- Закачування виноградного компоту без стерилізації
- Консервування виноградного компоту з цілих грон на зиму
- Компот з білого винограду з яблуками
Консервуємо компот з винограду
5 (100%) 1 голос [ів]
З винограду можна приготувати не тільки вино або сік. Дуже смачними виходять компоти з різних сортів, взимку їх смак нагадує вишневий або сливовий сік, з легкою терпкістю, властивою саме винної ягоді.
Закачування виноградного компоту без стерилізації
Необхідні продукти та їх пропорції для отримання трилітрової банки відмінного напою:
- півбанки винограду будь-яких сортів, краще темних або порівну зі світлими, для більшої інтенсивності кольору;
- стакан цукрового піску;
- лимонна кислота на кінчику ножа;
- два з половиною літра кип'яченої або фільтрованої води.
Спосіб приготування апетитною закачування на зиму:
- Зібрані ягоди перебрати, покласти в друшляк і промити під краном.
- Банки для консервування компоту простерилізувати, кришки залити окропом.
- Акуратно відривати виноградини від гілочок і складати в підготовлену тару для закачування.
- Зварити сироп з цукрового піску і води, належних за рецептом.
- Залити приготовленим солодким розчином виноград в банках, накрити кришками для консервування.
- Через п'ятнадцять хвилин ягідний настій злити, довести до кипіння, додати лимонну кислоту.
- Залити гарячим сиропом банки з виноградом і закатати бляшаними кришками.
- Залишити при кімнатній температурі до повного охолодження, перевернувши на бік і накривши товстим пледом.
- Зберігати в зручному, прохолодному місці.
Консервування виноградного компоту з цілих грон на зиму
Такий рецепт значно економить сили і час, що йде на відділення кожної виноградини, додаткова стерилізація дозволити зберегти напій в домашніх умовах довгий час.
Необхідні пропорції продуктів для отримання трилітрової банки напою:
- виноградні грона;
- стакан цукрового піску;
- два літри відфільтрованої води.
приготування:
- Ретельно перебрати виноградні грона, видаляючи підгнилі або зовсім зелені ягідки.
- Покласти виноград в друшляк і промити його в проточній воді.
- Вимити банки для майбутнього компоту з содою, стерилізувати тару окремо в даному випадку не потрібно.
- Наповнити трилітрові балони виноградом наполовину або на третину - кому як подобається.
- Зварити сироп з цукрового піску і води, охолодити до кімнатної температури.
- Залити виноградні грона в банках остиглим солодким розчином і поставити їх у велику ємність для стерилізації.
- Накрити закачування бляшаними кришками, в каструлю залити воду до плічок банок.
- Стерилізувати виноградний компот, поки вода в самих банках не закипить.
- Вийняти закачування спеціальними щипцями, акуратно, щоб не зрушити кришки, закатати.
- Перевернути компот догори дригом, укутати товстою ковдрою або старої зимової курткою.
- Через добу поставити на зберігання.
Рецепт компоту з чорноплідної горобини ви знайдете тут . Про те, як заготовити смачний напій з груш на зиму, читайте за посиланням.
Компот з білого винограду з яблуками
Світлі сорти винограду мають менш насичений колір і смак, ніж темні, тому найкраще готувати з них компоти-асорті.
Необхідні продукти та їх кількість для заготовки напою на зиму:
- два кілограми білого винограду;
- два кілограми кислих яблук;
- один лимон;
- шість склянок цукрового піску;
- близько трьох літрів чистої води.
Спосіб приготування виноградного компоту з яблуками:
- Виноград промити в проточній воді, відокремити ягоди від гілочок.
- У вимитих яблук видалити насіння з перегородочка і хвостики, нарізати фрукти на дольки.
- Лимон помити в теплій воді з щіткою, вичавити з нього сік і полити їм підготовлені яблучні шматочки, цедру нарізати тонкими смужками.
- Простерилізувати банки в духовці або на пару, залити окропом кришки для закачування.
- Скласти в гарячу тару для компоту яблука і виноград до половини, додати лимонні смужки.
- Залити підготовлені фрукти окропом, накрити кришками, витримати третину години.
- Злити настій в каструлю, додати цукор і закип'ятити.
- Знову залити киплячим розчином основу для компоту, негайно загвинтити або закатати кришки.
- Перевернути закачування догори дном або покласти на бік і накрити зимової курткою, що вийшла з ужитку.
- Через добу відправити яблучно-виноградний компот в льох на зберігання на зиму.