Виноград - це єдина плодова культура, яка потребує для свого росту і плодоношення опору. Це ліана, досить трудомістка в вирощуванні і обробленні, але в той же час вдячна і корисна. Вартість продукції виноградарства завжди висока, тому виноград рентабельний в будь-якій місцевості, де може виростати і плодоносити. Необхідно тільки коригувати підбір сортів і враховувати особливості догляду за ними в певній місцевості. Адже якими б чудовими не були сорти винограду, без високого рівня агротехніки шанс отримати хороший урожай ягід сонця помітно зменшується.
Виноград росте безперервно протягом всієї вегетації. За вегетаційний період у нього наростає величезна вегетативна маса, що вимагає регулювання. Саме тому "зелені операції" на виноградному кущі є головним агротехнічним прийомом: суха і зелена підв'язка, виломкі, пасинкування, чеканка, регулювання суцвіть і грон - основні щоденні літні турботи виноградаря. Оскільки лоза росте до настання осінніх заморозків, то необхідна особлива турбота за виноградним кущем, спрямована на своєчасну зупинку зростання лози, її визрівання і успішну зимівлю. Кущ з невизревшей лозою навіть в м'яку зиму і під укриттям може вимерзнуть.
Щорічно необхідно проводити обрізання виноградної лози, перш за все для того, щоб укрити її на зиму. Обрізаний виноградний кущ набагато краще зимує. Якщо інші плодові насадження при відсутності обрізки втрачають свою продуктивність, але можуть рости десятиліттями, то необрізаний виноградний кущ за 2-3 роки може повністю загинути.
Особливістю виноградної культури є те, що потенційно кожне очко несе урожай. Виноград - бистроплодная і урожайна культура, і якщо її не нормувати, це призводить до затягування визрівання врожаю, зменшення вмісту цукру в ягодах, зниження зимостійкості куща. У науковому описі будь-якого сорту винограду вказується рекомендована кількість очок на один кущ.
При належному догляді у винограду виробляється своєрідний імунітет до несприятливих умов: холоду, хвороб, розтріскування ягід і інших негативних факторів.
розмноження винограду
Виноград - одне з найбільш легко розмножуються рослин, необхідно мати лише невеликий запас знань про його біологічні особливості та бажання займатися цією культурою.
Найпростішим і надійним способом розмноження є відведення. Навесні біля маточного куща винограду (бажано на добре освітленому місці) викопують ямку глибиною 15-25 см, в яку вкладається торішня лоза, відділена від маточного куща. Потім канавка з лозою засипається родючим сумішшю. Верхівка лози з 2-3 нирками виводиться на поверхню. Восени така відводка відділяється від маточного куща - виходить високоякісний саджанець. Недолік такого способу розмноження - невеликий вихід посадкового матеріалу. Трохи краще результат у китайській відведення. Її відмінність від звичного способу полягає в тому, що лоза в канавці засипається після того, як на ній виросли зелені пагони довжиною 15-20 см (кінець травня), верхівки зелених пагонів при цьому залишають на поверхні. Через 10-15 днів підгортання повторюють. Восени відводки відокремлюють від маточного рослини і поділяють вкорінену лозу на фрагменти. Залежно від довжини укладається лози вихід відводків збільшується в порівнянні з першим способом в 2-8 разів.
Найбільш поширений і продуктивний спосіб розмноження винограду - живцювання. Для цього з осені (кінець жовтня) нарізається або набувається виноградна лоза: добре визріла, товщиною 6-12 мм, приблизна довжина 1 м, з 6-8 вічками. Взимку вона зберігається в погребі в ємності з вологим піском (нижні кінці занурюють на глибину 15-20 см). В кінці лютого, коли настає період спокою рослин, лозу нарізають на чубуки - живці довжиною 25-35 см, з 3-4 вічками, 2-3 міжвузлями, нижній зріз роблять безпосередньо під нижнім вузлом і засліплюють нижній вічко, верхній зріз - на 1 , 5-2 см вище верхнього вічка. Після нарізування чубуки вимочують у воді при кімнатній температурі протягом 2 діб. Після цього частину п'яти цибухів можна обробити стимулятором росту коренів - Гетероауксин, Чаркор, Корневітом або іншим подібним препаратом, особливо важко вкорінюються сорти 'Буффало', 'Фіолетовий ранній', 'Шасла Рамінга' і ін. Потім чубуки висаджують у контейнери (картонні пакети з -під соку або молочних продуктів) в родючу суміш легкого механічного складу, багату органічними добривами, бажано в грунтосуміш з торішніх парників. Виставляють контейнери на підвіконня так, щоб п'яткова частина чубука прогрівається краще, ніж цьому сприяє верхівка батареї опалення. Зверху контейнери накривають поліетиленовою плівкою, щоб чубуки НЕ підсихали. При проростанні очок на 12-17-й день плівку знімають. Укорінення в кімнатних умовах відбувається до середини травня, після цього саджанці загартовують і висаджують у відкритий грунт після 20 травня, коли мине загроза заморозків. Саджанці з закритою кореневою системою можна висаджувати протягом усього вегетаційного періоду (влітку і на початку осені).
