- Популярні сорти чорного винограду
- Лівадійський чорний
- Мерло
- Чорна шишка (Піно Нуар)
- Каберне
- Чорний принц
- Сіра (Шираз)
- Чорний палець
- Восторг чорний
- Цимлянський чорний
- Чорні перли
- Одеський чорний
- оригінал Чорний
- чорна вишня
- молдавський чорний
- Цінні властивості чорного винограду
Сьогодні численні сорти винограду з темними ягодами користуються величезним попитом по всьому світу, наприклад, Чорний дзьобик або Кишмиш Чорний султан. У чорного винограду є досить солідний коло шанувальників, високо цінують його відмінний смак, чудовий аромат, унікальні цілющі властивості.
Примітно, що чорний виноград люди вживають ще з часів глибокої давнини. Зокрема, антична література містить згадки про темному винограді, його користь для людського здоров'я. І сьогодні розкішні виноградні лози, прикрашені кистями з темними ягодами, є символами краси, довголіття.
Популярні сорти чорного винограду
Протягом століть селекціонери намагалися створювати нові, покращувати старі сорти чорного винограду. Завдяки цьому, в наш час відомо безліч сортів цієї культури, ягоди яких відрізняються прекрасними смаковими якостями, а виготовляються з них вина, соки, масла, сушений дрібний чорний виноград, інші продукти характеризуються чудовими властивостями. Читайте статтю: Калорійність винограду і продуктів, виготовлених з нього .
Лівадійський чорний
Досить поширеним вважається виноград Лівадійський чорний, що відноситься до технічних середньо-раннім, середньо-високим сортам. Ягоди Лівадійського винограду дозрівають на 130 - 140 день. Стиглі грона даного сорту мають середніми розмірами, циліндричної формою, мають вагу 200 - 250 гр. Соковиті ягоди Лівадійського винограду середні по величині (маса 1,5 - 2 гр.). Їх колір практично чорний, шкірка тонка, форма округла або кілька наближена до овалу. Прекрасний сорт винограду Лівадійський чорний наділений легким мускатним ароматом.
Мерло
Широко відомий сорт винограду Мерло ( «чорний дрізд» в перекладі з французької) може похвалитися досить давньою історією. Згадки про винах Мерло можна відшукати в документах, датованих XVIII століттям. У виноробстві цей технічний сорт використовується для виготовлення чудових столових, десертних вин. Столові вина виробляються з ягід з термінами дозрівання 151 - 153 дня. Для десертних вин підходять ягоди, визріли на 162 -164 день.
Форма грона Мерло циліндро-конічна. Її розміри середні, маса: 110 - 150 гр. Виноградні ягоди округлої форми, середні за розмірами, насиченого чорного кольору. Через присутність на поверхні виноградин рясного синього воскового нальоту, ягоди Мерло мають впізнаваним пасльонових терпким присмаком.
Чорна шишка (Піно Нуар)
Вхідний в західно-європейську групу виноград Чорна шишка відноситься до технічних сортів. Його історія дуже довга і цікава. Батьківщиною сорти вважається французька Бургундія. Згадки про Піно-Нуар можна знайти в манускриптах, датованих XII століттям. Вважається, що спочатку він вирощувався ченцями.
Завдяки невеликим гронам, цей сорт отримав своєрідне назву - «чорна шишка». Своєю появою Піно-Нуар зобов'язаний сортам Трамінер, Піноменье. Його ягоди служать ідеальним матеріалом для виробництва ігристих столових вин, що користуються попитом у всьому світі.
Каберне
Любителям відмінних вин напевно відомий виноград Каберне Совіньон, свого часу виведений французькими селекціонерами, схрестивши сорти Совіньон Блан, Каберне Фран. Сучасні винороби заслужено називають даний сорт найкращим для виробництва червоного вина. Так як цей виноград вважається технічним, його вживання в свіжому вигляді без належної обробки не практикується.
Терміни визрівання Каберне Совіньон знаходяться в межах 140 - 160 днів. Сортова гроно важить 70 - 80 гр, її довжина становить 12 - 15 см. Форма грона циліндро-конічна. Діаметр округлої ягоди - 1,5 см. Шкірка виноградин товста, кількість кісточок в них 1 - 3 шт. Виноградні квітки двостатеві, однак досвідченими садівниками практикується самостійне запилення виноградних кущів. Цьому сорту не страшні чорні точки на винограді через високу стійкості культури до інфекції.
