Поиск по каталогу.
Контакты
Адрес :
г. Одесса,. 6-й км Овидиопольской дороги. ТВЦ "6-й Элемент".
Tел./факс :
(048)772-57-86
E-mail :
[email protected]




Їстівні весняні дикорослі трави. Підніжне харчування навесні

Ті, хто їсть м'ясо і проти вегетаріанства, називають одним з аргументів на користь свого раціону те, що повноцінне вегетаріанське харчування дуже дороге

Ті, хто їсть м'ясо і проти вегетаріанства, називають одним з аргументів на користь свого раціону те, що повноцінне вегетаріанське харчування дуже дороге. Дійсно, в зимовий час фрукти і овочі обходяться жителю міста в копієчку. А в літній час? А де-небудь в південних широтах? Само собою, дешевше.

Але і проживаючи в середній смузі Росії можна добувати смачний і багатий рослинний раціон без будь-яких грошей. Навіть без обробітку дачної ділянки.

Ось, наприклад, люди хворіють і лікуються. А навіщо? Якщо можна займатися профілактикою захворювань. Як? Дуже просто! Вживати лікарські трави в їжу! Їстівні побільше, а суто лікувальні або токсичні - в малих кількостях!

весняний ліс

Дикорослі їстівні рослини ростуть у нас буквально під ногами. Звичайно, в межах мегаполісу їх збирати не варто, але ж у вільний час можна вибратися куди-небудь подалі. В сосновий бір, широколистяний ліс. Або прогулятися по полю і назбирати букетик не для краси, а для чаю, супу або салату :)

підніжний корм

Отже, ми їдемо в весняний, прогрітий Сонцем, ліс. Сніг ще може лежати на грунті, але ліщина (ліщина) вже починає цвісти. Варто лише злегка стукнути по його висячої жовтої сережці, як з неї вилітає ціле хмарка пилку. Одна сережка ліщини дає аж до чотирьох мільйонів пилкових зерен. Це багатство ми, перш за все, і можемо зібрати. Сережки, як джерело цінної пилку, можна заварювати в чай ​​спільно з іншими травами для імунітет а, чоловічої сили і загального зміцнення організму.

Сережки ліщини (ліщини)

Що почім: за чим йти на ринок прямо зараз
Що почім: за чим йти на ринок прямо зараз

Якщо цвіте ліщина і вільха, то і в жилах берези рухається вже цілющий сік. Сам по собі він вже корисний, так як є структурованою і фільтрованої водою. Також в складі містяться цукри, органічні кислоти і вітаміни. Березовий сік збирати потрібно дбайливо, потроху. Після закінчення збору отвори потрібно обробити садовим варом. Про запас березовий сік можна заморозити або законсервувати.

Збір березового соку

Нагадаємо, що сік можна збирати і у клена. Він набагато солодший березового. У Канаді, наприклад, роблять відмінний кленовий сироп. Визначити клен можна по безлистим паросткам. Для клена характерно супротивне розташування нирок, три листових сліду і зіткнення листових рубців з утворенням кута.

Втеча клена гостролистого. Ecosystema.ru

Після сходу снігу під пологом лісу можна відшукати як перезимували зелені рослини, так і молоді ранньовесняні ефемероїди.

Зеленими з під снігу виходять хвощ зимуючий, копитняк, чистотіл. Вони - неїстівні, як і молода зелень - анемона і ряст.

А ось снить і медунка - дуже смачні і корисні!

Снить відноситься до сімейства Зонтичні. Багато з цього сімейства є отруйними рослинами, але снить неймовірно смачна і корисна трава. Влітку вона стане жестковатой і зійде тільки в суп, а весняна молода снить з задоволенням поїдається в сирому вигляді прямо в лісі і йде на приготування салатів. Недарма, за переказами, Серафим Саровський два роки тільки харчувався нею.

Медунку, рясніють рожево-синіми кольорами, багато хто знає з дитинства. Квіточки медунки дуже солодкі, їстівні і листя. Подібно сниті, вона добре йде в весняний салатик.

Для гіркуватості в салатик можна додати розпускаються листочки черемхи.

Гусячий цибулю також вельми прекрасний на смак і лише доповнить салатну композицію.

Ще в широколистяних лісах ми можемо зустріти цінний весняний овоч - жовтяниця. Листя і стебла його їстівні, нагадують крес-салат. Назва говорить сама за себе, раніше його використовували при хворобах селезінки.

