Фарш мамі, що годує - чи можна (рецепт, страви, що приготувати)?

1. Що таке фарш і з чого його роблять?
2. Кілька слів про склад і корисні властивості фаршу
3. Шкода і протипоказання
4. Чи можна їсти фарш в період годування грудьми?
5. Які страви з фаршу можна приготувати для мами, що годує?
6. Рецепт 1. «Тушковані їжачки»
7. Рецепт 2. Котлетки для годуючих мам
8. Рецепт 3. Зрази з яловичиною
9. Рецепт 4. Ледачі голубці з геркулес
10. Рецепт 5. Тефтели з овочами
11. Відео: Дуже смачні тефтелі з овочами

Корисний інстаграм для вагітних про продукти харчування та їх вплив на організм - переходите і підписуйтесь!

Стаючи мамою, жінка з перших днів піклується про малюка, даючи йому все те, в чому він потребує. У період грудного вигодовування їй потрібно дуже уважно ставитися до свого раціону. Деякі продукти при вживанні їх матір'ю, яка годує здатні негативно позначитися на здоров'ї новонародженого.

Існує безліч думок щодо того, що можна їсти молодій мамі, а що не можна, які страви потрібно готувати і який рецепт краще. Ця стаття присвячена питанню про те, чи можна жінці, яка годує грудьми, вживати в їжу фарш.

Що таке фарш і з чого його роблять?

Фарш - це ретельно подрібнене за допомогою м'ясорубки м'ясо (або риба). Іноді туди ще при виготовленні додається ряд спецій. Він давно вже став звичним продуктом в кожній родині.

Щоб отримати фарш, треба подрібнити продукт за допомогою м'ясорубки

Зазвичай для приготування фаршу використовують такі види м'яса:

• • курятину;
  • яловичину;
  • свинину;
  • Баранину.

Також можна придбати фарш з риби. М'ясо перекручують сирим або злегка обсмаженою, з додаванням солі і перцю. Іноді для того, щоб поліпшити смак продукту, виробники можуть включати до його складу деякі овочі. На ринку і в магазині може зустрічатися фарш з декількох сортів м'яса. Ні з чим не поєднується тільки баранина і м'ясо кролика, з огляду на те, що вони своїми смаковими якостями і запахом перебивають інші продукти.

Кілька слів про склад і корисні властивості фаршу

Корисні властивості фаршу безпосередньо залежать від м'яса, з якого він виготовлений.

Перше місце за кількістю корисних властивостей займає фарш з курки або індички. Він по праву займає своє місце в раціоні харчування навіть тих людей, які мають проблеми з органами травлення або сидять на дієті. М'ясо цих птахів дуже поживно, незважаючи на досить низьку калорійність.

У курячому фарші залишаються всі корисні компоненти, які містяться в м'ясі курки:

курячий фарш

• • білок;
  • Вітаміни групи В;
  • Вітамін К;
  • Вітамін Е;
  • калій;
  • фосфор;
  • магній;
  • Залізо.

Фарш з індички вважається гіпоалергенним. Саме тому його рекомендують використовувати в приготуванні страв для маленьких діток і годуючих мам. Він містить фолієву кислоту, а значить його не тільки можна, а й потрібно вживати вагітним жінкам. Крім цього фарш з індички містить:

• • цинк;
  • Залізо;
  • білок;
  • Триптофан.

Фарш з індички

Він надає зміцнювальний вплив на імунну систему мами, що годує і наповнює організм новими силами.

Фарш, приготований з баранини, містить в собі:

Фарш з баранини

• • Вітаміни групи В;
  • магній;
  • калій;
  • фосфор;
  • Йод.

Страви, які можна приготувати з цього фаршу, не тільки відмінно переваряться, а й допоможуть налагодити травлення.

Галілео - фарш

Шкода і протипоказання

Холестерин в продуктах

Яловичий і свинячий фарш містить в собі величезну кількість холестерину, а значить, протипоказаний людям, які мають такі проблеми:

• • ожиріння;
  • Розлад кишечника;
  • Онкологія;
  • Серцево-судинні захворювання;
  • Хвороби суглобів.

Чи можна їсти фарш в період годування грудьми?

Мамі, що годує можна і потрібно їсти м'ясо. Фарш також можна вживати, однак, краще самостійно вибрати гарне м'ясо і приготувати його будинку. М'ясо слід вибирати нежирне і свіже, готувати без спецій, вибираючи найпростіші страви і рецепти.

Якщо у дитини виявилася алергія на коров'яче молоко, мамі слід обмежитися в вживанні яловичини. Найбільш корисним м'ясом в цей період, як уже було зазначено, є індичка.

Які страви з фаршу можна приготувати для мами, що годує?