Чорний принц
Який стосується технічних середньо-раннім сортам виноград Чорний принц також має французьке походження. Терміни дозрівання його плодів охоплюють проміжок 120 - 125 днів. Кущ винограду сильно-рослий, визрівання лози хороше, квітки двостатеві. Цей сорт характеризується стійкістю до певних захворювань, здатністю витримувати негативні температури до - 25 ° С.
Окремо варто відзначити величезні розміри ягід, грон винограду Чорний принц. При належному догляді вага грона може становити 0,8 - 1,5 кг. Форма грона конічна, у виноградин - яйцеподібна. Вага однієї ягоди становить 10 - 12 гр. М'якоть виноградин Чорний принц м'ясиста, вміст цукру в ній дуже висока.
Сіра (Шираз)
Старовинний сорт винограду Сіра (Шираз) має давню історію. Ученим не вдалося прийти до єдиної думки з приводу походження сорту. Одна з версій свідчить, що спочатку він виростав біля містечка Шираз в Персії, який славився в період Середньовіччя відмінними винами. Згідно з іншою версією, батьківщиною виноградного сорту Сіра є долина річки Рона у Франції. Даний сорт чудово підходить для виробництва червоних, рожевих вин, що вважаються одними з кращих в Європі.
Чорний палець
Середньостиглий виноград Чорний палець відрізняється термінами дозрівання 120 -130 днів. Походження сорту американське, свою назву він отримав через особливої форми ягід, що нагадує палець людської руки. Кожна сортова виноградина має характерні витягнутими контурами і важить 10 - 12 гр. Кущ винограду високо-рослий, володіє середньою стійкістю до хвороб.
Розміри грон дуже великі, їх вага нерідко перевищує 1 кг. Зафіксовані випадки, коли грона сорти Чорний палець важили до 2 кг. Незважаючи на солідні розміри і велику вагу грон, їх транспортабельність дуже висока. Ягоди цього сорту дуже солодкі через великий вміст цукру. Садівники відзначають достатню стійкість культури до морозів, її стабільну врожайність.
Восторг чорний
Столовий виноград Восторг чорний, виведений російськими вченими, порадує садівника ранніми термінами визрівання: 115 - 125 днів, сильними дужими лозами, великими гронами (450 - 750 гр.), Приємним смаком великих м'ясистих ягід з темною шкіркою. З огляду на жіночої сутності квіток даного сорту, садівникові знадобиться потурбуватися запиленням кущів. Як запилювачів підійдуть будь-які двостатеві виноградні сорти.
Визрівання сортових пагонів, укорінення сортових живців не доставили проблем. Наступ плодоношення відбувається на 2 - 3 році зростання. Показники врожайності культури відмінні (200 ц / га). Даний сорт витримує морози до - 25 ° C, має стійкість до оїдіуму, мілдью, але легко уражається сірою гниллю.
Цимлянський чорний
Донські винороби прославилися виготовленням червоних, рожевих вин, при виробництві яких використовується виноград Цимлянський чорний, який представляє технічні сорти. Культивування Цимлянського чорного винограду відбувається разом з сортом Плечістік.
Появою на території Росії Цимлянський чорний виноград зобов'язаний козакам, які завезли і посадили його саджанці вздовж річки Цімла. Довжина дорослих ліан культури досягає 6 м. Терміни дозрівання ягід знаходяться в межах 130 - 135 діб. Для сортових виноградин характерна наявність терпкого смаку, має особливу фруктово-ванільну нотку.
Чорні перли
У виноробстві користується попитом виноград Чорна перлина - продукт вітчизняних селекціонерів, що входить в список середньо-ранніх сортів.
Він дозріває до середини вересня, а в регіонах з теплим південним кліматом - в серпні. Розміри сортових грон середні, їх форма циліндрична або циліндро-конічна. Вага одного грона становить близько 300 гр. Виноградини середні за розмірами, округлі або кілька овальні.
Показники врожайності, цукристості, кислотності плодів сорту Чорний перли є середніми, проте оцінки дегустаційних якостей вин з цього винограду незмінно високі. Для сорту характерна відмінна морозостійкість, а ось його стійкість до хвороб не найкраща. Найбільш поширене зараження кущів оїдіумом.
