Виноград мускат: опис 10 популярних сортів і різновидів

1. особливості Мускату
2. Різновиди сортів винограду
3. Гамбурзький чорний річний
4. рожевий
5. Блау: технічний для вина
6. бурштиновий золотий
7. Сверхранний червоний мускат
8. Дієвського
9. Лівадія
10. Білий Плевен зимовий: підходить для північній Сибіру
11. мускатний Парадиз
12. хороша хрустінкой
13. Відео
14. Висновки

Мускат - один з найдавніших відомих сортів винограду. Сьогодні під цим найменуванням відомий цілий ряд мускатних сортів і гібридів з різними характеристиками. Виноград вирощують і для вживання в свіжому вигляді, і для приготування вина. Всі сорти об'єднує одна загальна особливість - чудовий присмак і запах мускату.

Мускати відрізняються врожайністю, прекрасної созреваемостью і відмінно переносять транспортування. Ягоди щільні, смачні, з м'ясистою соковитою м'якоттю. Свій смак і мускатний аромат виноград зберігає до 2-3 місяців.

Виноград родом із Середньої Азії, так що погано переносить холоду і вимагає для дозрівання багато сонця. Однак сьогодні селекціонери пропонують сорти, здатні переносити значні заморозки, стійкі до мілдью і сірчаної гнилі і успішних дозрівати за короткий північне літо.

особливості Мускату

Виноград Мускат, якщо вірити рукописів, був відомий ще в Давньому Римі і Греції. Використовувалася ягода зазвичай для отримання вина, оскільки мускатний присмак надавав йому абсолютно неповторний аромат і смак.

Особливості сорту Мускат

Мускатна нотка - специфічний ознака сорту. Забезпечується тернопоіднимі сполуками, що перебувають в шкірці ягода і в м'якоті поруч з шкіркою. З'являються речовини тільки на стадії повного дозрівання винограду.

Мускат - НЕ сорт рослини, а ціла група гібридів, яких об'єднує спільна ознака - особливий запах і присмак мускату. Сорт веде своє походження з Середньої Азії, сьогодні вирощується у всіх країнах Європи і Азії з відповідним кліматом: Франція, Іспанія, Італія, Крим. Історія винограду Мускат налічує кілька тисячоліть. Його вирощували ще в Стародавньому Римі. існують як столові сорти , Призначені для вживання в свіжому вигляді, так і технічні, використовувані для переваги вина.

На ділі в свіжому вигляді мускатний виноград вживають незалежно від сорту. Ягода при дозріванні набирає багато цукру - від 15 до 25%, а мускатний присмак надає їй надзвичайну привабливість. Вважається, що вина з цих сортів мають неповторний аромат і приємним, яскравим смаком.

До безперечних достоїнств мускатних сортів варто віднести:

• високу цукристість ягоди при достатньої кислотності - від 19 до 33%, що дозволяє отримувати незрівнянні за своїми якостями вина;
• відмінний смак свіжих ягід, чудовий мускатний аромат;
• прекрасні фітонцидні властивості, що обумовлюють помітне поліпшення роботи органів шлунково-кишкового тракту;
• хороша врожайність і відмінний зовнішній вигляд ягід.

Недоліки у сорту є і вельми вагомі:

• перлинні сорти мало стійкі до хвороб . Виноградник потрібно постійно обробляти спеціальними препаратами;
• на жаль, мускати розраховані на вирощуванні в теплих країнах: у них низька морозостійкість і для дозрівання потрібна велика кількість сонячних днів.

Селекціонери постійно намагаються вивести мускатні сорти, позбавлені цих недоліків. На сьогодні існують види винограду, наприклад, Мускат білий Шатілова, який можна вирощувати на Уралі.

Різновиди сортів винограду

Існує величезна кількість мускатних сортів з різними характеристиками. Така різноманітність дозволяє підібрати виноград для вирощування в самих різних умовах і на різних грунтах. Варто при цьому враховувати, що чим вище стійкість до морозів або грибкових захворювань, тим нижче технічні характеристики сорту. Для вживання в свіжому вигляді це особливого значення не має, а ось для виробництва вина є непереборною перешкодою. Розглянемо далі деякі з сортів.

Про догляд і вирощування винограду детальніше можна прочитати тут .

Гамбурзький чорний річний

Класичний житель теплих країн. Він поширений в Іспанії, Франції, вирощується в Криму, а також в Каліфорнії. Виведений виноград в Англії і тривалий час вважався оранжерейним сортом.

кущі Гамбурзького Мускату досягають середньої висоти, відрізняються сланкими пагонами і схильністю до утворення великої зеленої маси. Виноград необхідно постійно обрізати. Молоді лози зелені, визріли - червонувато-коричневого кольору в середньому на кущі буває до 67% плодоносних лоз. Листя великі, хвилясті, покриті знизу густим пушком.

Ягоди - круглі або овальні до 16 мм в діаметрі і вагою до 4 м Колір - чорний з добре видимим восковим нальотом. Шкірочка досить жорстка, але м'якоть м'ясиста, соковита і має яскраво вираженим присмаком мускату. До моменту дозрівання проходить 140-150 діб.

Форма ягід конічна, але гроно пухка, що дещо ускладнює прибирання.

Гамбурзький сорт зазвичай вирощується як столовий. Ягоди прекрасно зберігаються, не втрачаючи смаку протягом 3 місяців, і відмінно переносять транспортування. Однак виноградарі-аматори використовують виноградне сировина для отримання вина. Виноград Мускат Гамбурзький був Секціонірованние, незважаючи на свою назву, в Великобританії в якості оранжерейного сорти.

Сорт вимогливий до тепла, має низьку морозостійкістю і не вирощується в середніх широтах. При температурі в -19 С рослина втрачає до половини очок, так що на зиму виноградний кущ потрібно вкутувати повністю.

Гамбурзький Мускат схильний філоксери, «охоче» хворіє мілдью, оїдіумом, сірою гниллю. Догляд за ним вимагає зусиль і терпіння. Детальніше про філоксеру винограду читайте тут .

Урожайність сорту варіюється в дуже широких межах. При сприятливих умовах можна отримати по 70-120 ц з 1 га. Однак ці показники дуже нестійкі, і розраховувати на них складно.

рожевий

Вважається молодим сортом, хоча і з'явився на світ, як припускають, більше 200 років тому. вирощують рожевий Мускат у Франції, Італії, Вірменії, так як сорт дуже теплолюбний. Зате виноград мало вимогливий до грунту і відмінно переносить посуху: за рік рослина поливають 4 рази.

Кущі середньорослі, висаджуються в середині квітня-травня. Розвиваються в середньому темпі, так що в частій обрізку не потребують. Лози світло-коричневі, з темними вузликами, листя щільні, п'ятилопатеве, зверху гладкі, а знизу з легкої щетинки.

Грона досягають середньої величини і важать до 200 г, зате щільні, зручною циліндричної форми. Ягоди темно-червоні з восковим нальотом, великі - діаметром в 11-18 мм. Шкірочка ягід тонка, м'якоть дуже соковита і дуже солодка - цукристість дозрілого винограду досягає 35%. Характерний мускатний присмак додає їм пікантності.

Сорт відносить до середньоранніх, визрівають за 135-140 днів. Урожайність середня - 60-80 центнерів з 1 гектара. Ягоди вживаються як в свіжому вигляді, так і для виготовлення вина або варення. Виноград Мускат рожевий швидко накопичує цукор, його ягоди мають хрусткою щільною м'якоттю, збалансованим яскравим смаком і ароматом з мускатним відтінком.

З рожевого Мускату отримують вино найвищої якості. Так, виноград, вирощений на південних схилах Криму, цілком використовується для отримання цінних вин.

Рожевий мускат погано переносить холоду, чутливий до надлишку вологи - ягоди при рясних дощах гниють і розтріскуються. Крім того, сорт схильний до філоксери, мілдью та оїдіуму. Однак завдяки більш раннім строкам дозрівання може благополучного уникнути багатьох інших хвороб.

Про те, чим обприскувати виноград від мілдью читайте в даному матеріалі .

Блау: технічний для вина

Швейцарська селекція благородного мускатного винограду, що відрізняється найціннішим якістю - морозостійкістю. Виноград переносить холоду до -30 С. Крім того, Блау відрізняється коротким терміном дозрівання, що дозволяє отримати ягоди навіть в короткий північне літо.

Виноградні кущі середньорослі, листя середньої величини, щільні. Лоза чутлива до навантаження, так що своєчасна ретельна обрізка є неодмінною умовою вирощування.

Грона середньої величини, але щільні і досягають маси в 260-300 г. Ягоди середні - вагою до 4 г, з чудовими смаковими якостями. Зазвичай виноград використовують для отримання червоних мускатних вин, однак і для вживання в свіжому вигляді він більш ніж підходить. Блау досить стійкий до грибкових захворювань і не вимагає настільки ретельного і численного обприскування. Однак від профілактичної обробки винограду відмовлятися не варто. Досить байдужий сорт і до складу грунту: головне - достатня кількість добрив, що легко вирішується за допомогою підгодівлі.

