Виноград, БЖУ і калорійність на 100 г продукту Калорійність 65 ккал Білки 0.6 г Жири 0.2 г Вуглеводи 16.8 г
Виноград є кучерявою деревної ліаною, яка має потужну кореневу систему і складається з довгих багаторічних пагонів. До опори вона прикріплюється вусиками. Виноград вважається одним з перших рослин, які людина почала свідомо вирощувати і завдяки якому почав вести осілий спосіб життя. Плід винограду - округла або довгаста ягода з соковитою освіжаючою м'якоттю, може містити дрібні тверді насіння. Ягоди винограду в залежності від сорту відрізняються за формою, забарвленням, розміром і смаком, який може варіювати від кислого до приторно солодкого. Колір плодів буває різних відтінків жовтого, зеленого, рожевого, бордового, синього, фіолетового, чорного. Ягоди зібрані в пухкі або щільні грона, які мають різну форму і масу.
Зміст вітамінів і мікроелементів
Плоди винограду містять вітамін A , вітамін C , Вітаміни групи B, РР, К, біотин, мікро- і макроелементи: калій, марганець, магній, нікель, кобальт, цинк, бром, хром і ін., Натуральні цукри, пектинові речовини, клітковину, органічні кислоти, ферменти. У соковитих виноградних ягодах багато води - від 65 до 85% і цукрів - від 15 до 30%. Шкірка плодів містить віск, ефірну олію, фарбувальні і дубильні речовини. У насінні міститься жирне виноградне масло.
У м'якоті плодів присутні також амінокислоти: глутамінова к-та 0.131 г, аспарагінова к-та 0.077 г, аргінін 0.046 г, серин 0.030 г, аланін 0.026 г, гістидин 0.023 г, метіонін 0.021 г, пролін 0.021 г, гліцин 0.019 г, валін 0.017 г, треонін 0.017 г, лізин 0.014 г і ін.
Корисні властивості
Виноград є ефективним загальнозміцнюючим і тонізуючим засобом, зміцнює імунітет, корисний при недокрів'ї, покращує роботу кровотворних органів, підвищує рівень гемоглобіну і надає стимулюючу дію на кістковий мозок. Вживання винограду рекомендується при захворюваннях серцево-судинної системи і органів дихання, шлунково-кишкового тракту, нервових захворюваннях і безсонні. Включення в свій раціон свіжих плодів і виноградного соку допоможе нормалізувати роботу кишечника і печінки, допомагає при анемії, астмі та ранніх стадіях туберкульозу, артриті, захворюваннях нирок.
Найбільша цінність плодів винограду - це сильні антиоксиданти поліфеноли (таніни, катехіни, антоцианідіни, дигідрокверцетин). Вони пов'язують вільні радикали, які руйнують здоров'я людини, викликають старіння організму і є однією з причин виникнення злоякісних пухлин і серцево-судинних захворювань. Найбільш активний поліфенол ресвератрол міститься тільки в винограді темних сортів. Він захищає організм від склерозу, тромбофлебіту, запобігає розвитку остеопорозу і допомагає зберегти молодість шкіри.
застосування
Свіжий виноград чудово втамовує спрагу і є чудовим ласощами. З його плодів роблять сік, компот, варення, сироп, бекмес, мармелад, желе, оцет, вино і безалкогольні напої. Виноград додають в десерти, фруктові салати і молочні продукти. Маринований виноград служить пікантним гарніром до м'ясних страв і смаженої дичини. Висушений виноград - родзинки заслужено вважається самим затребуваним і корисним сухофруктом і зберігає корисні властивості свіжих плодів.
Аналітика ринку
Останні пости в блогах на нашому сайті
Останні топіки форуму на нашому сайті
Інші статті розділу
смородина біла Біла смородина зустрічається набагато рідше, але вона є рідною сестрою червоною, і відрізняється від неї лише кольором. Біла смородина налічує понад 20 сортів, відрізняється високою врожайністю, не боїться посухи і добре плодоносить в будь-літо. Плоди можуть довго залишатися на кущах, не обсипаючи, і добре транспортуються після збору. Біла і червона смородина ідентичні за хімічним складом, цілющим, поживним і харчовими властивостями.
