Що є вегетаріанці взимку

1. Гарячі вегетаріанські супи
2. Сир
3. Коренеплоди
4. Рагу, каші і теплі салати з бобовими та крупами
5. Овочеві котлети
6. Свіжа зелень
Відео вегетаріанських рецептів

1. Гарячі вегетаріанські супи

Борщ, щі, гороховий і грибний супи - класика зимового вегетаріанського меню. Її можна оновити. Лікар-вегетаріанка Наталія Лебединська робить борщ з квасолею та квашеною капустою. Інструктор «ЖИВИ!» Олексій Меркулов додає в борщ шпинат і готує суп з вівсом. «Потрібно поварити овес хвилин 20, додати в цей бульйон водорості, морква, картоплю, місо, перець чилі». Шпинатному-квасолевий суп, суп-пюре з гарбуза і моркви, гаспачо взимку радують ще й яскравим кольором.

2. Сир

com

Йогин Олексій Меркулов намагається не їсти молочні продукти взимку - вони охолоджують. Він вважає за краще соєву пасту місо: «Багато білка, і вона дуже ситна, дає сили». Наталія Лебединська, навпаки, не представляє зимове меню без сиру і кефіру: пече сирники, змішує сир з горіхами і сухофруктами, заправляє супи і теплі салати кефіром. Одне з найбільш вдалих сирних страв в холодну пору року - крупеник з рисом, гречкою і ягодами.

3. Коренеплоди

Корінь селери і корінь петрушки - незвичні в порівнянні з морквою, буряком і капустою коренеплоди на нашому столі. Тим часом, це ідеальна заміна картоплі в зимовий час. Їх можна запікати, обсмажувати і відварювати в супах - ситно і дуже смачно. Спробуйте, наприклад, швидкий суп-пюре з цвітної капусти і кореня селери і баклажановий суп. Наталія Лебединська радить злегка обсмажувати в маслі скибочки гарбуза, робити з нею оладки, додавати в каші.

4. Рагу, каші і теплі салати з бобовими та крупами

com

Наталія Лебединська готує пряну пшоняну кашу з овочами і змішує в салаті пророщений маш з морквою, капустою і редькою. Інна Відгоф гасить гречку з цибулею, морквою, кабачком, насінням соняшнику і заправляє лляною олією і соєвим соусом.

Олексій Меркулов готує гарячі страви в пропорції 2 частини злакових і 1 частина бобових. Перезимувати без проблем допоможуть запечений фалафель, хумус і теплий салат з баклажанами і нутом, різотто з перловки і болгарські перці, фаршировані рисом і овочами.

5. Овочеві котлети

Росновская

З картоплею, грибами і зеленню виходять дуже апетитні овочеві котлети. Для ситності в них добре додавати мигдаль або волоські горіхи.

6. Свіжа зелень

com

Якщо магазинна зелень не викликає довіри, влаштуйте зимовий міні-сад на дому. У холодну пору року на підвіконні легко і швидко виростуть зелена цибуля, шпинат, базилік, кріп, селера. Тонкощі і поради по вирощуванню зимової зелені - в статті «Як виростити зелень дому» .

Відео вегетаріанських рецептів

Ще сім вегетаріанських відеорецепти ви знайдете в розділі «Вегетаріанське меню» .