У світовій практиці виноградарства розмноження винограду практикують шляхом щеплення. Це пов'язано перш за все з захистом винограду від філоксери - кореневої попелиці, що приносить величезну шкоду. Щеплений виноград на філоксеростійких підщепах цього шкідника не боїться.
Обрізання і формування кущів
Обрізку і форміровку кущів винограду виробляють насамперед для отримання якісного врожаю, а його кількість і якість залежить від навантаження куща вічками, освітленості і проветриваемости. Кущ формують у вигляді четирехрукавной віяловій шпалери, де рукава відходять безпосередньо від поверхні грунту - зручно вкривати на зиму. Довжина рукава дорівнює половині відстані до сусіднього куща: наприклад, якщо відстань між кущами 4 м, то довжина рукава повинна складати 2 м. Формування куща відбувається за рахунок осінньої обрізки лози і проведення "зелених операцій" влітку. В процесі форміровкі на рукавах закладаємо плодові ланки, на яких і відбувається плодоношення.
У рік посадки на зростаючому саджанці залишаємо одну лозу, яку пасинкуем і підв'язуємо до опори. В кінці вегетації обрізаємо невизревшій приріст і вкриваємо на зиму. Ми залишаємо всю визріла лозу.
На другий рік вегетації виставляємо опори і підв'язуємо торішню лозу горизонтально - формуємо перший рукав. В цей же час від голови куща відростають ще 2-3 лози (зайві виламуємо). Їх в кінці вегетації обрізаємо на довжину, рівну половині відстані до сусіднього куща. Формуємо скелет куща, що складається з 3-4 рукавів (1 - першого року зростання, 2-3 - другого).
На третій рік можна отримати перший урожай, а в кінці вегетаційного періоду виробляємо обрізку лози - пагонів поточного року на 5 очок (закладаємо ріжки будущіхплодових ланок).
Після 4-го року зростання виробляємо обрізку лози з таким розрахунком, що лозу на вершині ріжка (одну або дві) ріжемо, залишаючи 5-7 очок від заснування (стрілки), а ту лозу, яка виростала нижче попередніх на ріжку, обрізаємо коротко на 2-3 очка (сучок заміщення). Таким чином, на 4-й рік повністю сформовано плодове ланка, що складається з ріжка, стрілки (1 або 2) і сучка заміщення. При цьому стрілка завжди вище, а сучок заміщення нижче. Цією процедурою завершується формування виноградного куща.
Після 5-го і в наступні роки отплодоносивших стрілку видаляємо, а з 2-3 лоз, що розвиваються в поточному році, знову ріжемо на стрілку і сучок заміщення. Це циклічна обрізка. Через 6-8 років виробляємо поетапну заміну рукавів.
а - саджанець після посадки на постійне місце,
б - кущ восени першого року і навесні другого (до обрізки),
в - кущ навесні другого року після обрізки,
г - кущ восени другого року до обрізки,
д - кущ навесні третього року після обрізки,
е - кущ восени третього року і навесні четвертого до обрізки (навесні на однорічних лозах були обламані всі пагони, за винятком 2 верхніх, рисками показані місця майбутніх зрізів),
ж - кущ навесні четвертого року після обрізки
з - кущ до кінця четвертого року до обрізки (праворуч показана весняна уламка зелених пагонів на рукавах),
і - кущ до кінця четвертого року після обрізки
Шкідники і хвороби винограду
1. Слід пам'ятати, що висока агротехніка - запорука здоров'я винограду. Як відомо, добре освітлений, правильно сформований кущ винограду, підгодовуваний, политий, зі своєчасно проведеними "зеленими операціями" та іншими агроприема піддається хворобам значно менше, ніж недоглянутий. Позакореневих підживлень мікроелементами необхідна мізерна частка, але регулярно. У цьому випадку застосовують Кемиру, Кристалоном, Міком і Плантафол.
2. Підбір сортів: комплексно стійкі сорти хворіють значно менше, ніж старі, класичні. Наприклад, відомий сорт 'Краса Півночі' уражається мілдью в травні, коли на інших сортах його ще немає.
3. Безпосередній захист рослин від шкідників і хвороб, як профілактика, так і лікування. Розглянемо найбільш поширені на півночі України захворювання винограду і шкідників, а також заходи боротьби з ними.
Мілдью. Це одне з захворювань винограду, найбільш поширене в північних регіонах, де оптимальні умови для його розвитку - тепле і вологе літо. При температурі вище + 11 ° С і наявності навіть ранкової роси спори грибка селяться в першу чергу на нижній частині листя, а також на зелених пагонах, суцвіттях, гронах. При сильному захворюванні кущі втрачають все листя, нинішній урожай, не відбувається закладка врожаю на наступний рік. Перші ознаки хвороби - жовті плями на листі з верхнього боку, знизу плями покриті білою борошнистою поволокою. Хвороба значно вражає сорти європейської групи, менш виражено - сорти-гібриди, комплексоустойчівие європейсько-американські та європейсько-амурські.
Є певний досвід в боротьбі з цією хворобою. В першу чергу агротехнічні заходи: підбір комплексоустойчівих сортів - європейсько-американських і європейсько-амурських гібридів: 'Гориздра 19', 'Тимур', 'Сфінкс', 'Монарх', 'РУСВІТ', 'Білий Кокл', 'К-757' , 'К-386', 'К-135', 'Буффало', 'Онтаріо' і ін .; грамотні і вчасні "зелені операції" з рослинами, які сприяють кращому провітрювання і освітлення, що, в свою чергу, пригнічує розвиток хвороби.
Обробка 1% бордоською рідиною - екологічно безпечна профілактика. Обприскування проводять вранці таким чином, щоб робоча суміш лягала дрібними краплями на нижню поверхню листя. Поверхневе обприскування листя бордоською рідиною не має належного ефекту. Обробку проводять, починаючи з третьої декади травня, при появі 2-3 нових листя - наступну. Останнє обприскування - в кінці серпня. Протягом усієї вегетації листки з нижньої сторони і грона повинні бути покриті розчином. Можна захищати виноград від мілдью і іншими контактними препаратами: Купроксат, Чемпіоном, хлорокисью міді.
Найбільш ефективними є засоби хімічного захисту - системні препарати: Ридоміл, арцерид, Строби, Сапроль, Акробатт і ін. Досить поверхневого обприскування кущів для надійного захисту протягом тривалого часу. Головне - встигнути обробити за 3-4 години до дощу, до цього часу препарат встигає поглинеться тканинами рослини і навіть захищає зростаючий приріст, який з'являється на протязі 2 тижнів. Дуже ефективний Ридомил, який протягом 15-18 днів після обробки захищає рослину від грибка. Норма внесення: 50 г на 10 л води. Для повноцінного захисту досить 2-3 обробок за сезон. Першу обробку проводять в кінці червня, наступні - через 20 днів.
Оїдіум (борошниста роса винограду) максимально проявляється при спекотній і сухій погоді. Перші ознаки показуються на початку липня в вигляді білого нальоту на незрілих ягодах і молодому листі верхівок пагонів, листові пластинки згорталися в «човник», листя припиняють зростання і надалі обсипаються. Уражені ягоди осипаються або гниють, при цьому виділяється специфічний запах, що нагадує запах гнилої риби. Найбільш схильні до цього захворювання такі сорти: 'Рошфор', 'Тимур', 'Нектарія', 'Прозорий', 'Тузловському велетень' і ін. В той же час 'Монарх', 'Пам'яті хірурга', 'Ксенія', 'Новий подарунок Запоріжжю ', більшість ізабельних сортів виявилися не пошкодженими оїдіумом. Заходи боротьби при цьому захворюванні прості і доступні - обприскування колоїдної сірої, препаратами Швидкість, Топаз, Строби.
Виноградний кліщ часто зустрічається на виноградних кущах, але не всі сорти пошкоджує однаково. Найбільше страждають 'Надія УкрНДІ', 'Кеша', 'Вікторія', 'Ювілей херсонського дачника'. Кліщ живе, як правило, на листках, де на верхній його стороні утворюються горбисті здуття. Кожному горбу відповідає густо вкрита волосками блюдцеподобная западина на нижній стороні листка. В результаті пошкоджень листя порушується фотосинтез. На гронах кліщ особливих змін не викликає. Розвитку кліща сприяє суха спекотна погода.
Найефективнішим засобом боротьби є обприскування кущів колоїдної сіркою, неорон, БІ-58, Конфідором.
Захист повинна бути комплексною, тобто в бакові суміш перед обприскуванням можна заливати препарати і проти хвороб, і проти шкідників, туди ж додавати позакореневе підживлення. Інформацію про сумісність препаратів можна знайти на упаковці в інструкції до застосування. З'явилися також сучасні квадріпрепарати - володіють активною дією проти 4 хвороб одночасно: Мікас, Кабрио Топ, які сьогодні є найбільш ефективними.
З докладним описом кращих сортів винограду можна ознайомитися в розділі "Велика садові енциклопедія"
Петро Мазур,
зав. наук.-дослід. лаб.
садівництва і виноградарства НЕНЦ
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або зайти на сайт під своїм іменем.