А на відкритих ділянках ми зустрічаємо всім відому мати-й-мачуху. Її квітки теж їстівні. А листя, які з'являться пізніше, дуже популярні як лікарську сировину.

А ще в лісі навесні можна зустріти таке диво - петрів хрест. Ця рослина-паразит, не має зеленого листя і неїстівний. Зате застосовується в обережний практиці.

А первоцвіт весняний, який широко застосовується в лікувальній практиці як легенева і вітамінне, в декоративному квітникарстві, - теж їстівний. Як квіти, так і листя чудово йдуть в весняні салати і чаї.

Окремо ми розглянемо те, що більш поживно - їстівні коріння і бульби диких рослин, харчові гриби і папороті.

Білі гриби, маслюки, підосичники збирають восени. А є гриби, які ростуть саме навесні. До них відноситься пеціца червона. Саркосціфа - маловідомий їстівний гриб, вживається свіжим.

Бур'яни які можна використовувати в їжу і в медичний цілях
Бур'яни які можна використовувати в їжу і в медичний цілях

У хвойних лісах часто зустрічаються сморчки. Ці гриби умовно-їстівні, перед використанням їх в їжу необхідна термічна обробка!

Тепер розглянемо їстівні коріння, які зможуть замінити звичну нам картоплю. На першому місці, звичайно, лопух! Краще копати молоді рослина 1 року життя, вони м'які і більш придатні в їжу. Але якщо ви півгодини копали старий дворічний корінь, то - не біда! З нього теж вийде непоганий навар! :)

Наїстися одними тільки бульбами Чистяк весняного буде важкувато, так як вони маленькі, але, якщо постаратися, можна назбирати жменьку і додати в весняний супчик. У сирому вигляді їх їсти не рекомендують, адже чистяк, як і багато інших рослин сімейства Лютикова, отруйний. Варка ж руйнує токсичні речовини.

Природозгідне харчування
Природозгідне харчування. Їстівні трави (Відео)

І, нарешті, помилуємося на одне з моїх найулюбленіших рослин. Це Купена, що іменується також Соломоновой Печаткою. Печатки на корені свідчать про вік цієї багаторічної рослини. Купена в сирому вигляді отруйна, тому корінь слід довго вимочувати в підсоленій воді і потім відварювати. Зате після всіх заходів ми отримаємо смачний делікатес зі своєрідним і цікавим смаком. Правда, його необхідно ретельно очищати, інакше ваш язик потім весь буде подряпаний :)

Як багато хочеться розповісти, але ніяк не вмістяться всі рослини в одну статтю! Про їстівної флорі можна писати цілі томи і розповіді .. Однією з найкращих книг на цю тему я вважаю книгу Ф. В. Федорова "Дикорослі харчові рослини".

І, на закінчення, повідаю вам про їстівних папороті. Справа в тому, що не всі вони, нащадки епохи динозаврів, їстівні. Неймовірно корисними, їстівними і смачними є страусник і орляк. Але і вони в сирому вигляді не вживаються, а варяться, смажаться або засаливаются про запас.

Страусник ніколи не має сорусів (груп суперечка) на нижній стороні листа. Спори страусник розвиваються на окремих бурих пагонах-спороносят! Пагони ці схожі на страусине перо, тому папороть і названий був так.

Орляк же легко відрізнити від усіх інших видів по загнутому краю листочка і подовжньому критого ряду спорангіев. Папороть орляк не утворює кущів і платівка вайи орляка має трикутну форму.

Ось і добігає кінця наша стаття. На жаль, освітлені тут види їстівної флори є лише мала дещиця! Та й складно по справжньому пізнати всі ці рослини по картинках і тексту. Наживо, методом занурення в Природу, помацавши, понюхавши і скуштувавши кожну рослину - тільки так можна повністю пізнати і познайомитися з травами!

Джерело: іванчаевіч.рф

Якщо ця стаття на нашому сайті ecology.md , Була для вас корисною, то пропонуємо вам книгу з Рецептами живого, оздоровлюючого харчування. Веганські і сироедческіе рецепти відомого італійського шеф-кухаря Анджели Аграте-Прейндж . А так же пропонуємо вам підбірку найкращих матеріалів нашого сайту на думку наших читачів. Добірку - ТОП кращих статей про здоровий спосіб життя здорове харчування ви можете знайти там, де вам максимально зручно ВКонтакте або У Фейсбуці

А в літній час?
А де-небудь в південних широтах?
А навіщо?
Як?