрізний.

Восени пізньої буває так само, як ранньою весною.

Євген Александров 19 серпня 2017 в 10:29