Незважаючи на поширену думку про те, що мускатні сорти винограду вкрай примхливі і виростити їх вкрай складно, Мускат Блау вибивається з цього списку за кількома параметрами.

Справжнє лихо для Блау - оси. Комахи обожнюють солодкі ягоди і можуть істотно знизити врожай. Кущі в період дозрівання доводиться захищати спеціальними сітками і розставляти навколо винограду пастки для ос.

Виноград среднеранний, дозріває за 135-140 днів. Врожайність середня. На показники мало впливає кількість сонячних днів, а ось добриво і полив можуть підвищити врожайність.

бурштиновий золотий

Характерно столовий золотий сорт з оптимальним співвідношенням цукристості - 22-25%, і кислотності - 16-18 г / л. Відрізняється чудовою транспортабельністю і прекрасно переносить зберігання - не втрачає смакових якостей більш ніж 3 місяці.

Кущі бурштинового Мускату середньорослі, з середніми округлим листям, майже цільними. Лоза світло-коричнева, з темними вузлами. Визрівають навіть однорічні пагони - до 90%. Кущі добре переносять навантаження: при обрізанні залишають до 6-7 очок.

Грона бурштинового Мускату мають циліндричну форму, відносно невеликі - до 17 см завдовжки, але досягають маси до 340 г. Ягоди, круглі, рідше овальні, виростають до 17 мм в діаметрі. Шкірочка виноградин щільна, але смачна, м'якоть дуже соковита і дуже солодка. Колір ягід - зеленувато-жовтий, дійсно бурштиновий, з сонячної сторони стає золотистим.

Бурштиновий Мускат відноситься до ранньостиглий і стає придатними для вживання вже через 107-115 днів. Ця особливість дозволяє вирощувати виноград при короткому північному літо.

Сорт чутливий до мілдью і оїдіуму, так що обприскування виноградника не уникнути. Зате бурштиновий Мускат не схильний до загнивання і розтріскування ягід.

Сверхранний червоний мускат

Сорт виведений в Молдові і являє собою прекрасну роботу селекціонерів. Виноград не тільки непогано переносить морози - до -23 С, але і стійкий до мілдью, оїдіуму і повністю нечутливий до сірої гнилі. Таким достоїнствами мускатні сорти рідко можуть похвалитися.

Виноградний сорт «Мускат Сверхранний Червоний» характеризується наявністю пагонів червоного кольору, листя у нього зелені.

надранньої сортами називають не дарма: терміни дозрівання складають всього 95-101 день, так що ягоди знімати можна вже в липні. Ранньостиглий дозволяє винограду уникнути багатьох хвороб і дозріти протягом короткого літа.

Кущі рослин середні або високі, зелена маса рясна. Листя щільні, середньої величини, округлі і майже цільні. В середньому на кожному пагоні формується 1,3 грона.

Грона червоного Мускату можуть служити зразком товарного вигляду: великі, середньо-щільні, досягають маси в 300-400 г, мають правильну, циліндричну форму. Ягоди, круглі або овальні, виростають до 20 мм в діаметрі. Колір виноградин - соковитий, червоний, при дозріванні стає все більш фіолетовим. М'якоть м'ясиста, хрустка, мускатний присмак чітко відчувається. Цукристість ягід трохи нижче - 18-20%, що для столового винограду більш ніж достатньо.

Завдяки не самому великому вмісту цукру сорт не приваблює ос, що дозволяє повністю зберегти урожай.

Ще одна особливість червоного Мускату - відмінна лежкість. На лозі гроно можна залишати до місяця: ні розтріскуватися, ні гнити, ні перестигати ягоди не будуть. Смак зірваний виноград зберігає більше 3 місяців, що дозволяє самі тривалі перевезення. Урожайність сорту середня. Ягоди краще вживати в свіжому вигляді.

Дієвського

Чудовий столовий сорт з дуже великими ягодами. Отримано Дієвського Мускат садівником-аматором А. А. Голуб. Переносить морози до -23 С, але при більш холодних зимах кущі слід повністю вкривати. Крім того, виноград невимогливий до грунту, добре переносить посуху і вологість, так як не схильний до загнивання. Фахівці, які давно займаються вирощуванням винограду, вважають за краще популярні сорти, в тому числі сорт мускат Дієвського. Кущі винограду рослі, сильні, лози визрівають в перший же рік. Листя середніх розмірів, п'ятилопатеве, слабо вирізані.