персик Плоди персика мають дуже соковиту і ніжну м'якоть. Залежно від сорту бувають округлої або овальної форми з борозенкою на одному боці і тонкою шкіркою, зазвичай покритої пушком. Кісточка середніх розмірів, характерної форми з одним загостреним кінцем і нерівною поверхнею, покритою ямочками і борозенками. М'якоть персиків буває кремового, жовтого і рожевого кольору. Залежно від зовнішнього вигляду плода розрізняють 4 класи: «справжні персики» з бархатистою шкіркою, м'якоть яких легко відділяється від кісточки; голі «нектарини» з легко відділяється від кісточки м'якоттю; «Pavies» - плоди бархатисті, м'якоть не відділяється від кісточки; «Brugnons», «violettes» - плоди голі, кісточка не відділяється від м'якоті.
журавлина Журавлина є найближчою родичкою брусниці, це низькорослий вічнозелений чагарник з дуже тонкими гілочками, який майже стелиться по землі. Цвіте чагарник в червні, до початку осені дозрівають плоди - соковиті темно-червоні кулясті ягоди. Збирати журавлину треба до перших морозів, так як мінусова температура призводить до руйнування вітаміну С. Тим не менш, журавлина може легко перезимувати і залишитися на гілках до весни - «підсніжних журавлину» збирають навесні, після танення снігу і вона набагато солодший осінньої.
ківі Плоди трав'янистої лози Актинідії китайської і є ківі - довгасті ягоди овальної форми розміром з велике куряче яйце. Вони покриті пухнастою коричневої шкіркою, під якою знаходиться ніжна соковита м'якоть зеленого кольору з маленькими насінням, кисло-солодка на смак.
Сізігіум Сізігіум - квіткові рослини сімейства Миртові, які налічують понад 1000 видів. Більшість представників роду Сізігіума - це декоративні вічнозелені дерева і чагарники і лише кілька видів вирощують заради їстівних плодів: Малайське яблуко, Рожеве яблуко, джамболан і ін. Плоди сізігіума рожево-червоного кольору мають грушоподібної або циліндричну форму і виростають в довжину не більше 3 см. щільно-м'ясиста освіжаюча м'якоть з ароматом гвоздики та кориці (плоди сорту Рожеве яблуко пахнуть трояндою) вкрита тонкою воскоподібне шкіркою. Усередині плоду знаходиться кілька насіння.
айва Запашна, велика і злегка терпка айва є дивно корисним фруктом, що володіє цілющою силою. Її плоди були відомі людству протягом сотень років, а в Стародавній Греції айву особливо шанували за її корисні властивості і вважали символом родючості.
яблуко Яблуні є найпоширенішою плодовою культурою в садах середньої смуги Росії. Вчені налічують не менше 10 тисяч сортів яблунь, які отримали шляхом схрещування різних сортів. Всі сорти діляться на літні, осінні і зимові, які добре зберігаються всю зиму. Плоди переважно жовтого, зеленого і червоного кольору мають округлу форму і важать в середньому 100-150 г. У яблук тонка шкірка і щільна хрустка м'якоть з ніжним ароматом. Солодкість яблук залежить від хімічного складу і співвідношення цукру і кислоти - сахарокіслотний коефіцієнта. У кислих і зелених плодах вищий вміст вітаміну С.
Маракуйя Плоди маракуї мають круглу або овальну форму і в залежності від сорту жовту або фіолетове забарвлення. Її кисло-солодка м'якоть ховається під товстою оболонкою і містить багато насіння, вона дуже ароматна і соковита. Поверхня плоду може бути гладенькою або шорсткою з невеликими тріщинами. Найсолодшими вважаються великі зморщені фрукти з темно-фіолетовою шкіркою.
бузина чорна Бузина є багаторічним дерев'янистим рослиною з сімейства Жимолостнов і має вигляд чагарнику або невеликого деревця висотою 3-7 м. Зростає бузина в основному в середній смузі Росії. На початку літа на гілках розпускаються запашні кремові або жовтувато-білі квіти. До початку осені дозрівають плоди - маленькі чорно-фіолетові ягоди з солодкувато-кислим смаком. Будучи лікарською рослиною, основне застосування бузина чорна знайшла в медицині.
Гуарана Плоди гуарани за формою і розміром нагадують горіх фундука. Зверху вони покриті шкіркою, яка в міру дозрівання лопається. Усередині кожного плоду знаходиться 1 або 2 округлих насіння темно коричневого кольору, оточені білою м'якоттю. Саме це насіння є джерелом гуаранина - ефективного стимулятора, що містить кофеїну в 2 рази більше, ніж самі кавові зерна. Їх вимочують, миють, сушать, смажать і перетирають в порошок, який використовується для приготування енергетичних напоїв і служить інгредієнтом безлічі препаратів для зниження ваги.