Пропонуємо вашій увазі страви з використанням фаршу, які відмінно впишуться в раціон молодої мами в період грудного вигодовування:

Рецепт 1. «Тушковані їжачки»

продукти:

Тушковані м'ясні їжачки

• • Яловичина (0,5 кг.);
  • Яйце куряче (1);
  • Зварений рис (0,5 склянки);
  • Морква (невелика, 1);
  • Скибочки хліба (батона), вимочені в молоці (2);
  • Сметана (1 склянка).

Приготування страви: з яловичини зробити фарш, додати батон, яйце і рис, посолити (трохи). Дрібно нарізану моркву потрібно обсмажити в оливковій олії. Столову ложку обсмаженої моркви додати в фарш, а решта залити склянкою сметани і протушкувати. З фаршу виліпити невеликі котлетки круглої форми, залити отриманим на сковороді соусом і протушкувати в духовці протягом години.

М'ясні їжачки з рисом

Рецепт 2. Котлетки для годуючих мам

продукти:

Котлети з фаршу

• • Свинина (0,5 кг.);
  • Яловичина (0,5 кг.);
  • Морква (2 невеликі);
  • Курячі яйця (2);
  • сіль;
  • Перець чорний мелений;
  • Рослинна олія.

Приготування страви: м'ясо перекрутити на фарш, додати яйця, сіль і перець. Моркву натерти і змішати з фаршем. Сформувати котлетки, обсмажити на повільному вогні, а потім протушкувати в сковороді не більше 15 хвилин. Також до фаршу під час приготування можна додати дрібно нарізану цибулину і вийде набагато смачніше. Рецепт можна трохи змінювати, але принцип приготування залишити той же.

Як приготувати котлети з фаршу

Рецепт 3. Зрази з яловичиною

продукти:

• • Яловичина (300 м);
  • Яйце куряче (2);
  • Картопля (7);
  • Масло рослинне.

Картопляні зрази з яловичиною

Приготування страви: картоплю відварити, посолити і зробити пюре. Одне яйце додати до картоплі, а друге - відварити і перекрутити разом з яловичиною. Найзручніше ліпити зрази за допомогою звичайної харчової плівки, на яку викладається невелика куля пюре, в центр якого міститься столова ложка фаршу і накривається. Виходить своєрідна картопляна котлетка з м'ясною начинкою. Смажити зрази потрібно на соняшниковій олії, не прожарюючи до появи скоринки. Цей рецепт відноситься до литовської, білоруської, польської та української кухонь. Подавати на стіл і є його прийнято зі сметаною.

Зрази картопляні з м'ясом

Рецепт 4. Ледачі голубці з геркулес

продукти:

Голубці з геркулес

• • Білокачанна капуста (300 м);
  • Лук (1 цибулина);
  • Куряче філе (600 м);
  • Геркулес (третину склянки);
  • Куряче яйце (1);
  • Томатний сік (200 мл.);
  • Масло рослинне;
  • Борошно.

Приготування страви: дрібно нарізану капусту варити в киплячій воді від п'яти до семи хвилин, а потім разом з цибулею і курячим філе пропустити через м'ясорубку. Геркулес подрібнити в блендері і підмішати до фаршу. Посолити і поперчити. Сформувати з отриманого фаршу котлетки, обкачати в борошні, обсмажити і протушкувати на слабкому вогні в томатному соку протягом 15 хвилин. Подавати на стіл можна з тим соусом, в якому голубці гасилися.

Рецепт 5. Тефтели з овочами

продукти:

• • Свинячий фарш (600 м);
  • Рис (круглий, півсклянки);
  • Вода (1 склянка);
  • Кабачок (200 м);
  • Сіль за смаком);
  • Перець (за смаком);
  • Куряче яйце (1);
  • Морква (одна, середнього розміру);
  • Ріпчасту цибулю (1 цибулина);
  • Часник (два зубчики);
  • Помідори (500 м);
  • Рослинна олія;
  • Борошно.

Приготування тефтелей з овочами

Приготування страви: рис відварити, очистити і подрібнити цибулю і моркву, натерти кабачок, віджати сік і висипати все це до фаршу. Додати роздавлений часник, сіль, яйце і перець. З фаршу виліпити тюфтельки і викласти на змащене олією деко. Помідори помити, нарізати і поставити варитися на п'ять хвилин. Відкинути помідори на друшляк і протерти через сито, посолити, додати цукор і перець і полити цим тефтелі. Накрити все фольгою і поставити в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на 50 хвилин. Подавати на стіл можна з овочами і сметаною.

Кожен рецепт, наведений вище, можна використовувати як для харчування молодої мами, так і для організації харчування дитини.

Відео: Дуже смачні тефтелі з овочами

Які продукти можна їсти вагітним і годуючим мамам, а від яких краще утриматися (щоб не нашкодити собі і маляті), дивіться в інстаграм-каналі !

Цікаві статті: