- Варюшкіна
- Плечістік
- Кумшацьке чорний
- Красностоп Золотовский
- Красностоп Анапскій
- Платовский
- гідний
- Сібірьковий
Слово «Автохтон» має грецьке походження (від грец. Autochthon) і дослівно перекладається як «сам-земля», тобто «Місцевий», «корінний», «уродженець цієї землі». Відповідно, автохтонні сорти винограду - це «місцеві» сорти, тобто вирощувані в конкретних регіонах, з яких і відбуваються.
Оскільки будь-який сорт винограду з'явився в якійсь конкретній місцевості, спочатку всі вони були автохтонами. Однак деякі з них завдяки високій врожайності, невибагливості до грунтів і кліматичних умов, а також смакових особливостей згодом поширилися по різних країнах, і тепер ми знаємо ці сорти як міжнародні. Однак навіть не знаючи нічого про історію того чи іншого сорту, по одному лише його назві можна безпомилково вказати країну походження. Слова «Шардоне» і «Совіньон» звучать з французьким прононсом, «Рислінг» і «Гевюрцтраминер» несуть в собі «рубана» німецької мови, а в слові «Сапераві» чується грузинська пісенність.
Автохтонні сорти, які не отримали поки такого широкого розповсюдження, представляють особливий інтерес для професіоналів і любителів вина. Їх аромат і смак помітно відрізняється від уже звичних міжнародних, а вина, приготовані з цих сортів, є своєрідною візитною карткою місцевості. У Росії автохтонні сорти довгий час називали «аборигенними», таку назву можна зустріти і зараз.
Батьківщиною кількох десятків сучасних вивчених автохтонів Росії є південна частина країни і знову відкриваються російські виноробні райони: Кубань (Таманський півострів. Лози цих сортів зберігалися і передавалися від одного покоління виноробів до іншого протягом кількох століть. Вважається, що найкращим із цих місць районом для вирощування автохтонів є Кубань. Однак визнано, що власних кубанських сортів не існує - всі вони були колись завезені сюди.
Сьогодні ж на Кубані вирощується знаменитий Цимлянський чорний виноград, Красностоп Золотовский і Красностоп Анапский, Плечістік, Платовский, Варюшкіна, Гідний, Сібірьковий.
Варюшкіна
Варюшкіна - старовинний кубанський технічний сорт винограду среднепозднего періоду дозрівання. Відноситься до еколого-географічної групи сортів басейну Чорного моря. Листя середні, глубокорассеченние, злегка сетчато-зморшкуваті, знизу частково опушені. Верхні бічні вирізки і черешковая виїмка з шпорцем. Квітка двостатеві. Грона середньої величини, конічні, крилаті, середньої щільності. Ягоди середні, округлі, чорні, з густим восковим нальотом. Шкірочка товста. М'якоть соковита. Смак гармонійний. Період від початку розпускання бруньок до технічної зрілості винограду 140-150 днів при сумі активних температур близько 3000 ° С. Кущі середньорослі. Визрівання пагонів хороше. Урожайність 50-80 ц / га. Зимостійкість підвищена. Відносно стійкий до мілдью . Виноград використовується для приготування високоякісних червоних десертних вин.
Плечістік
Синоніми: Горюн, Літун, Осипняк, Рогата кисть, Чорний винний
Плечістік - старовинний кубанський технічний сорт винограду середнього періоду дозрівання. Іноді ототожнюють Плечістік з Цимлянським чорним. Є підстави вважати, що цей сорт отриманий посівом насіння. Відноситься до еколого-географічної групи сортів винограду басейну Чорного моря. Листя середньої величини, округлі або слабовитянутие в довжину, хвилясто-воронкоподібні, сільнорассеченние, п'ятилопатеве, сітчасто-зморшкуваті, темно-зелені, знизу з густим паутіністим, майже повстяним опушенням зі щетинками на жилках. Квітка функціонально-жіночий. Гроно середня, масою 125-140 г (до 200 г), Цилиндроконические, лопатева, частіше з двома лопатями. Ягода середня і дрібна, 1,2-1,9 г, сплюснута або округла, темно-синя, покрита рясним блакитним восковим нальотом. Кінчик ягоди приплюснуть. Шкірочка тонка, тендітна. М'якоть розпливаються. Сік безбарвний. Період від початку розпускання бруньок до технічної зрілості винограду в околицях Новочеркаська 135-140 днів при сумі активних температур 2800-2900 ° С. Кущі сильнорослі. Визрівання пагонів хороше. Коефіцієнт плодоношення 0,6-0,7. Урожайність 50-80 ц / га. Зимостійкість і посухостійкість невисока. Сорт винограду Плечістік страждає осипання ягід, тому вимагає додаткового і штучного запилення. Нестійкий до грибних хвороб, особливо сильно пошкоджується мілдью. Плечістік вимагає повного комплексу заходів щодо захисту від грибних хвороб і укриття на зиму. Рекомендована схема посадки 3 x 1,5 м в суміші з Цимлянським чорним. З виноматеріалів сортів Цимлянський чорний і Плечістік готують відоме вино Цимлянське ігристе.