Грона Дієвського мускату досягають ваги в 600-800 г. Великі, конусоподібної форми, вони відмінно лежать, зберігаються і переносять транспортування не втрачаючи ні смаку, ні зовнішнього вигляду. Ягоди овальні, янтарно-зеленого кольору відрізняються великими розмірами - досягають у довжину 4 см, і мають вагу від 17 до 20 м ягоди не схильні до горошенія, тому навіть при самій несприятливій погоді залишаються великими і соковитими.

Цукристість винограду досягає 22%, кислотність - 5-7 г / л. Смак дуже гармонійний, з м'якими мускатними нотками. Ягоди краще вживати в свіжому вигляді або використовувати для консервації. Дозріває виноград рано - за 115-120 днів. Так що урожай можна знімати вже в середині серпня.

Сорт відрізняється високою врожайністю - 120 ц з 1 га. Але, правда, показники залежать від погоди: дощі не сприяють повному визріванню.

Дієвського Мускат потребує частого і ретельного обрізку. Середнє навантаження на кущ складає 45 очок і цей показник не рекомендується перевищувати. Більш того, до початку дозрівання перевантажені лози необхідно обрізати, інакше ягоди не досягнуть свого покладеного розміру.

Чим ще привабливий цей сорт, так це стійкістю до грибкових захворювань. Вона не абсолютна, звичайно, але опірність винограду мілдью, сірої гнилі, оїдіуму становить 3,5-4 бали. Проти комах рослина теж стійко: щільна шкірочка не дозволяє осам дістатися до м'якоті. А від інших паразитів, на зразок виноградної попелиці або павутинного кліща, культуру захищають звичайним способом - отрутохімікатами.

Лівадія

Один з найбільш вдалих сортів столового винограду для новачка. Незважаючи на те що сорт традиційно теплолюбний, він здатний виносити холоду до -21 С, відмінно переносить посуху і дає прекрасний урожай. «Улюблені» ґрунту Лівадії - легкі піщані і супіщані, але в цілому рослина не вибагливе. З сорту мускат Лівадія в Криму з 1892 року проводиться однойменне вино дворічної витримки.

Лівадія відрізняється прекрасною стійкістю до мілдью, сірої гнилі, оїдіуму і навіть філоксери. Це один з небагатьох мускатних сортів, який володіє такою стійкістю і не вимагає постійної обробки фунгіцидами. Навантаження на кущ не повинна перевищувати 35 очок: дуже великі грона вимагають багато поживних речовин.

Кущі середньої висоти, квіти двостатеві. Листя досить щільні, п'ятилопатеве, добре вирізані. Рясної зеленої маси кущ не дає.

А ось грона рослини заслуговують окремої похвали: середня вага становить 500 г, максимальний - 800, причому досягти його досить просто. Ягоди середньої величини, витягнуті, дуже красивого бурштинового кольору. Шкірочка тонка, але щільна - оси на виноград зазіхають, але не справляються. М'якоть дуже соковита і надзвичайно смачна: по дегустаційної шкалою Лівадія досягає 9,5 балів з 10. Сорт характеризується польовий стійкістю до філоксери, мілдью, сірої гнилі, оїдіуму і витримує морози до 240С.

Вживати ягоди можна і людям з надмірною вагою: незважаючи на солодкий смак цукристість стиглого винограду становить максимум 19%, а кислотність - 5-6 г / л.

Сорт ранньостиглий - 110-115 днів, так що пробувати виноград можна вже до кінця липня. Урожай чудовий: при жаркому сонячне літо з 1 га знімають 120-150 ц. Однак погодні умови помітно впливають і на урожай, і на смак: при нестачі сонця і тепла цукристість зменшується, і виноград набуває кислуватий присмак.

Білий Плевен зимовий: підходить для північній Сибіру

Сорт болгарської селекції, добре приживаються в середній смузі Росії. Виноград столовий, відрізняється хорошими смаковими якостями. Плодоносити починає на 3 рік після висадки.

Кущ Плевен - високий і сильнорослий, лоза потужна, швидко дерев'яніє. Середнє навантаження на кущ складає 35-45 очок. Зазвичай на кожному пагоні залишають не більше 2 грон.

Смак такого винограду називають «істинно виноградним» (це коли в смаку відчувається кислинка і разом з тим хороший цукор).

Грона мають конічну форму, досить великі, середня вага - 550-650 г. Грона рихлі, що дозволяє ягодам дозрівати рівномірно. Виноградинки з щільною соковитою м'якоттю дуже смачні: цукристість досягає 17-22%, а кислотність - 6-8 г / л. Мускатний присмак дуже добре виражений. Колір - золотисто-бурштиновий, з сонячної сторони при дозріванні стає яскраво-жовтим.

Плевен здатний накопичувати потрібну кількість цукру навіть в саме дощове літо. Ця особливість гарантує збереження смаку ягід. При цьому виноград не схильний до горошенія.