Одеський чорний
Виведений українськими селекціонерами виноград Одеський чорний культивований в Одеській, Миколаївській областях. Він застосовується при виробництві столових, десертних вин відмінної якості з найвищими дегустаційними оцінками.
Сортова гроно має середню величину, масу 150 - 200 гр. Форма грона конічна, структура пухка. Для грона Одеського чорного винограду характерна наявність довгої товстої ніжки. Розміри ягід невеликі. На виноградинах відзначається наявність воскового нальоту. Для приємних на смак ягід характерний вишнево-терновий аромат. Одеський чорний сорт стійкий до впливу сірої гнилі.
оригінал Чорний
Дозріваючий в середні терміни виноград Оригінал чорний входить до переліку столових сортів. Він є результатом роботи селекціонерів з України. Щільність його грон невисока, проте це компенсується їх важкувато: 500 - 650 гр, великими розмірами ягід, масою 7 - 10 гр. Сортові виноградини мають подовжню форму. Цукристість плодів низька (порядку 15%), їх смак досить простий. Проте, це з лишком компенсує висока дегустаційна оцінка свіжих виноградин.
Обрізку культури слід проводити дуже дбайливо. Для підвищення врожайності винограду підійдуть ефективні агротехнічні прийоми. Сорт Оригінал чорний добре себе зарекомендував в умовах наших зим. Садівникам імпонує підвищений імунітет культури до більшості типових захворювань.
чорна вишня
Гібридний виноград Чорна вишня виведений порівняно недавно селекціонерами на Україні. Сорт отримав свою назву через характерний присмаку у ягід, нагадує перезрілу вишню. Його терміни визрівання ультра ранні (100 - 105 днів). Повне дозрівання плодів відбувається до середини липня.
Кущі винограду сильно-рослі, здатні до плодоношення на пасинках, квітки двостатеві. Сорт Чорна вишня характеризується наявністю великих, довгих, пухких грон вагою 0,5 - 1 кг. Сортові ягоди великих розмірів, овальної або яйцевидної форми, з м'ясистою, щільною, соковитою, солодкою м'якоттю.
молдавський чорний
Гарний виноград Молдавський чорний в своїй рідній країні називається «коарнаняграе». Він по праву вважається гордістю Молдавії, так як з нього виготовляються знамениті столові вина. Сильно-рослий Молдавський виноград чорний здатний вигнати лози довжиною до 2 м. Терміни дозрівання плодів пізні, що датуються початком жовтня. Показники врожайності високі, стабільні. Розміри сортових ягід великі, форма довгаста, колір шкірки темно-синій або червоно-фіолетовий.
Сортові грона великі, мають кілька подовжену конусоподібну форму. На щільність грон впливає спосіб запилення одностатевих квіток. Як запилювачів використовуються сорти Італія, Мускат, Сенсо, Карабурну, Гамбурзький. Кращим вважається чергування рядів Молдавського чорного винограду і запилюють сортів. Також користується популярністю штучний спосіб запилення культури.
Цінні властивості чорного винограду
Завдяки високому вмісту вітамінів, корисних амінокислот, з'єднань, мікроелементів, чорний виноград має унікальні цілющі властивості, благотворно впливає на людський організм.
Цінними є не тільки його свіжі ягоди, сік, але і продукти виноробства, масла, сушені плоди. Приємний на смак сушений чорний дрібний виноград містить корисні антиоксиданти, здатні гальмувати процеси старіння, нейтралізувати агресивні прояви зовнішнього середовища.
У наш час не становить проблем спробувати шедеври виноробів 
з різних країн. Зокрема, у відвідувачів Вілла Вели винограду в Чорногорії - відгуки про дегустації місцевих вин, приготованих з сортів чорного винограду, самі приємні. Вина високої якості здатні благотворно впливати на самопочуття, здоров'я, проте їх вживання має бути помірним.
Чорний виноград користується любов'ю у всіх куточках нашої Планети. Виростити його самостійно під силу не кожному. Проте, насолодитися смаком чудових ягід, продукції, виробленої з темного винограду, зможуть абсолютно всі. Якщо ж є бажання зайнятися розведенням чорного винограду на своїй дачі, біля будинку, потрібно не пасувати перед труднощами. Наполегливий грамотний садівник гарантовано зуміє домогтися позитивних результатів і виростить бажаний виноградний сорт на своїй ділянці. Подивіться статтю про виноград Ізабелла і його корисні властивості .