Кумшацьке чорний
Кумшацьке чорний - кубанський сорт винограду, варіація сорти Кумшацьке білий.
Сорт дозріває в кінці вересня - початку жовтня. Листя велике, глибоко розсічений, пятілопастний, середня лопать сильно розтягнута в ширину, на нижньому боці аркуша сильне щетинисто-паутіністие опушення. Черешковая виїмка закрита, з овальним просвітом, її дно часто обмежена жилками. Квітка двостатеві. Гроно середня, конічна і Цилиндроконические, пухка і дуже пухка. Ягода середня, округла, чорна. М'якоть хрустка, з мускатним ароматом. Сила росту кущів велика. Визрівання пагонів хороше. Стійкість до грибних хвороб слабка. Урожайність досить висока. Цукристість соку 19,6 г / 100 см3, кислотність 7,3 г / дм3. Виноград використовується для виноробства в купажах.
Красностоп Золотовский
Красностоп Золотовский - старовинний кубанський технічний сорт винограду середнього періоду дозрівання. Відноситься до еколого-географічної групи сортів винограду басейну Чорного моря. Листя дрібні, округлі, среднерассеченние, трилопатеві, зазвичай з дуже широкою середньою лопаттю, що закінчується тупою вершиною, гладкі, злегка блискучі, сітчасто-зморшкуваті, знизу з густим паутіністим опушенням. Квітка двостатеві. Грона дрібні, конічні, середньої щільності, іноді пухкі. Ягоди дрібні, округлі, темно-сині, часто з фіолетовим відтінком, покриті густим восковим нальотом. Шкірочка середньої товщини. М'якоть соковита. Період від початку розпускання бруньок до повного дозрівання ягід в Ростовській обл. 136 днів при сумі активних температур 2820 ° С. Сила росту кущів помірна. Визрівання пагонів хороше. Сорт винограду Красностоп Золотовский відносно зимостійкий. Урожайність 60-80 ц / га. Сорт порівняно стійкий проти грибних хвороб. Виноград використовується для приготування червоних столових вин.
Красностоп Анапскій
(Клонова селекція сорти Красностоп Золотовский )
[Анапська ЗОСВіВ, Росія]
Красностоп Анапскій - винний сорт винограду, пізнього строку дозрівання. Ріст пагонів середній. Листя середні, округлі, трьох-, пятілопастние, середні, рідше сільнорассеченние. Платівка листя з піднятими нижніми лопатями. Верхня поверхня злегка блискуча, від гладкої до дріднопузирчасті, нижня - має густе, щетинисто-паутіністие опушення. Верхні вирізки листя середні, відкриті, ліровидні або закриті, з яйцевидною просвітом. Нижні вирізки дрібні, відкриті, у вигляді вхідного кута. Черешковая виїмка відкрита, ліровидний, з округлим дном. Зубчики на кінцях лопатей ширококутні з опуклими сторонами. Квітка двостатеві. Грона середні (130 г), циліндро-конічні, середньої щільності або щільні. Ягоди дрібні, округлі, темно-сині. М'якоть соковита, цукристість 20-22 г / 100 см3, кислотність 9-12 г / дм3. Шкірочка середньої міцності. коефіцієнт плодоношення 1,2. Врожайність 110 ц / га. Зимостійкість підвищена. Стійкість сорту винограду Красностоп Анапскій до хвороб, шкідників на рівні більшості сортів Вітіс вініфера . Дегустаційна оцінка десертних вин 9,6 бала. Десертні вина з інтенсивним забарвленням, приємним ароматом, смородинового тони, м'яким гармонійним смаком.
Платовский
(Заладенде x подарунок Магарача )
[ВНДІВіВ ім. Я І. Потапенко, Росія]
Сінононім: Рання зоря
Платовский - технічний сорт винограду, дуже раннього терміну дозрівання (110-115 днів). Сила росту середня. Грона циліндро-конічні, середньої, величини, масою 200 г, помірно-щільні. Ягоди середні, масою 2 г, округлі, білі, на сонце з розовінкой. Смак гармонійний. М'якоть соковита, шкірка тонка, але міцна. Цукристість 20,2%, кислотність 8,9 г / л. Визрівання пагонів задовільний (до 80%). Плодоносних пагонів 85%, число грон на втечу 1,3. навантаження 60-80 вічок на кущ при довжині обрізки плодових лоз на 3-4 очка. Сорт винограду Платовский стійкий до морозу (-29 ° С), мілдью (2 бали), оїдіуму (2,5 бала), філоксери (3 бали), сірої гнилі (2 бали). Рекомендований підщепу - Кобер 5ББ. Потрібно обов'язкове видалення пасинків, безплідних і слаборозвинених пагонів. Для більш швидкого накопичення цукрів - видалення листя, що закривають грона. Урожай зберігається на кущі протягом місяця після дозрівання. Виноград використовується для приготування столових і десертних вин. Дегустаційна оцінка столового сухого вина - 8.4 бала.