Плевен морозостійкий - витримує холоду до -25 С. Не дуже вибагливий до грунтів, але до хвороб має досить середньою стійкістю. Виноградники необхідно обробляти фунгіцидами не менше 2 разів на рік. Терміни дозрівання Плевен - 110-115 днів. Урожай прекрасний - до 140 ц з га, але щоб отримати весь урожай в цілості, доведеться вести непримиренну боротьбу з осами і птахами, які дуже охочі до солодких ягід.

мускатний Парадиз

Молодий сорт Мускат Парадиз, такоже отриманий А. А. Голуб. Столовий сорт з раннім терміном дозрівання і гарну морозостійкість - до -23 С. Характеристики сорту все ще уточнюються. Мускат парадиз - нова їдальня форма винограду, тому всі заявлені характеристики перевіряються і вивчаються на аматорських виноградниках в багатьох регіонах Росії і за кордоном.

Дозріває виноград через 95-100 днів після появи зав'язі. Це один з найбільш ранніх сортів мускату. Однак на терміни дозрівання впливають погодні умови.

Кущі рослини сильнорослі, лоза світло-коричнева, розвинена. Грона великі до 800 г вагою, пухкі, неправильної конічної форми. Середня маса ягід 14-17 г, причому горошенія не спостерігається навіть в найнесприятливіших умовах. Колір - біло-зелений, стає рожевим при дозріванні. Форма - овальна, з витягнутим кінчиком. Виноград не боїться ос, так як щільна шкірка і м'якоть відмінно захищає ягоди. Крім того, сорт стійкий до типових хвороб винограду: оїдіуму, мілдью, сірої гнилі.

Про оидиум винограду можна прочитати по засланні .

Навіть в дощове літо ягоди не гниють і не розтріскуються. М'якоть щільна, м'ясиста, смак солодкий з легкими мускатними нотками.

хороша хрустінкой

Ще одна новинка серед мускатних гібридів кришталевої селекції А.А. Голуба. Столовий сорт, призначений не тільки для вживання в свіжому вигляді, але і для транспортування на великі відстані і для зберігання.

Хрустінка не втрачає смакових якостей більше 3 місяців. Навіть після півроку зберігання в холодильнику м'якоть залишається хрусткою, а мускатні нотки - яскраво вираженими.

Кущі середньорослі, з добре розвиненими лозами, листя середніх розмірів, п'ятилопатеве, дуже щільні. На внутрішній стороні відчувається щетина. Грона не найбільші - 600 г, середньої щільності, ягоди міцно тримаються на стеблі. Самі ягоди виростають до 10-16 г, причому в найнесприятливіших умовах, не схильні до гниття і розтріскування. Дуже гарний колір - насичено-червоний з червоним відтінком, при дозріванні не темніє. Форма виноградин овально-витягнута з заокругленим кінчиком, кілька нагадує «Дамські пальчики». І шкірка, і м'якоть дуже щільні, соковиті, хрумтять і зберігають цю особливість при тривалому зберіганні.

Інші характеристики сорту уточнюються.

Відео

У цьому відео підкажуть який краще вибрати виноград для вирощування.

Висновки

1. Під Мускатом на увазі групу мускатних сортів (Русбол, Россошанський, Натухаєвська, Голодрічь, Кишмиш, Мускателлер / Муськатель, Восторг, Мускари / Мускаріс, Цитронний, Соломка, Малиновий), що відрізняються однією спільною рисою: характерним присмаком і запахом мускату.
2. Загалом, мускатні сорти дуже теплолюбні і мало стійкі до грибкових захворювань. Але завдяки роботі селекціонерів виведені сорти і морозостійкі (зимові та літні) для Сибіру, ​​і нечутливі до хвороб.
3. Будь мускатний виноград по опису має високі смакові характеристиками: по дегустаційної шкалою їх якості оцінюють від 7,5 до 9,5 з 10 можливих.
4. Більшість сортів відрізняються прекрасною врожайністю, великими красивими ягодами і дуже товарним виглядом грон (угорський, одеський, кубанський, альтанковий, дністровський, шахтинский).
5. М'якоть ягід соковита, але м'ясиста і щільна. Виноград чудово переносить транспортування і відмінно зберігається, не втрачаючи смакових якостей.
6. Столовий мускатний виноград за традицією частіше вирощується в приватних присадибних господарствах заради свого прекрасного смаку. Технічні сорти представляють собою першокласну сировину для виробництва самих високоякісних вин та ігристих вин.

Про те, як зберегти виноград читайте в цієї статті .