Як правильно варити варення з вишні. Скільки варити вишневе варення

1. Скільки часу слід варити?
2. Як варити варення з вишні?
3. Корисні поради
4. Що приготувати з вишневого варення?

Знайдеться багато поціновувачів такої ароматної і смачної ягідки, як вишня. Саме цей кисло-солодкий червоний дар природи назвали садівники «царицею саду». З вишні виходить відмінне варення, яке славиться своєю незабутньою кислинкою, насиченим рубіновим кольором і легкою терпкістю.

Не варто забувати, що природа наділила ягоду, а значить, і варення з вишні цінними корисними речовинами. Втім, про це напевно було відомо ще в давні часи, оскільки заготівля вишні запас має довгу історію. «Королівської» ягодою балували себе в стародавні часи греки, римляни і єгиптяни. Вони заготовляли густі вишневі сиропи, лікери, настойки. Сьогодні варення готують також з найрізноманітніших рецептами.

Скільки часу слід варити?

Різні кулінарні рецепти припускають, що варення буде вариться на невеликому вогні близько 3-5 годин. Причому практично скрізь вишня засипається цукром, щоб ягідка могла пустити сік.

Як варити варення з вишні?

У каструлі

1. Для приготування потрібно взяти в рівних пропорціях вишню і цукор. Також на кожен кілограм зазначених продуктів використовується 1 стакан води.
2. У сталеву каструлю насипається цукор, вливається вода.
3. Суміш варити, поки цукор повністю не розчинитися. Сироп весь час помішує.
4. Промиту вишню потрібно викласти в киплячий сироп.
5. Після закипання сиропу з вишнею потрібно буде вимкнути газ, дочекатися повного охолодження.
6. Холодне варення знову кип'ятять, а потім знову охолоджують.
7. Повторюється нехитра процедура тричі (можна і чотири рази).
8. Готове варення потрібно розлити по вимитим і стерилізованих банках.

В мультиварці

1. Перебрати і помити ягоду. До слова, варення готують також і з заморожених вишень, які перебирати і мити не обов'язково.
2. У мультиварку всипається вишня (1 кг), додається стакан води, після чого всипається 1 кг цукру.
3. Сиру суміш потрібно буде гарненько перемішати.
4. Виставляється на мультиварці режим «Гасіння».
5. Виставити таймер на 1 годину, закрити кришкою мультиварку.
6. Обов'язково потрібно буде кожні 10 хвилин знімати піну і перешкодити.

Готове варення можна зберігати в банках кілька зим.

Корисні поради

Якщо готується варення з кісточками, його потрібно вживати протягом 1 року. Для тривалого зберігання підходить тільки варення, приготоване без кісточки. Для цього можна використовувати спеціальне пристосування.

Для варіння на газовій або електричній плиті краще використовувати посуд з нержавіючої сталі або емальований. Саме в такому посуді можна легко зберегти колір, смак ягідок.

Під час готування варення завжди утворюється пінка, яку потрібно постійно знімати. Це потрібно робити для того, щоб в майбутньому варення швидко не закисло.

Що приготувати з вишневого варення?

Швидкий пиріг з вишневого варення

Для приготування знадобиться:

• Борошно - 0,5 кг;
• Вишневе варення без кісточок - 450 г;
• Вода - 2 ст. л .;
• Масло вершкове - 200 г;
• Розпушувач для тіста - 2 ст. ложки;
• Цукор - 250 г;
• Молоко - 100 мл;
• Винний оцет - 10 мл;
• Сіль - щіпка (близько 1 грама).

Спосіб приготування простий:

1. У каструлю заливається вода, варення, 125 г цукру.
2. Потрібно варити все інгредієнти на повільному вогні близько 10 хвилин так, щоб ягідки розм'якшилися.
3. Розігріта маса повинна охолонути.
4. Тим часом потрібно розігрівати духовку до 180 градусів, а форми для випічки маслом вершковим змастити і присипати невеликою кількістю борошна.
5. У чашу міксера потрібно викласти половину цукру, вершкове масло, сіль.
6. Досить збивати масу в міксері близько 3 хвилин до отримання єдиної консистенції, після чого додати в неї 3 яйця і ванілін. Збити до однорідності.
7. В іншому посуді потрібно буде змішати розпушувач, борошно і трохи солі, а після в суміш додати ще й молока. Добре збиту суміш потрібно змішати з тієї, що готувалася в міксері (пунктом раніше).
8. Ще в одній каструлі змішуються до однорідної рідини 3 яєчні білки і винний оцет. Третина потрібно буде додати до тесту, перемішати.
9. Кухарю залишається викласти тісто у форму для випікання, а зверху полити вишневим варенням і сахарком.
10. Випікати 40-50 хвилин.

Читайте також: