Поиск по каталогу.
Контакты
Адрес :
г. Одесса,. 6-й км Овидиопольской дороги. ТВЦ "6-й Элемент".
Tел./факс :
(048)772-57-86
E-mail :
[email protected]




Як засолити капусту в банку

  1. Як засолити капусту в банку рецепт
  2. Як швидко посолити капусту з розсолом в банку

Рецепт засолювання капусти ні для кого не буде новинкою. Капусту ми солимо найчастіше восени, для цієї мети краще всього брати пізні сорти капусти. Вилок повинен бути не менше 1 кг вагою. Інакше в ньому не буде достатньої кількості мікроелементів і вітамінів необхідних для бродіння під час засолювання. Рецепт засолювання капусти ні для кого не буде новинкою

Пам'ятаю з дитинства, засолювання капусти була цілим ритуалом. До процесу була підключена вся сім'я. Спочатку ми з батьками йшли в овочевий магазин, куди пізньої осені привозили гори капусти, вистоювали чергу і купували дуже багато капусти. Так як кухня у нас була невелика, приготуванням капусти займалися у великій кімнаті на розкладному столі. І починалися "танці з бубнами" навколо столу. Ми з мамою, сестричкою і бабусею шаткували капусту, натирали на тертці або різали соломкою моркву. Папа прямо на столі партіями перетирав капусту і моркву з сіллю, потім все утрамбовують в великі емальовані каструлі і відра. Цією квашеної капусти нам хапала до середини весни. Ось так за часів мого дитинства засолювався капуста на зиму. У наш час стало набагато простіше, такими великими партіями капусту ми вже не солимо. В останні роки мама стала солити капусту в трилітрових банках. Особливо їй подобався рецепт, де капуста просто заливалася розсолом. Нижче наведені два рецепти засолювання капусти в банках.

Складові:

  • Капуста 2 кг,
  • морква 500 грам,
  • сіль 40 грам,
  • цукор 20 грам,
  • насіння кропу 1 чайна ложка,
  • лавровий лист 2-3 листків

Як засолити капусту в банку рецепт

Капусту дрібно нашаткувати. Моркву натерти на крупній тертці. Капусту дрібно нашаткувати

Все скласти в чашку додати сіллю, цукром, насіння кропу, лавровий лист. Все скласти в чашку додати сіллю, цукром, насіння кропу, лавровий лист Перемішати, розтираючи руками капусту, моркву з сіллю і цукром. Потім капусту частинами укласти в двох або трилітрові банки, утрамбовуючи кулаком кожен шар. Банку прикрити кришкою. У мене півторакілограмових качан капусти вмістився в дволітрову банку. Зазвичай я прикриваю банку перевернутої кришкою, не закриваючи щільно, щоб не накопичувався газ утворюється під час бродіння. Банку з капустою ставлю в глибоку тарілку, для того щоб розсіл утворюється при бродінні не забруднив стіл. Залишити капусту при кімнатній температурі на 3-4 дні. Під час бродіння періодично протикати капусту наскрізь за допомогою довгої рукоятки ополоника або ножем, щоб з капусти виходили утворюються гази, якщо цього не робити, то готова капуста буде мати неприємний запах. Коли бродіння закінчиться, капуста готова, банку можна прибрати в холодильник. Тепер з нею можна готувати вінегрет або інші салати, а так же варити кислі щі .

Як швидко посолити капусту з розсолом в банку

Складові:

  • Капуста 2 кг,
  • морква 500 грам,
  • вода 1 літр,
  • сіль одна столова ложка з гіркою,
  • насіння кропу 1 чайна ложка,
  • перець чорний горошок 3-5 шт.,
  • лавровий лист 2-3 штуки.

Капусту так само як і в попередньому рецепті нашаткувати, моркву натерти на крупній тёрке.Капусту, морква, насіння кропу перемішати, злегка пом'яти руками. Скласти в балони і утрамбувати. Зварити розсіл, остудити. Капусту так само як і в попередньому рецепті нашаткувати, моркву натерти на крупній тёрке

Залити капусту, залишити на 3-4 дні на столі, періодично проколюючи капусту в банку рукояткою ополоника, щоб виходили утворилися гази. Якщо поспішайте і немає часу чекати кілька днів, то можна капусту залити гарячим розсолом. На наступний день можна пробувати солону капусту. Залити капусту, залишити на 3-4 дні на столі, періодично проколюючи капусту в банку рукояткою ополоника, щоб виходили утворилися гази Готову капусту прибрати в холодильник. Смачного.

Так само швидко капусту можна засолити з буряком, виходить неймовірно смачна, хрустка і ароматна капуста. Її так само, можна їсти вже на наступний день. Рецепт є на сайті і його можна подивитися тут.

А за яким рецептом стоїте капусту ви? Буду дуже рада якщо ви поділитеся своїми рецептами засолювання капусти.

А за яким рецептом стоїте капусту ви?