гідний
Філоксеростійких Джемете x Мускат гамбурзький )
[АЗОС, Анапа, Росія]
Гідний - технічний сорт винограду. уражається мілдью . Має підвищену стійкість до оїдіуму , сірої гнилі ягід і філоксери . Сорт винограду Гідний може вирощуватися Кореневласні в зоні суцільного зараження філоксерою. Грона середньої щільності або пухкі, Цилиндроконические (вагою 260 г). Ягода округла, синя, простого смаку (2 г). Врожайність 130 центнерів з гектара. Сахаронакопленіе 17-18 відсотків. Виноград використовується для приготування сухих вин. Дегустаційна оцінка молодого вина 7,7-7,8 бала. Кущі вище середньої сили росту. На один пагін доводиться 1,4 суцвіття.
Сібірьковий
Синоніми: Сібірек, Сибіряк
Сібірьковий - технічний сорт винограду раннесреднего періоду дозрівання. Точних даних про походження сорту немає, проте відомо, що проникнення сорти на донські виноградники , Починаючи з петровських часів, йшло з Бессарабії, Угорщини, Болгарії. Є підстави вважати, що Сібірьковий отриманий на Дону в результаті висіву насіння, завезеного з Угорщини. Листя великі, глубокорассеченние, п'ятилопатеве, гладкі або злегка сетчато-зморшкуваті з металевим відблиском, знизу з паутіністим опушенням середньої густини. Черешковая виїмка закрита з глибоко насуваються нижніми лопатями і еліптичних просвітом. Квітка двостатеві. Гроно середня, масою 100-150 г, слабо конічна або майже Цилиндроконические, часто крилата, причому крило за величиною майже дорівнює основний грона, пухка. Ягода середня, масою 1,3-1,7 г, овальна, зеленувато-біла, злегка жовтіючому при повній зрілості. Шкірочка тонка, легко розривається, майже прозора, покрита рясним восковим нальотом. М'якоть соковита, тане. Період від початку розпускання бруньок до повної зрілості винограду в околицях Новочеркаська близько 130 днів при сумі активних температур 2650-2700 ° С. Кущі сильнорослі. Визрівання пагонів пізніше. Зимостійкість низька. коефіцієнт плодоношення 0,6-1,0. Урожайність 60-90 ц / га. Рекомендована схема посадки 3 x 1,5 м. Форма ведення куща - многорукавная віялова або дліннорукавная. Навантаження очицями на кущ 50 -60, обрізка на 10-12 вічок . Сорт винограду Сібірьковий нестійкий проти грибних хвороб і морозів. Вимагає повного комплексу заходів щодо захисту від грибних хвороб і укриття на зиму. Сібірьковий використовується для приготування легких столових вин.
використані матеріали
Матеріали по виноградарству використані на сайті:
література:
А. Енциклопедія виноградарства:
в 3-х томах. / Гол. ред. А. І. Тімуш; ред. колегія А. С. Субботовіч і ін. Кишинів: Гл. ред. Молд. Сов. Енциклопедії, 1986.
Б. Сорти винограду
Е. Н. Докучаєва, Е. С. Комарова, Н. Н. Пилипенко та ін.
Під редакцією кандидата біологічних наук Е. М. Докучаєва.
В. Weinbau
Ein Lehr- und Handbuch fur Praxis und Schule
Begrundet von E. VOGT, Herausgegeben von B. GOTZ
Веб-ресурси:
1. www.uni-hohenheim.de/lehre370/ Лекція по виноградарству (на ньому.).
2. Корнельский університет, США (на англ.).
3. Каліфорнійський університет, США (на англ.).
Цитована література в статтях, опублікованих у газеті "Дачник" (Херсон)
"Виноград і мороз" / "Дачник" листопад 2006 р .:
1. Морозостійкість винограду: механізми акліматизації до холодів, для підтримки стійкості до морозів середини зими і весняна деаккліматізація / Дж. Стенлі Хоувелл, Вашингтон, 2000 г.
2. Формування і поширення льоду в тканинах рослин / Е. Ешвот, Сільськогосподарське ревю, 1992
3. Стратегія підвищення морозостійкості однорічної і багаторічної деревини винограду / Женевська станція, Корнельский університет, 2006 р
Органічне виноградарство / "Дачник" грудень 2006 - ...:
1. Виноград: органічне виробництво / Рекс Дюфо, Національна інформаційна служба екологічно раціонального сільського господарства, США.
2. Об'єднане керівництво з органічного контролю захворювань чагарників і винограду / Елліс, MA, М. Нита. 2004.
3. Органічне виноградарство в штаті Нью-Йорк / Проект «Дослідницька програма екологічно раціонального сільського господарства», Корнельский університет.
4. Застосування харчової соди в якості фунгіциду / Джордж Куппер, раеви Томас,
і Річард Ерльз, 2001.
5. Органічне виноградарство у Франції - широке поширення / Жак Руссе